Canh Bún - Yummy chị PT.
Ngày xưa cứ mỗi lần tan học về mà bạn bè rủ đi ăn, gánh Canh bún lúc nào cũng là điểm hẹn mà Phương Tuyền cùng các bạn hay ghé đến. Đôi khi tụi em vẫn còn mặc áo dài đồng phục mà vẫn không ngại ngần gì ngồi xì xụp tô Canh bún. Món ăn dân dã đó đã để lại bao ký ức đẹp của một thời cắp sách đến trường.
Canh bún là một món ăn thuần túy của Việt Nam, nhưng lại khá ít người biết đến hoặc nhầm lẫn với món bún riêu cua. Canh bún có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng hiện nay, trong khi món ăn này trở nên rất hiếm hoi ở các hàng quán miền Bắc, thì nó đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất miền Nam. Canh bún miền miền Nam là một biến tấu khác lạ - nếu không muốn nói là có hương vị hoàn toàn khác lạ so với canh bún miền Bắc.
Canh bún khác với bún riêu ở chỗ sử dụng cọng bún to và thay vì ăn kèm rau sống, giá và bắp chuối bào, canh bún lại chỉ ăn kèm cùng món rau muống luộc dân dã. Về phần nước lèo thì tùy nơi mà canh bún có mỗi biến thể khác nhau, vì thế canh bún có thể có rất nhiều kiểu nấu và một số địa phương dùng hẳn nước lèo ăn bún riêu cùng với món canh bún này.
Với những người con xa quê, nếu một lần thưởng thức món canh bún luôn có cảm giác bâng khuâng nhớ nơi “chôn rau cắt rốn” vô cùng.
Hôm nay Phương Tuyền vào bếp để nhớ lại hương vị không thể quên đó. Em mời cả nhà nhé.
by Trần Phương Tuyền
lol
