Kính mừng Đại Lễ Vu Lan 2017

Đậu Hũ và Tôm Rim Ngũ Vị
Đậu hũ và tôm. Tưởng chừng hai thứ này không bao giờ đi đôi với nhau cả. Ấy vậy mà dân miền Tây Nam Phần đã gộp chung hai thứ này để nấu thành món Đậu Hũ và Tôm Rim vô cùng hấp dẫn, ăn rất “bắt” cơm (nên ăn gạo lức thì tốt hơn)...Đậu Hũ và Tôm Rim Ngũ Vị
Đậu hũ và tôm. Tưởng chừng hai thứ này không bao giờ đi đôi với nhau cả. Ấy vậy mà dân miền Tây Nam Phần đã gộp chung hai thứ này để nấu thành món Đậu Hũ và Tôm Rim vô cùng hấp dẫn, ăn rất “bắt” cơm (nên ăn gạo lức thì tốt hơn). Đậu hũ là thức ăn rất tốt vì chất đạm của đậu hũ là từ đậu nành thay vì thịt cá. Tuy nhiên, kỹ nghệ chế biến đậu hũ đã dùng nhiều chất cho thêm vào để đậu hũ mau đông thành khuôn, thí dụ như chất thạch cao. Do đó, khi chúng ta ăn nhiều đậu hũ thì chất thạch cao tích tụ nhiều trong người, có lẽ sẽ có những hậu quả không tốt. Hiện đã có một số nhà chế biến “tư gia” dùng cách không cho thêm các chất “phụ gia” nên sản phẩm tạo thành rất ngon, thơm và béo mùi đậu nành. Chúng ta nên tìm mua các loại đậu hũ này, dù giá thành có thể đắt hơn một chút. Ngoài ra, tôm cũng chứa nhiều cholesterol, chúng ta cũng nên hạn chế.Nấu ăn mà cứ phải thắc mắc các vấn đề này, thực là đau đầu; nhưng biết sao hơn, chúng ta cần tự bảo vệ cho bản thân và gia đình vậy.
NGUYÊN LIỆU:
-1 miếng đậu hũ trắng
-Nửa pound tôm
-Nước tương
-Dầu hào
-Mè rang vàng
-Ớt xa tế
-Đường, bột nêm gà hiệu Knorr
-Hành lá rửa sạch cắt nhỏ
-Dầu ăn
-Nửa muỗng cà phê rượu
-Hành hương bầm nhỏ
Cách làm:-Tôm lột vỏ rửa sạch, chừa phần đuôi lại. Để ra rổ cho ráo nước.
-Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ.
-Đun nóng dầu ăn rồi thả đậu vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
-Vớt đậu ra dĩa có trải sẵn giấy thấm cho ráo dầu.
-Đun nóng chảo, cho dầu ăn và hành hương vào xào sơ cho thơm
-Sau đó cho vào chảo hỗn hợp nước sốt: 5 muỗng canh nước tương + rượu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê ớt xa tế + 1 muỗng cà phê bột nêm gà + 5 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh dầu hào.
-Cho tôm vào xào trước khoảng 1 phút.
-Tôm gần chín, cho đậu hũ đã chiên sẵn vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
-Khi nước xốt sôi lên thì hạ lửa, rim liu riu trong khoảng 10 đến 15 phút. Thỉnh thoảng lật mặt đậu cho gia vị thấm đều.
-Nước xốt sánh lại thì cho hành lá vào, cho mè lên mặt. Show more

CUỘC ĐỜI
NHƯ THẦY ĐÃ YÊU
Tại Úc Châu có dân tộc Chimbu thuộc đảo Tân Ghinê. Hàng ngàn năm qua họ sống khép kín trong những bộ tộc riêng tại vùng núi hiểm trở. Các bộ tộc này không quan hệ với nhau họ sống hoàn toàn biệt lập. Vì thế, chỉ có 3 triệu...CUỘC ĐỜI
NHƯ THẦY ĐÃ YÊU
Tại Úc Châu có dân tộc Chimbu thuộc đảo Tân Ghinê. Hàng ngàn năm qua họ sống khép kín trong những bộ tộc riêng tại vùng núi hiểm trở. Các bộ tộc này không quan hệ với nhau họ sống hoàn toàn biệt lập. Vì thế, chỉ có 3 triệu người mà họ nói tới 700 ngôn ngữ.
Các vị thừa sai cố học được một ngôn ngữ, và họ dựa vào đó mà đặt ra một thứ tiếng chung gọi là Esperanto, có nghĩa là Niềm Hy Vọng. Tiếng này được rút ta từ các nhóm ngôn ngữ khác nhau để làm nên một thổ ngữ Melanesien.
Khi chị nữ tu Mary Claude đem Lời Chúa đến rao giảng thì được họ đón nhận rất dễ dàng. Dường như lịch sử truyền khẩu của họ qua các thế hệ đều nói tới một Vị nào đó sẽ đến.
Chị Mary Claude kể: “Có một bà góa trẻ làm công cho địa điểm truyền giáo để kiếm tiền nuôi ba đứa con. Xảy ra có những người thuộc bộ lạc của bà đến xin tiền. Tôi khuyên chị nên tiết kiệm tiền để lo cho các con. Nhưng chị ấy đã nói một câu làm tôi bất ngờ: Chúa Giêsu dạy rằng ai cho người thân cận đang túng thiếu là cho chính Chúa, nên con phải có bổn phận giúp đỡ họ”.
Cho đi đã trở thành nét văn hóa truyền thống của người Chimbu và chia sẻ đã đi vào bản sắc dân tộc của họ. Được như thế, chính là nhờ Lời Chúa đã thấm nhập vào máu thịt của họ, vào từng suy nghĩ, hành vi của họ, Lời Chúa đã đưa họ thoát ra khỏi tình trạng biệt lập, và qui tụ họ lại thành một cộng đoàn yêu thương. Show more

Ôi Thời Gian! - Người Phương Nam

Thiền....Là Dừng ?

Phật Guatam, người sáng lập ra Thiền, định nghĩa nó trong một từ: DỪNG.
Câu đầy đủ là: Tâm trí điên khùng không dừng. Nếu nó Dừng, đó là Thiền.
Những lời sau đây chỉ có tính gợi mở:
Hít vào, thở ra là Thiền,
Vợ chồng hài hòa là...Thiền....Là Dừng ?

Phật Guatam, người sáng lập ra Thiền, định nghĩa nó trong một từ: DỪNG.
Câu đầy đủ là: Tâm trí điên khùng không dừng. Nếu nó Dừng, đó là Thiền.
Những lời sau đây chỉ có tính gợi mở:
Hít vào, thở ra là Thiền,
Vợ chồng hài hòa là Thiền,
Ngồi nán lại ngắm con ngủ là Thiền,
Vợ chồng thương nhau đứt ruột, có lỗi mà "giả đò ngó lơ" cũng là Thiền,
Thiền không là gì cả, nhưng là vòng xoáy trôn ốc xoay quanh trục rỗng vô tận. Như vậy trong cuộc sống hàng ngày chúng ta đã "Thiền" mà không biết.
Ví dụ, khi bạn bị hiểu lầm, hay nhận "những lời cay đắng" từ người thân, mà bạn kềm chế cơn giận bằng hơi thở, là bạn đã Thiền.

Nếu bạn đã trải qua những phút căng thẳng mà bạn vẫn giữ được lòng thanh thản, chắc hẳn bạn cũng biết rằng mối quan hệ của bạn với người đó không hề xấu đi, mà qua cơn giận dỗi cả 2 cùng hiểu nhau hơn, thì bạn đã biết DỪNG tâm trí điên khùng khi nó sắp bộc phát.

Bạn chỉ cần sống trong vui vẻ, đó là Thiền. Sống trong bản tính bên trong riêng nhất, và hãy là bản thân mình, bản tính đích thực.
Và người sống trong vui vẻ thì sống một cách tự nhiên trong tình yêu.
Hãy sống trong vui vẻ,
trong tình yêu,
ngay cả giữa những người ghét.
Chỉ cần như thế thì bạn đã biết THIỀN rồi đấy.
Chúc bạn thân tâm luôn an lạc.

Nguồn: Học làm người Show more

Hình Ảnh Đẹp : 4 Cô Ban Chấp hành Diễn Đàn GNST

Mừng Tết Đoan Ngọ
Hôm nay, lễ tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), hay còn gọi tết Đoan Dương , tết Ngũ nguyệt …mặc dù tên gọi khác nhau nhưng tập tục trong ngày này của các vùng lại đều giống nhau.

Thưa quý anh chị,
Quý vị cao niên nghỉ hưu ở nhà thường than rằng “ Buồn quá!”
Thật tình, nhiều khi bận rộn quá cũng làm chúng ta phát mệt!
Nhưng … chữ Nhưng này cũng quan trọng lắm đấy vì nhiều khi sự bận rộn cũng giúp các lão trượng và lão bà bà thấy yêu đời, yêu người tí tị...Thưa quý anh chị,
Quý vị cao niên nghỉ hưu ở nhà thường than rằng “ Buồn quá!”
Thật tình, nhiều khi bận rộn quá cũng làm chúng ta phát mệt!
Nhưng … chữ Nhưng này cũng quan trọng lắm đấy vì nhiều khi sự bận rộn cũng giúp các lão trượng và lão bà bà thấy yêu đời, yêu người tí tị còn hơn là ngồi bên cửa sổ ngắm thời gian lặng lẽ trôi qua mà buồn tím ruột tím gan.
Thôi thì hãy tạo cơ hội cho mình bận rộn một chút như đi sinh hoạt cộng đồng, đi thăm bạn bè đau ốm, tạo một đam mê về nghệ thuật, chơi với cháu nội, cháu ngoại (chuyện này hơi dễ khi các cháu còn nhỏ và cũng hơi khó khi các cháu lớn rồi vì chúng nó mê chơi game trên Iphone, Ipad hơn là nói chuyện với ông bà nội, ngoại. Smile!)
Dầu cuộc đời trần thế có vui buồn thế nào đi nữa, nếu chúng ta vui với những gì minh đang có trong giây phút hiện tại là được rồi. Bạn đồng ý chứ?

Kính chúc an vui.
S.Lam Show more