Nếu không còn, được gặp nữa
Giữ cho trọn, ân tình xưa.
Xin gửi em, một lời nguyện
Được bình yên, được bình yên, về cuối đời...

BÀI KHÔNG TÊN TRỞ LẠI CUỐI CÙNG - Tiếng hát TUẤN...

Sáng tác : Nhạc sĩ VŨ THÀNH AN

Ngon Lành Cháo Cá Với Rau Tần Ô và Xoài Sống

Ngon Lành Cháo Cá Với Rau Tần Ô và Xoài Sống
Hồi xưa ở nhà, khi muốn nấu cháo cá, má tôi thường nấu với cá chim hoặc cá lóc nhưng bên Pháp, Úc chỉ có bán đông đá nhập cảng từ Việt Nam hay Thái Lan chớ không có...Ngon Lành Cháo Cá Với Rau Tần Ô và Xoài Sống
Hồi xưa ở nhà, khi muốn nấu cháo cá, má tôi thường nấu với cá chim hoặc cá lóc nhưng bên Pháp, Úc chỉ có bán đông đá nhập cảng từ Việt Nam hay Thái Lan chớ không có cá tươi. Vì vậy bây giờ muốn ăn cháo cá, tôi mua cá mú hoặc cá Ling thay thế. Hai loại cá này không có mùi tanh mà thịt cá cũng rất ngon không thua gì cá chim cá lóc bên mình.

Vật liệu :
- 1 kg cá mú cắt miếng vuông nhỏ nhỏ vừa ăn
- 2 kg xương gà nấu lấy nước ngọt
- Hành ngò xắt bông
- 2 trái xòai sống bằm mịn
- 1 bó tần ô lặt lấy khúc non rửa sạch
- Vài trái ớt hiểm
> Cá mú xào chín
> Xoài sống bằm
> Tần ô

Cách làm :
Xương gà nấu khoảng 1 tiếng rưởi đồng hồ cho ra nước ngọt, vớt bỏ xương. Phi vài tép tỏi cho thơm, đổ cá vô xào chín, xúc ra tô để qua một bên. Vo hai lon gạo (lon sữa bò) cho vào nồi nước gà nấu. Khi gạo nở, nếu thấy đặc thì thêm nước lả, nhắm sao cho vừa với số gạo. Cháo chín, cho cá vào quậy đều nấu chung cho sôi lại, nêm nếm theo ý.

Khi ăn, múc ra tô, rắc hành ngò lên mặt. Tần ô, xoài sống, nước mắm ớt dọn sẵn trên bàn, ai ăn nấy để. Nếu không sợ dầu mỡ, mua thêm chá quẩy ăn chung càng ngon.
Nghe diễn tả là thấy ngon rồi phải không quý bạn? Mời nấu thử cho gia đình, chắc chắn là ai cũng thích.

Bon appétit! Show more

7 "Niềm Tự Hào" Của Ẩm Thực Việt Từng Đứng Top Thế Giới
Phớ, bún riêu cua, bún chả... là những món ăn đường phố dân dã nhưng đã làm say lòng hàng nghìn thực khách quốc tế khi đặt chân đến dải đất hình chữ S.
Nhiều người nước ngoài đùa vui rằng Việt...7 "Niềm Tự Hào" Của Ẩm Thực Việt Từng Đứng Top Thế Giới
Phớ, bún riêu cua, bún chả... là những món ăn đường phố dân dã nhưng đã làm say lòng hàng nghìn thực khách quốc tế khi đặt chân đến dải đất hình chữ S.
Nhiều người nước ngoài đùa vui rằng Việt Nam đã "cưa đổ" khách du lịch qua đường... dạ dày. Điều đó phần nào lý giải cho việc ẩm thực Việt luôn xuất hiện trong hầu hết các bảng xếp hạng món ăn ngon tuyệt khi được bình chọn ở nước ngoài.
Dưới đây là 7 món ăn, thức uống giúp Việt Nam trở thành một điểm sáng hấp dẫn trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Cà phê trứng
Tháng 11/2014, trang Buzzfeed đã xếp cà phê trứng Việt Nam đứng đầu danh sách Các loại đồ uống được pha chế từ cà phê bạn nên thử trong đời. Món này ban đầu khiến nhiều du khách cảm thấy lạ lùng, nhưng khi đã dùng thử đều bị "nghiện". Thức uống trên là sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà, sữa, đường, bơ... Tất cả được đánh mịn và sánh lên rồi thưởng thức cùng cà phê nóng. Cà phê đá cũng là loại đồ uống được nhiều du khách nước ngoài đánh giá cao.

Bún chả
Món ăn quen thuộc của người Hà Nội đã nhận nhiều khen ngợi và lọt danh sách 10 món đường phố tuyệt nhất thế giới qua kết quả bình chọn của du khách trên National Geographic hồi tháng 11/2014. Một nữ du khách tên Erin F - người từng thưởng thức bún chả Hà Nội - cũng để lại bình luận: "Chúng tôi tình cờ thấy người phụ nữ đứng ở góc phố nướng những miếng thịt và chả băm trên vỉ than, mùi thơm phải nói là ngây ngất".

Bánh mì
Năm 2013, bánh mỳ vỉa hè Nha Trang được tạp chí National Geographic chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới còn bánh mì vỉa hè Nguyễn Trãi, Sài Gòn là cái tên đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố do tạp chí du lịch Mỹ Conde' Nast Traveler bầu chọn. Ngoài ra, món ăn dân dã này cũng nhận được nhiều lời ca ngợi từ bạn bè quốc tế. Show more

Một cuộc hành trình thú vị hài hước hay quá chị NM- Hành Trình Xuyên Việt 2017 #3a (Sapa) Nam Mai

Mẹo đơn giản giúp cơm thơm dẻo và nhiều dưỡng chất của người Nhật
Với mẹo hay là bỏ vài viên đá lạnh vào gạo, người Nhật đã giúp làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều.Mẹo đơn giản giúp cơm thơm dẻo và nhiều dưỡng chất của người Nhật
Với mẹo hay là bỏ vài viên đá lạnh vào gạo, người Nhật đã giúp làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều.

Những ai từng thưởng thức cơm của người Nhật đều phải gật gù tấm tắc khen ngon. Độ ngon ấy không chỉ nằm ở loại gạo mà còn bởi những bí quyết tuyệt vời của bà nội trợ Nhật. Trước đây, chúng tôi đã từng giới thiệu cách vo gạo nấu cơm độc đáo của những bà nội trợ của đất nước này - một trong những bí quyết giúp cơm của họ bóng bẩy, ngon hơn. Và bây giờ sẽ là một bí quyết khác của những bà nội trợ xứ Phù Tang: cách nấu cơm dẻo và thơm ngon.
Có thể bạn không tin vào cách chúng tôi sẽ giới thiệu ở đây nhưng bạn hãy thử làm theo ngay hôm nay: bỏ khoảng 2 đến 3 viên đá vào trong nồi cơm điện trước khi bấm nút. Chi tiết hơn này nhé: sau khi vo gạo và đổ nước vào nồi cơm, bạn bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu cắm điện, bấm nút nấu. Đó là một trong những cách mà người Nhật áp dụng để nấu cơm thơm và dẻo.
meo don gian giup com thom deo va nhieu duong chat cua nguoi nhat hinh anh 1
Sau khi vo gạo và đổ nước vào nồi cơm, bạn bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu cắm điện, bấm nút nấu.
meo don gian giup com thom deo va nhieu duong chat cua nguoi nhat hinh anh 2 Show more

CÁCH LÀM : *LẨU MẮM
Nguyên liệu
- 400g xương heo
- 200g mắm cá linh
- 100g mắm cá sặc
- 200g tôm tươi
- 200g mực ống
- 200g phi lê cá lóc
- 200g thịt heo quay
- Gia vị: 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; Dầu ăn.
- Các loại rau sống:...CÁCH LÀM : *LẨU MẮM
Nguyên liệu
- 400g xương heo
- 200g mắm cá linh
- 100g mắm cá sặc
- 200g tôm tươi
- 200g mực ống
- 200g phi lê cá lóc
- 200g thịt heo quay
- Gia vị: 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; Dầu ăn.
- Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,...
- 1 kg bún

1. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
2. Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 400ml nước vào, mở lửa vừa nấu sôi. Nấu khoảng 10 phút để cá mềm, dẻo thì tắt bếp.
Lọc toàn bộ nước và cá qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ cá.
3. Xương heo chặt miếng. Sau đó rửa sạch rồi cho lên bếp đun sôi để xương ra hết cặn bẩn. Đổ xương ra rồi rửa sạch, tiếp tục cho thêm 2 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ, tiếp tục hầm xương trong 20 phút.
4. Đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, cà tím sả băm cùng 60g bột nêm và 60g đường vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
5. Sau đó, bạn sơ chế và làm sạch các nguyên liệu để ăn lẩu.
Rửa sạch, sơ chế, cắt nhỏ
Cắt nhỏ, rửa sạch các loại rau sống ăn kèm. Show more

Nắng có hồng bằng đôi môi em?
Mưa có buồn bằng đôi mắt em?
Tóc em từng sợi nhỏ rớt xuống đời làm sóng lênh đênh....

Như Cánh Vạc Bay - Trọng Bắc

VINYLES DE SAIGON #14 Đêm nhạc : Ngồi im tiếng thở Chủ đề : Nhạc Trịnh Công Sơn Thời gian : 26/04/2017 Địa điểm : Phòng trà WE - Tổng đạo diễn : Quân Phạm. -...

CÔNG THỨC MÓN THỊT BA CHỈ KHO
THEO KIỂU NHẬT BẢN CỦA HARUMI KURIHARA
(Công thức dành cho bốn người ăn)
I/ VẬT LIỆU
0 nhat 3Hình 3
– 1kg thịt ba chỉ (thịt bụng)
– 1 miếng gừng
– 5 cups rượu sake (awamori) tương đương với hơn một lít
– 1/4 cup đường nâu, tương...CÔNG THỨC MÓN THỊT BA CHỈ KHO
THEO KIỂU NHẬT BẢN CỦA HARUMI KURIHARA
(Công thức dành cho bốn người ăn)
I/ VẬT LIỆU
0 nhat 3Hình 3
– 1kg thịt ba chỉ (thịt bụng)
– 1 miếng gừng
– 5 cups rượu sake (awamori) tương đương với hơn một lít
– 1/4 cup đường nâu, tương đương với khoảng 50g
– 1/4 cup xì dầu, tương đương với khoảng 60 ml
– nước lạnh
II/ CÁCH LÀM
A)
1&2 – Bỏ miếng thịt vào nồi, đổ nước ngập miếng thịt, đặt trên bếp với lửa lớn cho nước sôi lên, sau đó nấu thêm 10 phút nữa.
3- Vớt thịt ra và rửa bằng nước lạnh cho sạch sẽ; đổ nước luộc thịt và rửa nồi.
4- Bỏ thịt vào nồi, đổ hết rượu sake vào, cho thêm nước lạnh để miếng thịt ngập nước.
5&6- Đập dập củ gừng và bỏ vào nồi, đậy nắp và bắc lên bếp với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Giảm bớt lửa và mở hé nắp nồi, nấu riu riu trong vòng 2 tiếng đồng hồ cho đến khi số nước trong nồi chỉ còn lại một nửa.

1- Lấy miếng thịt ra và cắt thành từng lát dầy và to.
2&3- Bỏ đường nâu vào nước trong nồi rồi bỏ những lát thịt đã được thái vào chung trong nồi, mở hé nắp nồi và nấu riu riu khoảng 30 phút
4- Lấy tất cả thịt và gừng ra khỏi nồi
5- Để nồi nước thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút để lớp mỡ sẽ đóng lại ở phía trên, dùng muỗng để hớt lớp mỡ bỏ đi (hoặc giữ lại dùng cho món ăn khác) để có nồi nước thịt trong.
6- Bỏ các miếng thịt vào nồi nước thịt, đổ xì dầu vào, cho thêm nước nước lạnh để nước trong nồi xâm xấp. Mở nắp he hé và nấu riu riu chừng một tiếng đồng hồ nữa là xong.
Thành quả
St/ThuTrang Show more