gocnhosantruong.com/chia-se/chia-vui/3406-than-don…
Mozart Sonata C Major, K545, All Mvts "Thần đồng Piano" Evan Duy Quốc Lê
www.youtube.com/watch

Chim cút rô ti kiểu Pháp
Chim cút là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam, thường được dùng để quay hay nướng, hoặc đôi khi nấu cháo. Tuy vậy so với giống gia cầm khác như gà, vịt, ngan, ngỗng thì thịt chim cút nhiều nạc nên quay nướng kiểu Việt...Chim cút rô ti kiểu Pháp
Chim cút là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam, thường được dùng để quay hay nướng, hoặc đôi khi nấu cháo. Tuy vậy so với giống gia cầm khác như gà, vịt, ngan, ngỗng thì thịt chim cút nhiều nạc nên quay nướng kiểu Việt thường khá là khô. Và món chim cút rô ti nho kiểu Pháp với phương thức chế biến khiến cho thịt chim cút được thơm mềm hơn rất nhiều.

Thông thường nho được biết đến như là thứ trái cây ăn chơi hay để dùng làm rượu vang, nhưng người Pháp còn dùng cả trái nho để nấu ăn. Tính chất acid của nho làm cân bằng vị ngọt và umami của những nguyên liệu giàu đạm, và nho có chỉ số đường glycemic index thấp và nhiều chất chống oxy hóa nên nho được cho là một thành phần chính trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Ðể nấu món này thì cần lựa nho đỏ hay nho xanh cũng được, nhưng tốt hơn là lựa nho xanh không hạt sultana vì như vậy sẽ đỡ mất công tách bỏ hạt. Nho được luộc trong nước ấm rồi vớt ra để tách vỏ cho dễ.

Chim cút sau khi nhổ lông, bỏ đầu và moi ruột, rửa thật sạch rồi để ráo nước. Người Pháp thường có nhiều biến thể, họ có thể nhồi nho, hạt dẻ, hạt thông, gan ngỗng, hay thịt heo xay trong bụng chim cút, chân và cánh được buộc bằng dây chỉ thực phẩm cho định hình rồi sau đó rắc chút muối và tiêu bên ngoài chim cút. Chảo với dầu olive hay bơ để lửa lớn vừa và chiên vàng đều các mặt chim cút. Tiếp tới, là bỏ vào lò đã được làm nóng trước ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Với chim cút việc bỏ lò hay hầm xăm xắp nước khiến cho thịt đỡ bị khô hơn rất nhiều, và nước thịt ngọt vẫn được giữ ở bên trong. Show more

Cách nấu bún bò huế ngon và sa tế ăn kèm của người huế
Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng của thành phố Huế nhưng ngày nay bạn có thể thấy nó khắp các ngõ ngách ở Việt Nam. Nấu bún bò Huế chính gốc người Huế
Nguyên liệu cần có nấu bún bò...Cách nấu bún bò huế ngon và sa tế ăn kèm của người huế
Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng của thành phố Huế nhưng ngày nay bạn có thể thấy nó khắp các ngõ ngách ở Việt Nam. Nấu bún bò Huế chính gốc người Huế
Nguyên liệu cần có nấu bún bò Huế
– Bắp bò: 600 gr
– Nạm bò: 600 gr
– Gân bò: 400 gr
– Giò heo (chọn giò trước): 1 cái khoảng 800 gr
– Xương ông: 1 kg
– Mắm ruốc Huế: khoảng 3 muỗng canh
– Sả: 6 cây
– Gừng: 50 gr
– Hành tím, tỏi
– Bún tươi cọng to
– Rau sống (bắp chuối, giá sống, rau thơm, rau răm, hành lá, củ hành tây)
– Chả Huế (tùy thích)
– Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm trắng
– Huyết heo (nếu không thích ăn huyết bạn có thể bỏ qua)

Các bước thực hiện nấu bún bò Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt và xương bò thì nên rửa qua với nước muối rồi đến nước dấm, sau đó xả thật sạch dưới nước để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, để ráo. Phần bắp bò, bạn cuộn lại rồi dùng sợi chỉ buộc lại.
– Giò heo: cạo lông, rửa sạch, cho vào nồi nước, ninh đến khi da heo trong là được, tắt bếp, vớt ra. Bạn có thể cho vào một tí muối để luộc cùng.
– Các loại rau: nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo.
– Ớt tươi: cắt nhỏ, cho vào nước mắm.
– Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, sắt sợi nhỏ. Củ hành trắng sắt mỏng. Rau răm sắt vừa phải cỡ 2/3 ngón tay út. Sả và gừng thì đập dập, rửa sạch.
– Huyết: nấu nồi nước sôi và cho phần huyết vào luộc cùng với ít muối, đường. Khi nào huyết đông, bạn dùng đũa đâm mà không thấy nước màu hồng chảy ra là được. Vớt ra, ngâm trong nước lạnh, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Show more

Gỏi gà ướp rượu Bàu Đá
Thịt và rượu, cứ như là một cặp hoàn hảo trong những bữa tiệc. Nếu người Ðức có món Sauerbraten bò ướp rượu, thì món gà ướp rượu lại có mặt trong khắp thực đơn của nhiều quốc gia. Từ món gà ướp rượu của Chiết Giang, Trung...Gỏi gà ướp rượu Bàu Đá
Thịt và rượu, cứ như là một cặp hoàn hảo trong những bữa tiệc. Nếu người Ðức có món Sauerbraten bò ướp rượu, thì món gà ướp rượu lại có mặt trong khắp thực đơn của nhiều quốc gia. Từ món gà ướp rượu của Chiết Giang, Trung quốc và Hy Lạp tới món pollo borracho của Nam Mỹ cũng là gà ướp rượu với olive đen và quế. Ở Việt Nam ta, cũng có rất nhiều biến thể của món này từ món lẩu gà ướp rượu tới gà om rượu. Ðặc biệt là món gỏi gà ướp rượu Bàu Ðá của Bình Ðịnh.

Ðã là món “gỏi gà ướp rượu” thì hẳn nhiên hai thành phần quan trọng nhất là gà và rượu. Gà ở đây được chọn phải là gà ta, gà đồi hay gà thả rông không phải là thứ gà công nghiệp. Tốt nhất là giống gà tre thơm ngon hay là gà lai chọi cũng được, cỡ chỉ vừa phải, nhỏ nhỏ nhưng thịt dai, ngọt mà hơi giòn giòn chứ không bở.

Còn về rượu thì chắc phải là một món xuất phát ở miền Trung là dùng rượu Bàu Ðá rồi. Có câu “Bắc Làng Vân, Nam Gò Ðen, Trung Bàu Ðá! ” Rượu Bàu Ðá được lấy từ bàu nước lớn ở thôn Cù Lâm, nước trong leo lẻo mà dưới bàu lại có nhiều tảng đá Chàm xanh lớn. Dùng thạp sành bít kín để hứng rượu, chưng cất qua việc nghe âm thanh rượu nhỏ giọt vào thạp bình sành mà canh lửa, lại dẫn bằng ống tre và củ tre, nên rượu Bàu Ðá là một thứ mỹ tửu. 5 kg gạo lứt chỉ cho ra 3 lít rưỡi rượu, nặng trên 50 độ mà lại uống nóng càng tuyệt hảo nên món rượu Bàu Ðá mà dùng cho món gỏi gà ướp rượu thì càng hợp là vậy.

Gà lựa miếng lớn phần ức, đùi và đầu cánh. Ướp với ớt bột, nước tương, mật ong, sa tế và một chén lớn rượu Bàu Ðá. Ướp như vậy rồi đem phơi một nắng. Và đó là với cái nắng gay gắt xứ Trung kỳ, nhưng nếu ở Mỹ thì các bà nội trợ có thể bỏ vào lò nướng 70 độ C hay 160 độ F trong lò nướng 15 phút. Sau đó lại lấy ra cho “nghỉ giải lao” 2 tiếng rồi bỏ vào lò nướng tiếp, cứ vậy 3 lần là được tính là phơi một nắng. Quá trình này bỏ nguyên miếng để cho rượu cùng các gia vị như mật ong, nước tương, sa tế ngấm ngậy đậm đà chứ không xé nhỏ mà phơi như khô gà. l.St.l Show more

lol

°*”˜˜”*°•.¸☆¸.♪♫ ☆ Mother’s 💗 Day 2018 ▒ 🍷🍒🎁 ▒ ¸ ♪♫ ☆¸☆¸.•°*”˜˜”*°•.¸
╔╗╔╦══╦═╦═╦╗╔╗★ ★ ★★ 2018 ★ ★ ★★ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
║╚╝║══║═║═║╚╝║ ☆¸L.•°*”˜˜”*°•.¸☆b❤️d☆¸.•°*”˜˜”*°•T.¸☆☆¸.•°*”˜˜”*°•.¸☆☆¸.•°*”˜˜”*°•.¸¸.
║╔╗║╔╗║╔╣╔╩╗╔╝ ★ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

──────«🍓CHÚC MỪNG NGÀY HIỀN MẪU= «🍓 » ───
Mến chúc quý Bà Mẹ trong Diễn Đàn Góc Nhỏ Sân Trường được tràn đầy sức khoẻ, hạnh phúc và thánh thiện trong tình yêu vô biên của Thượng Đế.
Cũng xin chân thành ghi ơn quý Bà Mẹ đã luôn hy sinh tận tụy để mang tình yêu và hạnh phúc đến trong gia đình.
Happy Mother's Day!

──────«🍓» =BCH-GNST = «🍓 » ─────────
─── ░ ░ ♪♫ ☆.¸.🎀¸.•´¯`.•*¨🍒 ..•´¯`¸ ♪♫.░ ░

Tản mạn về bánh trôi bánh chay trong cái ‘nết ăn’ tinh tế của người Việt
- Ở xứ Việt, cái ăn dường như là cách để con người tỏ nỗi lòng của mình. Nên ngày tết nào ở cái xứ sở ấy cũng đều có một món gì đó đặc trưng. Như Tết cổ truyền có bánh chưng,...Tản mạn về bánh trôi bánh chay trong cái ‘nết ăn’ tinh tế của người Việt
- Ở xứ Việt, cái ăn dường như là cách để con người tỏ nỗi lòng của mình. Nên ngày tết nào ở cái xứ sở ấy cũng đều có một món gì đó đặc trưng. Như Tết cổ truyền có bánh chưng, bánh giầy; tết Hàn thực có bánh trôi chay. Những thức bánh ấy giản đơn lắm, nhưng lại hàm chứa trong nó bao ý vị, bao điều đáng nhớ.

Là món ăn hay là “con thuyền” chở những chuyện xưa
Ở đất nước hình chữ S này, người ta không chỉ ăn để no. Khi chế biến đồ ăn, người Việt rất thích gửi vào đó những tâm tình. Để khi thưởng thức, người ăn không chỉ tập trung vào hương vị món ăn mà còn được thưởng thức những giá trị tinh thần bên trong ấy.

Ai ăn bánh chưng dịp cỗ Tết mà lại không nhớ Lang Liêu. Hoàng tử sống vừa hiền lành, vừa đạo hiếu nên được một vị Thần hiển linh giúp đỡ. Trong mộng, chàng được dạy cho làm một thứ bánh tròn, một thứ bánh vuông, tượng trưng cho Trời và Đất. Để rồi món ăn quá đỗi đơn giản làm ra từ “ngọc thực” ấy đã chiến thắng mọi sơn hào hải vị mà giúp chủ nhân lên tiếp truyền ngôi báu. Phải chăng, trong bánh chưng vuông, bánh giày tròn ấy chứa cả lý lớn: Sống hiền hòa và thuận theo Đất Trời thì những điều tốt lành nhất sẽ đến.
Bánh trôi bánh chay cũng chứa trong nó bao tích xưa, chuyện cũ. Loại bánh giản dị này gắn liền với tết Hàn Thực của Trung Hoa, một cái tết không lửa, không nấu nướng để tưởng nhớ một công thần. Show more

Canh Nhân Sâm Nhà Nghèo
Theo đông y, củ cải trắng là "nhân sâm" cho người nghèo do có công dụng tăng cường sức khỏe, phòng chống bệnh tật, chữa bá bệnh như thần dược. Ở đây, trong phạm vi bếp núc, mặc kệ có là thần...Canh Nhân Sâm Nhà Nghèo
Theo đông y, củ cải trắng là "nhân sâm" cho người nghèo do có công dụng tăng cường sức khỏe, phòng chống bệnh tật, chữa bá bệnh như thần dược. Ở đây, trong phạm vi bếp núc, mặc kệ có là thần dược hay không, mình đem nấu canh với thịt gà họăc sườn heo ăn cho mát trong mùa hè và bổ dưỡng khỏe mạnh lúc trời đông là được rồi, chữa bệnh thì để pharmacist họ lo.

Vật liệu :
- 1 ký củ cải trắng cắt miếng vuông vừa ăn (nghe tiếng 1 ký củ cải thấy nhiều chớ thật ra bào vỏ, bỏ khúc đầu rồi chỉ còn khoảng 800 grs, chưa kể gặp nhằm củ cải già , phải bỏ hơi nhiều vì bị sơ).
- 2 củ carrots cắt khoanh tròn dày khoảng 2cm
- 1ký đùi gà hoặc cánh gà khúc đầu (drummettes) lóc bỏ da
- Vài cọng ngò

Cách làm :
Nấu sôi bốn lít nước, bỏ gà vào, chờ sôi lên vớt sạch bọt, bớt lửa để riu riu khoảng 15 phút cho gà ra nước ngọt, tiếp theo cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút, sau đó cho củ cải trắng vào hầm chung. Khi hai thứ củ cải chín mềm (mềm nhưng đừng để rả) nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt lò đậy nắp để vậy. Khi ăn múc ra tô, cho vài lá ngò lên mặt vừa trang trí vừa thêm hương vị cho nước canh.

Củ cải rất ngọt, nấu canh với thịt gà là món canh ngon ngọt bổ dưỡng lý tưởng cho mọi gia đình. Thời gian nấu hơi lâu, khoảng một tiếng rưởi đồng hồ vì vậy tôi thường nấu nhiều một lần rồi cất một nửa vào ngăn đá chia hai lần ăn. Xin lưu ý quý bạn, nếu nấu sườn heo, nước canh sẽ đục hơn và không ngọt bằng nấu với gà. Nhưng tùy thích của mỗi người.

Bon appétit! Show more

Bún chả cả là thức quà sáng ngon có tiếng của ẩm thực Đà Nẵng. Với mỗi bát bún gồm chả cá, su hà, bí đỏ, măng tươi, hành, cà chưa và kèm chút ruốc bông. Đặc biệt lựa chọn cho mình loại chả cá ăn kèm: chả cá hấp, chả cá chiên hay dùng cả hai loại...Bún chả cả là thức quà sáng ngon có tiếng của ẩm thực Đà Nẵng. Với mỗi bát bún gồm chả cá, su hà, bí đỏ, măng tươi, hành, cà chưa và kèm chút ruốc bông. Đặc biệt lựa chọn cho mình loại chả cá ăn kèm: chả cá hấp, chả cá chiên hay dùng cả hai loại. Để có một bán bún chả cá hoàn hảo không thể không nói đến nước dùng thanh ngọt, rất dễ chịu được hầm từ xương cá, đưa đẩy hương vị trọn vẹn của món ăn. Show more

Món bánh xèo và nem lụi Đà Nẵng ACE ui . Bãnh xèo thơm dài bên trong, giòn tan lớp bánh bên ngoài cùng hương vị béo ngậy. Món nem lụi khá đơn giản, nướng lên thơm phức. Hai món ăn có chung nước chấm tương sền sệt, hòa quyện siêu ngon cho cuối tuần.