Ban Chấp Hành

Ban Chấp Hành

Những bức ảnh động về thiên nhiên tuyệt đẹp.

29 bức ảnh động về thiên nhiên tuyệt đẹp.

 Thiên nhiên đẹp tuyệt vời!
 
1. Bầu trời tuyệt đẹp được phản chiếu trên mặt nước.
 
 2. Khi những tia nắng đầu tiên bắt đầu lan tỏa trong buổi bình minh.
 
3. Những dòng nham thạch đang tuôn chảy ở Hawaii.


4/. Thác nước vào mùa băng giá tại Michigan, Mỹ.


5/. Cánh quạt gió xoay nhè nhẹ phía trước nền trời đẹp mắt.


6. Chiếc xích đu đung đưa nhẹ nhàng trong ánh nắng vàng vô tận.
 

7/. Bức ảnh tĩnh lặng mà khiến bạn như bị hút hồn bởi cánh bướm.


8/. Khung cảnh đẹp đến ngẩn ngơ của hồ Plitvice, Croatia.


9/. Kim tự tháp bảo tàng phía trong Viện bảo tàng Louvre tại Paris trong một buổi chiều hôm.


10/. Cô gái trẻ lặng ngồi suy nghĩ bên thác nước.
 

11. Cá vàng đung đưa nhẹ nhàng trong bể nước.


12/.  Hoàng hôn bên bờ sông.


13/Góc nhìn khiến cho nhà leo núi tự hào về thành tích của mình.
 

14/ Dải cực quang trên bầu trời Bắc Cực.

15/ Chú chó dễ thương nằm im giữa rừng lá phong đỏ.


16/ Chú chim ruồi đang hút mật hoa.
 
17/ Dòng dung nham chảy ra trước khi khô cứng thành nham thạch.
 
18/ Bình yên trên bãi biển tại Philippines.
 
 19/ Phong cảnh đẹp như tranh mà hiếm nơi nào trên thế giới có được.
 
20/ Buổi bình minh hoàn hảo.
 
21/Tuyết rơi trên núi.
 
22/ Thác nước tại Nhật Bản.
 
 23/ Góc quay choáng ngợp và thậm chí còn có cả cầu vồng!
 
24/ Cơn bão đáng sợ đang chuẩn bị ập tới.
 
25/ Mây tạo hình trên đỉnh núi Matterhorn.
 
26/ Sương mù bao phủ tại Ai-len.
 
27/. Dòng sông mây tại Ấn Độ.
 
28/ Cánh đồng hoa đẹp tuyệt vời tại Hoà Lan.
 
 
29/ Bóng nắng được phản chiếu nhẹ nhàng làm lay động lòng người.
 
Hoàng Điệp ST

Những món cuốn tươi mát ngày hè

 Những món cuốn tươi mát ngày hè

Vốn là người thích nấu ăn lại thích cả bày biện sao cho bữa cơm ngon miệng, ngon mắt, nên những món cuốn là sở trường của chị. Theo chị Liên, cuốn là món ăn đơn giản, dễ làm nhất. Chỉ cần các nguyên liệu chính như thịt, tôm, bún… rồi thích rau củ thì làm và cuốn kèm thôi. Hơn nữa, mùa hè, các loại rau củ quả vô cùng phong phú, rất tiện cho việc làm các món cuốn này.

Empty

Mỗi bữa ăn nhà chị sẽ có 4 người lớn và 3 trẻ em thưởng thức nên chị cũng thường phải chuẩn bị từ 45-90 phút mới hoàn thành, tùy vào món ăn đơn giản hay phức tạp.

Empty

Với các món cuốn thì nước chấm vô cùng quan trọng. Nước chấm chua ngọt mà chị hay làm thường có  tỉ lệ 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh (dấm), 1 thìa nước mắm và 2 thìa nước. Bên cạnh đó, các gia vị như tỏi, ớt băm nhỏ cho sau cùng. “Còn tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà mình nêm nếm lại cho hợp khẩu vị”, chị gợi ý.

Empty

Để trình bày một mâm gỏi cuốn sao cho đẹp và ngon mắt, chị thường trình bày các loại rau củ thái chỉ rồi xếp xen kẽ các màu. Chỉ có lưu ý 1 chút khi thái dứa, chị thái dọc quả dứa rồi thái chỉ theo chiều ngang của lõi dứa để hạn chế nhất tình trạng bị nát dứa.

Empty

“Với mình bữa cơm là lúc cả gia đình quây quần vui vẻ bên nhau sau 1 ngày làm việc và học tập, cũng là lúc để mọi người chia sẻ với nhau những điều xảy ra trong cuộc sống. Và nấu ăn với mình là sở thích là niềm vui nên chưa bao giờ mình cảm thấy nấu ăn là phiền phức và khiến mình mệt mỏi”, chị Liên tâm sự.

Empty

 Nhìn những món cuốn mà chị Phương Liên khoe, các chị em khác trầm trồ thích thú bởi chúng không chỉ dễ ăn trong mùa hè mà vô cùng bắt mắt, rất kích thích thị giác. Nhiều chị em khác cũng thi nhau hỏi chị bí quyết pha nước chấm sao cho ngon hay thái rau củ thế nào cho đẹp mắt. Điều này khiến chị rất vui vì bản thân đã chia sẻ một phần nho nhỏ kinh nghiệm cho các chị em có chung sở thích nấu ăn với mình.

Cùng xem thêm các món ăn khác mà chị Phương Liên đã làm

Empty
Empty
Empty

Một số món ăn mùa hè thanh mát

Empty

Món chả cá nhưng chị trang trí rất đẹp mắt

Empty

Ăn lẩu nhưng chị cũng phải bày biện sao cho đẹp mắt nhất có thể

5 món cuốn vừa ngon, vừa mát hợp với những ngày nắng nóng kéo dài

Phở cuốn

Nói đến món cuốn hợp cho ngày hè nắng nóng không thể thiếu phở cuốn, món ăn chơi cũng được, mà ăn no lại càng ngon. Nguyên liệu của phở cuốn thì đơn giản, lá bánh phở bản vuông, chút thịt bò xào, ít rau sống cuốn lại sao cho đẹp rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Phở cuốn ăn mát, ít mỡ màng nên không ngán mà vẫn đủ chất nên đặc biệt được ưa thích khi trời vào hè.

 

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm ăn phở cuốn ở rất nhiều quán ăn trên khắp thành phố Hà Nội nhưng ngon nhất vẫn phải kể đến Ngũ Xã, nơi có đến hàng chục hàng phở cuốn nằm san sát. Chỉ cần 1 đĩa phở cuốn giá từ 40 đến 50k là bạn đã có một ăn ngon, lạ miệng. Rất tuyệt đấy chứ!

Bánh tráng cuốn thịt heo

Không phải ngẫu nhiên mà bánh tráng cuốn thịt heo được ưa chuộng ở mọi miền. Bởi xét ra, với khí hậu nắng nóng thường trực của miền Trung, miền Nam hay mùa hè nóng gay gắt ở miền Bắc, có gì dễ ăn hơn những món ăn có thể cuốn cuốn chấm chấm như thịt heo nữa.

Một phần bánh tráng cuốn thịt heo gồm có bánh tráng trắng mềm, vài miếng thịt heo luộc hoặc quay thái to bản, một đĩa lớn với hàng chục rau sống tươi ngon và tất nhiên không thể thiếu được mắm nêm pha đậm đà. Những cuốn bánh tráng vừa mát, vừa đủ rau xanh, thịt, tinh bột thực sự là giải pháp hoàn hảo cho bữa trưa ngày nóng.

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn vốn là món ăn rất được ưa thích Sài Gòn bởi vừa đủ chất, vừa mát mẻ, dễ ăn lại dễ biến tấu. Nguyên liệu của gỏi cuốn đa dạng và linh hoạt, có thể là tôm, thịt, tai heo hoặc thập cẩm tùy thích. Thành phần của gỏi cuốn ngoài rau, thịt, còn có thêm ít bún nên nếu có ăn thay bữa chính cũng không sợ bụng dạ trống trải, dễ đói.

5 món cuốn vừa ngon, vừa mát cực hợp với những ngày nắng nóng kéo dài

Chính những điểm cộng ấy đã khiến gỏi cuốn ngày càng được ưa chuộng ở các tỉnh thành khác. Cuốn gỏi thường khá to, nên người ăn khỏe “xơi” chừng 4 - 5 cuốn là no lưng bụng rồi. Tại Sài Gòn, đây là món ăn bình dân, có thể tìm thấy ở tất cả các khu ăn uống trong chợ lớn - nhỏ. Còn ở Hà Nội, gỏi cuốn ít nơi bán hơn, thường là ở nhà hàng hoặc các quán ăn có phục vụ thêm các món miền Nam.

bayashi_pechan; y_dinhhai Nộm cuốn

Hầu hết ở các hàng nộm, bên cạnh đĩa nộm bò khô quen thuộc, các bà, các chị bán hàng nhân lúc rảnh rỗi đều cuốn thêm một ít nộm cuốn để phục vụ thêm khách. Dù thành phần cơ bản của nộm cuốn vẫn gồm đủ đủ, cà rốt nạo nhưng phần nhân thường gồm rất ít hoặc không có bò khô mà thay vào đó là nem chua, bì thính.

_.u.lo._

Điểm khác biệt lớn nhất của nộm cuốn với các món cuốn khác là món này hợp để làm món ăn vặt hơn là ăn no. Bởi thành phần của nó không có bánh tráng hay bún đi kèm. Tuy vậy sự hấp dẫn của món này là điều không thể phủ nhận, đặc biệt là với những người đang muốn giảm cân.

Nem lụi

Sau bánh tráng cuốn thịt heo thì nem lụi cũng là món ăn đến từ tỉnh khác nhưng nằm trong top các món cuốn cuốn, chấm chấm siêu hấp dẫn trong mùa nóng ở Hà Nội. So với 2 món cuốn ở trên, nem lụi có phần giàu đạm hơn hẳn khi mỗi cuốn thường là nguyên một cây nem lụi được cuốn cùng bánh tráng, rau sống, Có lẽ vì thế mà món này để ăn no cũng rất hợp.

 

hhagialinhh_97

 

 
 

 Nước chấm nem lụi có hai loại, hoặc là nước mắm pha chua ngọt,hoặc hỗn hợp gan, đậu phộng xay nhuyễn. Nem lụi ngoài cuốn cùng rau sống thì ăn riêng cũng rất ngon, có điều sẽ nhanh ngán hơn.

 
Theo Helino

Bích Hòa ST

  

 

Những câu chuyện thú vị về ngày tết Đoan ngọ

 
Những câu chuyện thú vị về ngày tết Đoan ngọ
 
 
 

Ca dao xưa có câu: “Tháng tư đong đậu nấu chè; Ăn tết Đoan ngọ trở về tháng năm”. Hằng năm cứ đến ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch dân ta lại tổ chức ăn Tết Đoan ngọ…

Theo sách “Phong thổ ký” thì Tết Đoan ngọ còn gọi là Tết Đoan dương. Đoan ngọ là bắt đầu giữa trưa (Đoan: mở đầu, Ngọ: giữa trưa) còn “dương” là có ý chỉ mặt trời, là khí dương. Đoan dương có nghĩa là bắt đầu lúc khí dương đang thịnh.

Nguồn gốc của tết Đoan ngọ trong văn hóa truyền thống của người Việt

Ở Việt Nam, tết Đoan ngọ còn được gọi bằng cái tên dân dã hơn là “Tết giết sâu bọ”. Đây là một trong những nghi lễ truyền thống có nội hàm văn hóa phong phú gắn liền với kinh nghiệm của nhân dân lao động về sự tuần hoàn của quy luật tự nhiên, thời tiết… có tác động đến sức khỏe, sinh hoạt của con người cũng như hoạt động sản xuất mùa vụ trong năm. Bởi vậy trong truyền thuyết dân gian xưa còn kể lại như sau:

Vào một ngày nọ sau vụ mùa, nông dân khắp các nẻo thôn quê đều ăn mừng vì năm ấy sản xuất nông nghiệp được mùa lớn. Nhưng chẳng bao lâu sau sâu bọ lại kéo đến dày đặc tàn phá nghiêm trọng cây trái, lương thực, thực phẩm đã thu hoạch.

Nhân dân đang đau đầu không biết phải làm cách nào để có thể giải trừ được nạn sâu bọ này, bỗng nhiên có một ông lão từ phương xa đi tới tự xưng là Đôi Truân.

Ông lão Đôi Truân ấy chỉ cho dân chúng diệt sâu bọ bằng cách mỗi nhà lập một đàn cúng đơn giản gồm có bánh tro và trái cây, sau đó thắp hương làm lễ. Nhân dân làm theo chỉ một lúc sau, sâu bọ đàn đàn lũ lũ ngã chết rũ rượi. Lão ông còn bảo thêm:

– Sâu bọ hằng năm vào đúng ngày này sẽ thường xuất hiện, chúng rất hung hăng phá phách, vì vậy mỗi năm vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch cứ làm theo những gì ta đã dặn thì sẽ trị được chúng.

Dân chúng hết thảy đều vui mừng và biết ơn Đôi Truân, định kéo nhau tới thi lễ cảm tạ thì mới hay ông lão đã biến đi đâu mất tự khi nào. Để tưởng nhớ công đức của ông lão và thể hiện nét đẹp trong truyền thống sản xuất nông nghiệp, bảo vệ mùa màng, dân chúng bèn đặt tên cho ngày này là ngày “Tết giết sâu bọ”, có người gọi nó là “Tết Đoan ngọ” vì giờ cúng thường được cử hành vào giữa giờ Ngọ.

Những món ăn truyền thống được bày biện kỹ càng và không thể thiếu rượu nếp cái, hoa quả, bánh tro… là những thức quà dân dã ở Việt Nam. (Ảnh: balotour.net)

Những nghi thức thường thấy trong ngày tết Đoan ngọ ở Việt Nam

Ở Việt Nam, Tết Đoan ngọ hay còn gọi là “Tết giết sâu bọ” thường gắn liền với nghi thức thờ cúng tổ tiên. Xét theo nông lịch, đây cũng là giai đoạn chuyển mùa, chuyển tiết, dịch bệnh dễ phát sinh nên vào ngày này, dân gian có nhiều tục trừ trùng phòng bệnh.
Hiện ở một số làng quê Việt Nam vẫn còn giữ nếp xưa, rất coi trọng ngày tết này. Sau tết Nguyên Đán, có lẽ “Tết giết sâu bọ” là cái tết sum họp đầm ấm nhất và có nhiều tục lệ gắn kết với đời sống của người dân… vì vậy con cháu dù làm ăn xa xôi mấy cũng cố gắng thu xếp để trở về nhà.

Vào ngày này, cả làng quê nhộn nhịp hẳn lên, nhà nào cũng dậy từ sớm chuẩn bị phẩm vật cúng tổ tiên và hoa quả là thứ đồ cúng không thể thiếu. Người ta quan niệm rằng, đây là thời điểm quả trên cây, lá trên cành bắt đầu đơm hoa kết trái và cúng tổ tiên để mong một vụ mùa bội thu.

Sau lễ cúng là các tục lệ giết sâu bọ. Cả nhà quây quần ăn những thứ quả chua, rượu nếp, bánh tro… để diệt trừ “sâu bọ”, xua đuổi hết bệnh tật…

Sau lễ cúng là các tục lệ giết sâu bọ. (Ảnh: FlyFood)

Những quan niệm và tập tục “Giết sâu bọ” hết sức thú vị trong văn hóa xưa

Theo tập tục dân gian xưa, sáng sớm ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch, ngay khi thức dậy, súc miệng xong là phải giết sâu bọ ngay. Ở miền Bắc, trong dịp này mỗi người ăn ít nhất một bát cơm rượu nếp, sau đó ăn một bát thạch, rồi đến ăn các trái cây có vị chua như mận, muỗm, sấu, đào, vv… Người ta cắt nghĩa cái sự giết sâu bọ như sau:

Thường là vào những ngày này, bọn sâu bọ ở bụng dưới ngoi lên bụng trên. Ăn rượu nếp vào cho chúng say, sau đó ăn tiếp những trái cây vào làm cho chúng chết. Mỗi trái cây đều là một vị thuốc giết sâu bọ. Vì trong đông y, Thuốc Nam cũng như thuốc Bắc, các vị thuốc phần lớn đều lấy ở loài thảo mộc, các trái là kết tinh của loài thảo mộc cho nên có nhiều thuộc tính giết được sâu bọ.

Khi xưa, người ta coi trọng nghi thức “giết sâu bọ” lắm! Dân gian vốn quan niệm rằng, trong ngày này, các loài sâu bọ đều hoảng hốt, sợ hãi trốn chạy vì nhà ai cũng có bữa cỗ “giết sâu bọ”.

Vào sáng sớm, với hoa quả đầu mùa: đào mịn lông tơ; mận đủ mùi chua ngọt; chuối ta mập mạp; dưa hấu bổ dọc như những chiếc thuyền rồng sơn son mịn cát, lóng lánh như lân tinh; dứa còn nguyên cái mũ miện xanh rờn óng bạc, nhưng cái lòng nó vàng tươi khêu gợi. Và đương nhiên không thể thiếu món rượu nếp.

Dân gian vốn quan niệm rằng, trong ngày này, các loài sâu bọ đều hoảng hốt, sợ hãi trốn chạy vì nhà ai cũng có bữa cỗ “giết sâu bọ”. (Ảnh: WapVip.Pro)

Thành lệ, cứ đến sáng sớm ngày mồng 5, người ta cho trẻ ăn chút rượu nếp cái, hoa quả, trứng luộc, kê, bánh đa, mận, muỗm, dưa hấu, uống nước dừa… bôi hồng hoàng vào thóp đầu, vào ngực, vào rốn để giết sâu bọ. Người lớn thì uống rượu hòa ít tam thần đơn hoặc bôi phẩm hồng vào thóp đầu, vào ngực, vào rốn để trừ trùng.

Trẻ em được làm thủ tục “giết sâu bọ” từ sớm tinh mơ, ngay khi còn ngồi trên giường, rồi rửa mặt mũi, chân tay xong bắt đầu nhuộm móng tay móng chân, đeo chỉ ngũ sắc. Em gái đến độ tuổi xâu lỗ tai cũng chọn ngày này mà xâu.

Nhiều người còn mua bùa chỉ đeo cho trẻ nhỏ. Bùa thường được kết bằng chỉ ngũ sắc có hình hoa sen, quả đào, quả ớt… lại may áo lụa mang đến các cửa chùa, cửa tĩnh in dấu vẽ bùa rồi mặc cho trẻ, có ý trừ ma tà cho các em bé khỏi quấy khóc.

Giữa trưa hôm ấy thì các gia đình làm cỗ cúng gia tiên, rồi đi hái lá mùng năm. Tục hái lá thuốc mùng 5 cũng bắt đầu từ giờ Ngọ, đó là giờ có dương khí tốt nhất trong cả năm. Lá cây cỏ được thu hái trong giờ đó có tác dụng chữa bệnh rất tốt, nhất là các chứng ngoại cảm, các chứng âm hư. Người ta hái bất kỳ loại lá gì có sẵn trong vườn, trong vùng, miễn sao đủ trăm loại, nhiều ít không kể, nhất là lá ích mẫu, lá cối xay, lá vối, ngải cứu, sả, tử tô, kinh giới, lá tre, lá bưởi, cam, chanh, quýt, mít, muỗm, hành, tỏi, gừng, chè, ổi, trầu không, sài đất, sống đời, bồ công anh, sen, vông, lạc tiên, nhọ nồi… đem về ủ rồi rửa sạch phơi khô, để sau đem nấu nước uống. Dân gian cho rằng uống thế thì lành.

Lại có nhiều người đi lấy lá ngải cứu, năm nào thì kết hình con thú nǎm ấy như năm Tý thì kết con chuột, năm Sửu kết con trâu, năm Dần kết con hổ… treo ở giữa cửa, để trừ ma quỷ và về sau ai có bệnh đau bụng thì dùng làm thuốc sắc uống.

Giữa trưa hôm ấy thì các gia đình làm cỗ cúng gia tiên, rồi đi hái lá mùng năm. (Ảnh: Thanhnien.vn)

Một số món ăn độc đáo không thể thiếu trong ngày tết Đoan Ngọ vẫn còn lưu truyền cho đến ngày nay

Tại Hà Nội và một số vùng của miền Bắc ngày này, rượu nếp, đặc biệt là rượu nếp cẩm, là món không thể thiếu. Vẫn theo quan niệm xưa, người ta cho rằng, bộ phận tiêu hoá của con người thường có các loại ký sinh gây hại và chúng nằm sâu trong bụng nên không phải lúc nào cũng diệt được. Duy có ngày mùng 5 tháng 5 (âm lịch), các loại ký sinh này thường ngoi lên, con người có thể ăn thức ăn, hoa quả có vị chua, chát và nhất là ăn rượu nếp cái để có thể diệt trừ chúng.

Theo dân gian, rượu nếp được ăn ngay khi vừa ngủ dậy thì rất hiệu nghiệm. Rượu này chủ yếu là xôi còn nguyên hạt được xử lý lên men, còn gọi là “cái”. Người dân thường dùng các loại gạo nếp trắng và nếp cẩm đồ thành xôi, để nguội rồi rắc men, ủ trong ba ngày. Thúng xôi ủ được đặt trên một chiếc chậu, hứng lấy nước rượu để khi ăn, trộn với cái, tạo vị ngọt, cay rất dễ chịu. Người già, con trẻ đều có thể ăn loại rượu này.

Phụ nữ các vùng quê miền Bắc phần lớn đều biết ủ rượu nếp cái và thường tranh thủ dịp này ủ rượu để mang ra phố phường bán dạo, có người chỉ trong một buổi sáng bán được đến cả 10 chậu nếp cẩm.

Cơm rượu miền Trung: Cơm rượu được làm từ phương pháp lên men cổ truyền. Đây là món tráng miệng, lại giúp dễ tiêu hóa nên đã được nhiều gia đình miền Trung tự chế biến trong bữa ăn. Cơm rượu nếp miền Trung thường được đổ khuôn khá cầu kỳ và có hình dáng vuông vức rất đẹp mắt và hấp dẫn.

Cơm rượu nếp miền Nam: Ở các tỉnh miền Nam, cơm rượu nếp được gọi là cơm rượu. Cơm rượu không để rời mà viên thành từng viên tròn trước khi ủ. Món cơm rượu ở miền Nam thường có nước rượu nếp trộn đều và cũng được pha thêm nước đường, rất ngon nếu ăn kèm với xôi vò giống như món xôi chè ở miền Bắc.

Món cơm rượu ở miền Nam thường có nước rượu nếp trộn đều. (Ảnh: tapchigiadinh)

Bánh tro cũng trở thành món ăn truyền thống trong dịp Tết Đoan Ngọ của người Việt, món bánh này đặc biệt rất phổ biến ở Nam Trung Bộ và miền Nam Việt Nam. Bánh tro có nhiều tên khác nhau như banh ú, bánh gio và bánh âm… còn có vài biến thể khác nhau theo ngôn ngữ địa phương. Người ta làm bánh bằng gạo đã ngâm từ nước tro được đốt bằng củi các loại cây khô hay rơm, gói trong lá chuối. Bánh tro dễ ăn, dễ tiêu làm mát ruột, thường ăn với đường hoặc mật.

Ở miền Bắc, ngày này các gia đình thường làm các món ăn từ vịt, bởi vậy dường như các chợ ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ vào những ngày trước và trong Tết Đoan Ngọ thường rất rộn rã việc mua bán gia cầm.

Ngoài ra, do tiết trời đầu tháng năm âm lịch thường rất nắng nóng, dễ sinh các bệnh nhiệt trong người, nên món chè hạt sen, hoặc chè đỗ đen nấu với bột sắn dây cũng được nhiều gia đình lựa chọn làm thức quà tráng miệng trong ngày tết dân gian này.

Đường Tân (biên tập)

Lan Chi ST

Image result for tết đoan ngọ hình bìa

Theo dõi RSS này