Cách làm giá từ đậu xanh

Lấy non 1/2 cup (8oz) đậu xanh, ngâm nước 1 đêm

1 bộ xửng đường kính khoảng 3 tấc

Lót 1 lớp vải mùng hoặc vải thưa, lót 1 đầu vô nồi, chừa 1 đầu để 1 lát đậy lên đậu

Rải đậu xanh đã ngâm nước thành 1 lớp mỏng, tránh hạt này chồng lên hạt kia

Gấp phần vải mùng thò ra bên ngoài gọn vào trong lòng xửng

Mỗi ngày cho đậu "uống" nước 3 lần, mỗi lần 1 tô chừng này

Cứ giở ra cho "uống" xong đậy lại, nước đọng phía dưới phần nồi nhiều quá thì đổ bớt ra. Đậy kín như vầy trong 5 ngày

Khoảng ngày thứ 4 thì đã thấy như vầy

Sau khi sảy vỏ đậu ra

- làm bánh xèo, bánh cống, ăn với cháo huyết, hủ tíu, phở v.v...
- đừng ham rải đậu nhiều quá, chật chỗ không đủ chỗ cho giánẩy mầm thì cọng giá sẽ bị ốm tong teo

Sưu tầm

Chỉnh sửa lần cuối vào %PM, %13 %224 %2013 %23:%01
back to top