Bánh Pocky

Cách làm bánh Pocky

 

 

Đầu tiên là hướng dẫn làm bánh quy que, khi phủ lớp sôcôla lên sẽ giống bánh Pocky (của Nhật) hoặc Pepero (của Hàn Quốc). 

 

.


 Bánh quy que phủ sôcôla kiểu "Pocky"  


Nguyên liệu:
60ml (1/4 cup) sữa đặc Ông Thọ
30ml (2 tbsp) nước 
125gr (1 cup) bột đa dụng
 (* nếu muốn có vị trà xanh thì thay 1 tbsp bột đa dụng bằng 1 tbsp bột trà xanh
** nếu muốn có vị sôcôla thì thay 2 tbsp bột đa dụng bằng 2 tbsp bột cacao)
1/2 tsp bột nở
2 tbsp đường trắng
1/8 tsp bột thảo quả (hoặc bột quế)
1/8 tsp muối
60gr (1/4 cup) bơ, ở nhiệt độ phòng

1 lòng trắng trứng, ở nhiệt độ phòng
90gr sôcôla đen
30gr sôcôla sữa

Cách làm: 

1. Pha sữa đặc với 30ml nước nguội. Nếu dùng sữa đặc lấy trực tiếp từ tủ lạnh thì nên pha trước với 15ml nước nóng, sau đó 15ml nước nguội (nếu hỗn hợp vẫn còn nóng ấm thì để nên tủ lạnh cho nguội)

2. Trong tô, trộn bột, bột nở, đường và bột thảo quả cho thật đều. Ở tốc độ chậm, cho từ từ từng muỗng nhỏ bơ vào đánh chung với bột. Đánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn thành những hạt li ti (khoảng 5 phút).

3. Vẫn để máy chạy, chế thẳng sữa đặc đã pha vào. Đánh cho đến khi hỗn hợp thật đều và dính lại thành khối, dứt ra khỏi thành tô. 

4. Chia khối bột ra thành những phần nhỏ, cán giữa hai lớp giấy chống dính cho thành hình chữ nhật có chiều ngang 12cm, dày khỏang 5mm. Cất vào tủ lạnh trong nửa tiếng.

5. Khi đã sẵn sàng, bật lò lên 150 độ C (300 độ F). Lót giấy chống dính lên khay.

6. Dùng dao cắt miếng bột thành que theo chiều dài 12cm. Dùng bàn tay lăn lăn que bột cho tròn đều rồi đặt lên khay. Để mỗi que cách nhau chừng 1cm. (Có thể làm que ngắn hơn nếu bạn thích

 

 

)


7. Đánh bông lòng trắng trứng, lấy cọ quết lên mỗi que bột. Nướng cho đến khi giòn và vàng đều, khỏang 25 phút. Để que bánh trên giá cho thật nguội.

8. Để sôcôla đen trong một cái tô chịu nhiệt. Đun nồi nước sôi và đặt tô sôcôla lên miệng nồi (đáy tô không chạm nước). Khi sôcôla đen tan hết thì cho sôcôla sữa vào, khuấy cho đến khi vừa tan hết và mịn thì nhấc khỏi bếp.

9. Dùng muỗng múc sôcôla lên mỗi que bánh, phủ cho đều rồi đặt lên giấy chống dinh cho khô. 

10. Cất que bánh vào hộp kín. Nên tiêu thụ trong 2 ngày

Pocky nhà làm sẽ không được tròn đều hoàn hảo nhưng vẫn có thể áp dụng cho cách trang trí thế này. KQ Sưu tầm

back to top