Ban Chấp Hành

Ban Chấp Hành

MỪNG KỶ NIỆM 7 NĂM THÀNH LẬP GÓC NHỎ SÂN TRƯỜNG ( DECEMBER 08, 2012 - 2019 )

  • Đăng tại Chia vui

HAPPY BIRTHDAY GÓC NHỎ SÂN TRƯỜNG

MỪNG KỶ NIỆM 7 NĂM

THÀNH LẬP GÓC NHỎ SÂN TRƯỜNG

( DECEMBER 08, 2012 - DECEMBER 08, 2019 )

 

Kính thưa quý Thầy Cô và quý Anh Chị thành viên GNST
Hôm nay, December 08, 2019 chúng ta cùng hân hoan:
*Mừng Sinh Nhật GNST tròn 7 tuổi

*Kỷ Niệm 7 năm Thành Lập trang GNST thương yêu ( DECEMBER 08, 2012 - 2019 )
 
 
Trong niềm vui hạnh phúc mừng GNST thêm tuổi mới... BBT - GNST xin gửi lời chào thân ái và lòng biết ơn đến quý Thầy Cô cùng quý Anh Chị Thành viên đã luôn cùng đồng hành với trang nhà, góp phần xây dựng Diễn Đàn GNST mỗi ngày thêm phong phú từ nội dung đến hình thức.
 
Trang GNST hân hạnh đón chào quý bạn đọc xa gần đã vào thăm Diễn Đàn GNST trong những năm qua. Cảm nhận được sự quan tâm của quý khách là một niềm hãnh diện và khích lệ cho tất cả chúng ta.

BBT xin chân thành cảm ơn quý vị đã dành những tình cảm thương mến và rất mong luôn được đón nhận sự cộng tác thân tình của quý vị dành cho trang nhà.

Chúng ta đón mừng thành công của trang GNST với sĩ số tham gia sinh hoạt hiện nay đã lên đến 223 Thành viên. Sự hưởng ứng cộng tác tích cực về mọi lĩnh vực của quý Thành viên đã làm nên một trang Web ấm áp, xinh đẹp, phát triển và thành công.
 
BBT xin chân thành cảm ơn và tri ân toàn thể quý Anh Chị Thành viên GNST.

Chúng ta cũng luôn nhớ đến quý Thầy Cô và Anh Chị thành viên đã một thời sinh hoạt với trang nhà và đã ra đi. Xin cùng nguyện cầu quý Thầy Cô và Anh Chị được nghỉ yên muôn đời.

Kỷ Niệm 7 Năm Thành Lập - Mừng Sinh Nhật GNST bước qua tuổi lên 7 với niềm hân hoan thêm tuổi mới, trang GNST luôn được quý Thầy Cô, Anh Chị thành viên gắn bó yêu thương và chung tay góp phần để NGÔI NHÀ ĐẠI GIA ĐÌNH GNST ngày càng THÀNH CÔNG TỐT ĐẸP hơn.
 
BBT mong sao trang Góc Nhỏ Sân Trường sẽ luôn là không gian của chúng ta cùng đoàn kết đóng góp xây dựng trong niềm vui cảm thông, hạnh phúc của nhóm thực hiện cùng với quý Thầy Cô và Anh Chị thành viên có tấm lòng giàu Chân-Thiện-Mỹ.
 
Đây là điều khích lệ rất lớn cho trang nhà và là niềm vui chung của tất cả Thành viên GNST.

Một lần nữa, BBT - GNST xin chân thành tri ân và cảm ơn quý Thầy Cô cùng quý Anh Chị Thành viên khắp bốn phương đã chung tay tô điểm trang GNST ngày càng phong phú, giá trị hơn.
 
Kính chúc quý Thầy Cô và quý Anh Chị luôn tràn đầy sức khỏe, nhiều niềm vui, hạnh phúc và được nhiều may mắn trong cuộc sống.

TRÂN TRỌNG KÍNH CHÀO,
BBT – GNST
 
 


Ai cũng có một thời áo trắng
Thả hồn theo ánh nắng mùa hè
Phượng hồng gọi những tiếng ve
Âm thanh nức nở ngày hè chia ly!

Thời áo trắng đã đi xa mãi
Đọng trong lòng xa ngái nhớ thương
Nhớ ai cùng bước chung đường
Nhớ ai để nỗi vấn vương trong lòng?

ĐXH

Một Thời Áo Trắng

♥♥♥♥

Thời áo trắng tháng ngày xưa cũ
Mộng trong mơ ấp ủ học đường
Vào thu lá úa dặm trường
Thơ ngây xa thẳm má hường nhạt phai

Còn đâu nữa áo dài ngày trước
Nhặt lá vàng lướt thướt u buồn
Để hồn e ấp mây tuôn
Một thời ngây dại sao luôn nhớ hoài

Nữ sinh hỡi ngồi ngoài sông đó
Chờ đợi ai đến ngỏ lời yêu
Đêm về uớc mộng thật nhiều
Mai vào lớp học còn phiêu chữ tình

Thế giới ảo trước sau như một
Mối chân tình thắt cột tim yêu
Mộng về thơ tả đôi điều
Hình thơ gói trọn phiêu diêu uớc nguyền…

Thời thơ dại trinh nguyên dáng ngọc
Biết bao là lửa bốc mộng mơ
Bây giờ xưa cũ xa mờ
Nỗi niềm ký ức vào thơ nhớ về…


Nguyễn Ngọc

Cánh Phượng Hồng Của Tôi

Tôi tìm về với ký ức tuổi thơ
Nghe rạo rực sắc màu hoa Phượng đỏ
Vạt nắng rọi góc sân trương ngày đó
Cánh Phượng hồng trong gió bay bay..

Nhặt cánh Phượng hồng ấp ủ trong tay
Rồi cẩn thận ép vào trong trang sách
Tuổi học trò những phút giây ngây ngất
Thấy mềm lòng với cánh Phượng mong manh.

Trở lại mái trường, thăm lại góc sân
Cánh Phượng mỏng vẫn nồng nàn cháy đỏ
Sống lại tuổi học trò ngây ngô ngày đó
Ôm cánh Phượng vào lòng
Cánh Phượng mỏng của tôi


Văn Liêm

 

Chúc Mừng Sinh Nhật tháng 12, 2019

  • Đăng tại Chia vui

Hoa Thủy Tiên tượng trưng cho tháng 12

CHÚC MỪNG SINH NHẬT THÁNG 12, 2019

Kính chúc Quý Thầy Cô, Quý Anh Chị, Quý Bạn có ngày sinh nhật trong tháng 12 thật vui và những tháng ngày tiếp nối luôn an lành, may mắn, hạnh phúc, thịnh vượng, tràn đầy sức khỏe. 

Thân mến gửi đến quí anh chị:

  Kim Quy   TH ( Thái Hằng)  Lan Chi   Thúy Vi   Di Yên

 ❀ Queenie Phạm Nguyễn  ❀ Trang Dung    Catherine Hồng Phương 

 ★ Nguyễn Ngọc Quang    Huỳnh Trúc Lập   Phạm Đình Toàn  Nicholas Quốc Trung  Tấn Thịnh

Mến chúc quí anh chị có những tháng ngày tiếp nối luôn an lành, may mắn, hạnh phúc, thịnh vượng, tràn đầy sức khỏe và các bạn sinh nhật tháng 12 một ngày sinh nhật tươi vui nhiều sức khỏe và thành công trong cuộc sống.

 

Hoa Thuỷ Tiên biểu tượng cho các bạn có sinh nhật tháng 12: 

Hoa Thủy Tiên

Tên Hán Việt : Ngọc Châu Ngân Đà
Tên cổ :  Jonquil (hoa trường thọ)
Tên tiếng Anh : Daffodil
Tên tiếng Pháp : Narcisse des près
Tên Latin : Narcissus sylvestris
 
Hoa thủy tiên có tên khoa học là Narcissi, tên tiếng anh là Daffodil thuộc họ hành tỏi.
 
Thủy Tiên là tên một loài hoa thanh nhã, cánh hoa trắng muốt, tinh khiết, mùi hương ngọt ngào, đường kính hoa cỡ 3cm, mọc từng chùm, nhụy hoa màu vàng hình chuông, lá xanh hình lưỡi liềm dài độ hơn một gang tay, mọc trên một củ tựa như củ hành tây. Hoa thủy tiên tượng trưng cho sự may mắn và trường thọ.
 
Ngày tết, hương thủy tiên quyện với mùi hương trầm từ ban thờ trong cái lạnh đặc trưng của ngày xuân tạo nên một vẻ linh thiêng huyền bí và ấm áp.
 
 
Loài hoa của tháng 12 là hoa thuỷ tiên, , tượng trưng cho sự ngọt ngào, thành công, chung thuỷ, những điều ước tốt đẹp, và sự giàu sang.Hoa thuỷ tiên có nguồn gốc từ Bắc Phi, châu Âu và châu Á.Những người sinh vào tháng 12 có ý chí kiên định, có thể vượt qua mọi hoàn cảnh khó khăn. Họ vô cùng tự tin và luôn luôn hướng về gia đình.
 
Những người này có suy nghĩ hệ thống và logic trên con đường đi đến thành công.Người ta tin rằng Hoa Thuỷ Tiên mang lại tài lộc và thịnh vượng.
 
Do vậy, mỗi dịp Tết đến, chơi hoa thuỷ tiên trở thành một tục lệ đón Xuân. Những ngày cuối năm, Thuỷ Tiên được chăm sóc để hoa nở đúng Giao Thừa, hy vọng mang đến tài lộc sung túc và may mắn trong năm mới. Thủy Tiên, theo cách gọi tên hoa có nhĩa là “Nàng tiên nước“, nàng tiên hoa nơi thuỷ cung.
 
Quả như vậy, Thủy Tiên là một loài hoa không nhan sắc loè loẹt, rực rỡ như những loài hoa khác mà mảnh mai, trinh khiết, thuỳ mị, mang phong cách nữ tính, đầy vẻ quý phái.
 
 
Hoa Thủy Tiên trắng (Narcissus) biểu tượng cho sự sang trọng và kiêu sa nhưng ý nghĩa của nó lại là yêu chính mình và mang tính ích kỉ.vì dựa theo truyền thuyết Hy Lạp về sự tích hoa Thủy tiên thì vào thời xa xưa có một chàng trai tên là Narcissus rất đẹp trai .
 
Tự phụ về sắc đẹp của mình nên chàng chối bỏ hết những tình yêu của các nàng tiên nữ trong số đó có nàng Echo. Echo buồn bã héo heo đến độ không còn sức lực và mất luôn cả tiếng nói của mình chỉ còn sức lập lại những tiếng sau cùng như tiếng vọng.
 
Các Nữ thần rất giận dữ vì tính kiêu kỳ của chàng Narcissus và quyết trừng trị chàng. bằng cách làm cho chàng cũng phải yêu và thất tình như nàng Echo. Một hôm sau khi đi săn trong rừng, thấm mệt chàng Narcissus đi đến bên bờ suối.
 
Chàng vục nước đưa lên miệng uống. Mặt nước lay động, khuôn mặt chàng cùng với mảng trời xanh tan tác trong làn nước lung linh. Và rồi những hình ảnh ấy lại được mặt nước chắp nối lại nguyên hình như trước. Khuôn mặt xinh đẹp của chàng chập chờn hiện ra rồi dần dần lắng đọng lại.
 
Chàng kêu lên: "Trời ơi, đẹp quá!" và thầm nghĩ: "Ta hiểu vì sao các cô ấy khổ đau, sầu não vì ta...". Narcissus cứ ngắm nghía khuôn mặt tuấn tú của mình nổi trên làn nước và suy tưởng.
 
 
 
Càng ngắm nghía, chàng càng thấy mình đẹp, chàng càng yêu mình say mê, đắm đuối. Chàng đưa tay khuấy nước, mỉm cười vui đùa với mình. Một tình yêu mãnh liệt, sôi sục từ đâu bùng cháy lên trong trái tim chàng.
 
Chàng muốn chế ngự nó, rời bước khỏi dòng suối, nhưng lạ thay có một sức mạnh vô hình nào giữ chân chàng lại, lưu giữ chàng lại. Chàng nhìn xuống khuôn mặt mình trên mặt nước với một niềm khát khao cháy bỏng. Chàng muốn trao cho khuôn mặt xinh đẹp đó một cái hôn nồng nàn.
 
Nhưng chỉ vừa choàng vòng tay, cúi xuống là khuôn mặt đó tan tác, biến đi đâu mất. Chàng đứng lặng người, đau đớn, xót xa. Nhưng rồi khuôn mặt xinh đẹp lại hiện ra trên mặt nước. Narcissus lại mê mẩn trong mối tình câm với hình bóng của mình. Rồi chàng nói thì thào với hình bóng của mình:
 
-Ta đã yêu ta với một tình yêu nồng cháy. Ôi, có lẽ tình yêu này sẽ đốt ta thành tro bụi mất thôi!
 
Và chàng Narcissus chỉ suốt ngày ngồi bên bờ suối tương tư sầu não nhìn ngắm chính khuôn mặt xinh đẹp của mình trong tình yêu tuyệt vọng cho đến chết . Nơi chàng nằm chết mọc lên một bông hoa với vẻ đẹp lạnh lùng kiêu kỳ. Hoa trắng muốt, hương thơm ngào ngạt chính là hoa Thủy tiên.
 


Ngược lại với hoa Thủy Tiên trắng hoa Thủy Tiên vàng (Daffodil) lại mang ý nghĩa là quan tâm và hào hiệp. Thủy Tiên vàng muốn nói rằng : “Mặt trời luôn chiếu sáng khi em ở bên anh“.
Hoa Thủy Tiên vàng: biểu thị cho tình yêu đơn phương, lòng yêu mến, kính trọng và tinh thần, phong cách hiệp sĩ.
 
Hoa thủy tiên trắng :ví như những cánh tiên, rất nhẹ nhàng, thanh thoát... và thường hay mọc thành từng cụm. Ra hoa vào ngày đầu năm. Thủy tiên được chưng bày trong một cái tô hay chậu đẹp, tôn thêm nét thanh cao của mình, có mùi hương dịu dàng.
 
Nếu bạn sinh trong tháng nầy, bạn sẽ là người có tính thân thiện, cởi mở với mọi người, dù rằng đôi khi bạn cũng kiểu cách lắm... nhưng từ trong trái tim của bạn mà ra, thì bạn là người có lòng.
 
Bạn cũng luôn luôn gặp được may mắn do sự cương quyết suy đoán và niềm lạc quan của mình. Chẳng những thế, bạn còn là người ứng biến giỏi, có tài đối đáp mau lẹ và pha lẫn chút hài hước, khiến đem đến cho người nụ cười thông cảm.
 
 
Màu mang cho bạn may mắn và thành công là những mầu tím, xanh lá cây và lục lam.
Có một bài thơ về hoa Thủy tiên dịch từ bài thơ của William Wordsworth tặng các bạn :
 
Cô đơn như vạt mây trôi
Tôi đi qua núi qua đồi lửng lơ
Hốt nhiên như một tình cờ

Tôi may mắn gặp bất ngờ Thủy Tiên
Bên hồ nương gió chao nghiêng
Tán cây che thắm thêm duyên hoa vàng

Tựa như sao sáng xếp hàng
Rạng ngời lấp lánh thênh thang Ngân hà
Dọc dài vô tận ngàn hoa
Ngất ngây vũ khúc hoan ca rộn ràng...

Dõi theo tôi khắp giang hà
Đôi mắt lóng lánh lời hoa nồng nàn
Cô đơn, tôi với hoa vàng
Hóa thân hạnh phúc muộn màng sóng đôi.

(Ẩn danh)
 

Tình Khúc Tháng Mười Hai

Nghe bên đời bao nhịp khúc Giáng Sinh
Tháng mười hai đến bên mình bất chợt
Ánh bình minh xuyên tàn cây yếu ớt
Gió Bấc về rớt những giọt sương mai

Anh tặng em Tình Khúc Tháng Mười Hai
Có mùa Đông đang cài ngang bậc cửa
Và tình yêu nồng nàn ta thắp lửa
Lạnh chẳng còn ấm áp một vòng tay

Tháng mười hai phố còn lá me bay !?
Khúc giao mùa đã thay màu áo mới
Tháng mười hai mùa Giáng Sinh đang tới
Bên giáo đường mình đợi Chúa ban duyên

Tháng mười hai con phố nhỏ bình yên
Giờ tan lễ mình kề bên đếm bước
Nắm tay nhau ta trao lời hẹn ước
Thấy đất trời đã đếm ngược thời gian


TTH

  

Tháng 12 cũng được tượng trưng cho những

cánh hoa Trạng Nguyên

Hoa Trạng Nguyên

<><>

Em về thắp lửa hồn tôi
Quanh năm lạnh lẽo nằm ngồi một thân
Em về rực đỏ trên sân
Vườn hoang bỗng chốc trở thành hội xuân

Em về báo hiệu Noel
Đức tin bên Chúa vọng lên Nhà Thờ
Em về tình nhẹ vào thơ
Nam thanh nữ tú lặng lờ trao duyên

Em về xóa hết ưu phiền
Cho tim gõ nhịp triền miên bước tình
Em về trời đất hiển linh
Nghe như trong gió có nghìn lời ru

Em về xoa dịu lòng tôi
Nỗi đau mất mát bằng lời vô ngôn
Em Trạng Nguyên – Nhất Phẩm Hồng (*)
Cám ơn em đã bềnh bồng cùng tôi

Mùa xuân về đậu trên môi
Em cười gieo nắng ấm trời Việt Nam
Bây giờ tôi chẳng còn buồn
Bởi chưng em đã ở cùng với tôi

Tuyền Linh

Khi bạn thấy sắc đỏ Trạng Nguyên phủ kín những con đường đó cũng là lúc không khí Giáng Sinh tràn ngập đất trời. Những chậu hoa Trạng Nguyên rực đỏ không chỉ làm ấm những khoảng trời Đông  xam xám mà còn được biết đến như là hoa Noel và hoa yêu thương. Sắc đỏ tươi thắm của Trạng Nguyên báo hiệu điềm lành, sự may mắn và lời chúc an vui cho một mùa lễ hội đầy màu sắc.

Cứ vào đêm Giáng sinh, ở một thị trấn nhỏ sát biên giới Mexico, người ta lại thấy ánh sáng của mười hai ngọn nến chiếu qua ô cửa sổ của một nhà thờ bằng gạch cũ kĩ. Phong tục này đã có từ nhiều năm, và đó là lúc mọi người mang theo một món quà để mừng ngày Chúa ra đời. Từ trẻ đến già, mọi thành viên trong các gia đình đều hướng đến khung cảnh thiêng liêng ấy, kính cẩn cúi đầu và đặt quà lên bàn thờ Chúa.
 
Vào một đêm Giáng sinh nọ, có cậu bé mồ côi đứng một mình trước cửa nhà thờ. Cậu ao ước được mang quà dâng Chúa như những gia đình kia, nhưng quá nghèo, cậu chẳng có gì để làm quà cả.
Khi đứng nép sát vào cửa sổ, cậu bé nghe tiếng đàn phát ra từ nhà thờ.
 
Giai điệu du dương khiến trái tim cậu chợt nghĩ đến những điều kì diệu của ngày lễ, cậu quỳ xuống bên ngoài nhà thờ và cầu nguyện. Khi tiếng đàn vừa dứt, cậu bé đứng dậy và chuẩn bị quay về trại trẻ mồ côi. 
 
Nhưng thật ngạc nhiên, ngay chỗ cậu quỳ lúc nãy có một loài cây rất đẹp, lá đỏ, đang nở ra những bông hoa vàng li ti. Cậu chưa từng thấy một loài cây nào đẹp như thế. “ Có lẽ thiên thần đã mang đến món quà này để mình dâng lên Chúa”, cậu nhủ thầm như thế và nhẹ nhàng bưng cây ra. Cậu chạy vào trong nhà thờ và đặt cây hoa lên bàn thờ Chúa.
 
 
Về sau, cứ vào mùa Giáng sinh, loài cây ấy lại ra hoa, những chiếc lá đỏ thắm bao quanh hoa vàng. Người trong thị trấn gọi đó là “ Hoa của đêm thánh vô cùng”.
Rồi một gia đình tử tế dòng họ Poinsettia đến nhận cậu bé về nuôi, sau này cậu đã trở thành một doanh nhân thành đạt.
 
Nhiều nămsau, ông quay lại làng quê cũ trong nỗi nhớ da diết, ông cho xây một nhà thờ và một ngôi trường nơi đây. Để đáp lại tấm lòng hào phóng ấy, những người dân của thị trấn đã tặng ông một món quà đặc biệt: loài cây lá đỏ với những bông hoa vàng rất đẹp được đặt bằng chính tên của ông – Poinsettia ( Hoa trạng nguyên)
 

Birthstone for December - Blue Topaz

 

Theo tiếng Hy Lạp, Topaz có nghĩa là "toả sáng". Topaz có nhiều màu sắc nhưng chỉ có Topaz xanh dương là viên đá của người sinh tháng 12.

Topaz tượng trưng thông minh, sắc đẹp và tình bạn chân chính. 
 
Topaz đem lại sức mạnh, hạ hoả người nộ khí, khôi phục sự khôn ngoan, chữa lành suyễn, giảm mất ngủ.
 
Với sắc xanh của Ngọc lam, sắc xanh của sự huyền bí và của những con sóng hùng vỹ, bạn thể hiện được sự mạnh mẽ, sự thông thái và khả năng thích chinh phục của mình.
Đá topaz xanh tùy từng trường hợp được đeo để trị chứng mất ngủ, giúp người ta trấn tĩnh, thậm chí làm cho người đeo trở thành vô hình.
 
Ngọc lam tượng trưng cho tình bạn, sự may mắn, làm tăng thêm tình thân ái và sự hiểu biết. Theo truyền thuyết, có nói nó xua đi tất cả những đam mê, lú lẫn, xua đi sự ám ảnh, bùa chú và giúp tăng cường thị lực. Người Hy Lạp cổ đại tin rằng nó mang đến sức mạnh lâu dài, tức nó là biểu tượng của sự dẻo dai, bền bỉ. Nó biểu tượng cho sự lộng lẫy, và hiền dịu. 
 
 
Trong các loại đá quí Blue Topaz  và Turquoise
được tượng trưng cho tháng 12
 
December Birthstone poem - the Turquoise
 
"If cold December gave you birth
The month of snow and ice and mirth
Place on your hand a turquoise blue
Success will bless whate'er you do."
 
Đối với những người đã được sinh ra trong tháng của tháng mười hai Turquoise là Birthstone truyền thống. Tháng Mười Hai Birthstone bài thơ phản ánh một số ý nghĩa mà Turquoise có liên quan: sự thịnh vượng, thành công, hạnh phúc và may mắn. Thuộc tính siêu hình truyền thống của Turquoise  bảo vệ chống lại tất cả các bệnh, tái sinh, và tăng cường.
 
Các đặc tính chữa bệnh của Turquoise có hiệu quả cho các vấn đề sức khỏe liên quan đến cổ họng, phổi, hen suyễn, răng, trầm cảm, và nhiễm trùng. Turquoise cũng được sử dụng để nâng cao sự sáng tạo, sự thanh thản và tinh thần liên kết.
 
Các bạn sinh trong tháng 12, tùy theo ngày cũng có những cá tính khác nhau
 
01-16 Tháng 12 = Chó
17-25 Tháng 12 = Khỉ
26-31 Tháng 12 = Chim bồ câu
 
Chó: Bạn là người rất trung thành và tử tế. Lòng trung thành của bạn là điều mà không một ai phải hoài nghi về nó. Tử tế và thật thà chính là thái độ làm việc của bạn. Bạn quả là người đơn giản. Bạn thường không thích sự phức tạp, khiêm tốn và thực tế!! Đây chính là lý do khiến bạn bè luôn ở bên bạn! Bạn có năng khiếu về thời trang.
 
Nếu tủ quần áo của bạn không được cập nhập những khuynh hướng thời trang mới nhất, thì có nghĩa là bạn đang cảm thấy chán nản. Bạn được nhiều người yêu thích và dễ tiếp cận. Bạn có ít bạn thân, nhưng họ đều là những người có nhân cách đáng tôn trọng.
 
Khỉ: Bạn rất không kiên nhẫn và hay cường điệu!!! Bạn muốn mọi việc diễn ra thật nhanh chóng. Trong thâm tâm, bạn khá đơn giản và thích được trở thành trung tâm của sự chú ý. Nhờ thế, bạn khá độc đáo. Bạn luôn bảo vệ bản thân trước mọi yếu tố. Dù cho bạn có bị chỉ trích hay được đề cao trong những cuộc tranh luận, bạn luôn cảm thấy hoang mang.
 
Bởi vậy, bạn luôn phòng ngừa mọi chuyện ngay từ khi mới bắt đầu. Chính giác quan thứ sáu đã giúp bạn nhìn thấy được những điều không ổn và có thể tránh xa khỏi những cạm bẫy. Bạn là mẫu người ám ảnh vì tiền!!!
 
Chim bồ câu: Bạn biểu hiện là một người sống vô tư lự được đến đâu hay đến đấy. Dù cho có điều gì xảy ra, nghiệt ngã hay vui vẻ, bạn luôn thản nhiên. Thực tế, bạn mang đến niềm vui tại bất cứ nơi nào mà bạn hiện diện. Bạn là 'người lãnh đạo' trong nhóm bạn và có biệt tài an ủi người khác khi họ cần đến.
 
Bạn không thích sự giả dối và luôn tìm cách tránh xa nó. Từ này không có trong từ điển của bạn cho dù vì bất cứ lý do gì. Bạn làm việc rất có phương pháp và biết cách tổ chức công việc thật tốt. Tuy nhiên, bạn lại khá đa tình… 
 
Các anh chị sinh trong Tháng 12 cũng là thời gian mọi người cùng đón mừng mùa Giáng Sinh và Năm Mới sắp đến.
 
 
Thân chúc các anh chị một ngày sinh nhật nhiều tươi vui, tràn đầy tiếng cười rộn rã bên gia đình và một mùa Giáng Sinh cùng năm mới An Khang, Hạnh phúc, Thịnh Vượng.
 
 
 
───── ☆ Peace & Love always   ────
 
 
──── ♤ =  Nhóm GNST  = ♤ ────
 
 
▬▬▬▬▬  Sưu Tập  ▬▬▬▬▬
 
 
 
 
 

Nuốt nước miếng với món Bánh bèo xứ Quảng

Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
 
 
 
Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
Mỗi vùng đất ở miền Trung đều có một loại bánh bèo riêng biệt rất khác nhau nhưng đều có điểm chung là có thể khiến bạn “chảy nước miếng”. Được xem là món ăn dân dã, bình dị phù hợp với mọi lứa tuổi, bánh bèo xứ Quảng luôn giữ được một nét riêng quê nhà mà ít nơi đâu có được…Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày mưa bạn được lang thang trên những cung đường quê đất Quảng và được ném thử hương vị của những chén bánh bèo nóng hổi, thơm ngon.

Bánh bèo xứ Quảng được đổ bằng chén đất, trên mỗi chén bánh bèo được quét một chút dầu đậu phụng nguyên chất được người dân tự trồng và ép thành. Bên trên chén bánh bèo là những hạt đậu phộng rang được đập nhỏ kèm theo, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Related image
 
Bánh bèo chén xứ Huế
Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Muốn chiếc bánh bèo dẻo, mềm và thơm ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo còn thơm hương lúa mới. Gạo vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ trước khi đem xay. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Bột được chế vào từng chén và đem hấp chín.
Một thành phần quan trọng tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho bánh bèo là phần nhị màu gạch được làm từ tôm chấy. Làm tôm chấy khá đơn giản nhưng tốn không ít thời gian. Tôm mua về được làm sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho phần thịt vào giã thật nhuyễn. Làm nóng chảo trên bếp, cho tôm đã giã nhuyễn vào và chấy đều đến khi tôm mịn và khô rang là được.
 
Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
 
Cách làm bánh bèo:
Hòa 2 loại bột gạo và bột năng vào tô lớn trộn đều sau đó cho thêm một ít muối trắng, đổ nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều. Để hỗn hợp bột đó yên lặng trong khoảng 4 giờ trước để bột lắng xuống và dai hơn. Giữ bột trong trạng thái yên tĩnh dùng muỗng chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã múc bỏ đi.
Thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng chén bánh bèo, xếp chén vào nồi hấp và bắt đầu hấp cho tới khi chén nóng lên. Khuấy đều âu bột, dùng muỗng to mục bột cho lần lượt vào chén và tiếp tục hấp cho tới khi bột chín Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

Cách làm nhân bánh:
Bóng bì rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng. Tôm đồng rửa sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ , giã tôm hơi dập. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho tôm đã giã vào xào cùng dầu hạt điều, muối đến khi tôm khô, tơi ra và có màu vàng đẹp mắt là được. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều tới khi lá hành tái để làm mỡ hành.
Rắc tôm đã xào và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên. Món bánh bèo ăn nóng, trước khi ăn rưới thêm nước chấm mắm ớt chua ngọt.
 
Image result for Cách làm nước chấm banh beo : photos
 
Bánh bèo xứ Quảng
Cũng được làm từ bột gạo, ăn kèm nhân và nước mắm pha ngọt, nhưng điểm làm nên sự khác biệt chính là phần nhân sánh và hơi béo của món ăn này. Được làm từ tôm nhưng lại không cháy khô như bánh bèo xứ Huế, phần nhân bánh bèo được chế biến từ thịt nạc xay, tôm bằm nhuyễn, nấm mèo thái nhỏ… tất cả được hòa chung với nhau tạo thành một loại nước sốt sệt rất thơm ngon và vừa ăn.
 
Phần bánh cũng được đổ dầy hơn, mềm dai và thơm ngon. Những chén bánh bèo nóng hổi, trắng tinh được lấy ra từ nồi hấp. Bánh được thoa lên một lớp dầu phụng, tiếp đến là phần nhân, hành phi và mang ra cho thực khách, dĩ nhiên là không thể thiếu chén nước mắm ngọt điểm xuyết vài lát ớt sừng đặc trưng của xứ Quảng.
 
Related image



Cách làm bánh bèo:
Trộn bột mì và bột năng cho đều. Cho thêm vào 1 thìa cà phê muối cho bánh được đậm đà. Đổ từ từ 900ml nước lọc đun sôi để nguội vào thau bột và dùng đũa khuấy đều tay cho bột được tan hết trong nước. Để thau bột vào chỗ thoáng và sạch trong khoảng 4 tiếng cho bột nghỉ và lắng xuống đáy thau thành 1 lớp dày. Ở phía trên là lớp nước trong bạn dùng muỗng múc lớp nước này đổ đi rồi cho lượng nước ấm bằng lượng nước vừa đổ đi vào thau bột rồi khuấy đều.
 
Lấy tay thoa đều dầu ăn vào từng chén bánh bèo rồi múc bột cho vào chén. Đặt chén bánh bèo vào xửng hấp trong khoảng từ 8 đến 10 phút cho đến khi bột bánh đông lại và có màu trắng đục đục là bánh đã chín. Xếp bánh ra khay để nguội. Nếu bạn thích ăn bánh nóng thì để nguyên trong nồi hấp nhưng mở nắp ra và phủ 1 lớp khăn mỏng lên trên mặt nồi để giữ hơi nhé.
 
Related image
 
Cách làm nước chấm:
Tôm sú bóc vỏ bằm nhuyễn. Cho hết tôm, thịt, củ đậu, hành tím vào tô. Nêm đường, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt rồi trộn đều.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành. Cho tô hỗn hợp trên vào xào chín. Sau đó cho thêm nước sôi vào nồi nhân sao cho mức nước cao hơn mặt thịt 1 chút xíu tí xíu. Đợi nước sôi bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi hòa bột gạo với chút nước cho tan sau đó đổ vào nồi nhân. Chờ cho nồi nhân sôi lại nếm thêm 1 lần nữa. Nếu vừa miệng rồi thì tắt bếp cho hành lá vào.
 
Bánh bèo vùng Phú Khánh
Phú Khánh là tên gọi xưa của hai tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên. Không to như bánh bèo chén của người Huế hay người Quảng, chiếc bánh bèo ở vùng đất này be bé xinh xinh, chỉ to hơn đầu ngón tay cái. Để có được điều đó, người dân ở đây sử dụng khuôn bánh là những chiếc chung rượu bằng gốm, xếp đầy trong xửng. Bột gạo được pha sẵn, đổ vào từng chiếc chung một rồi đem hấp chín. Khi hấp, nước trong nồi phải luôn sôi thì bánh mới chín trong và tạo thành một lỗ tròn giữa chiếc bánh rất đẹp.
 
Cũng như người Huế, người dân ở vùng đất này sử dụng tôm chấy để ăn kèm với món bánh này, ngoài ra, còn có hương thơm của hẹ phi, cái giòn rụm của những mẩu bánh mì chiên giòn đem lại cảm giác thích thú cho thực khách.
 
Related image
 
 
 
 
 
Cách làm bánh bèo khá đơn giản, đầu tiên gạo thơm được đem xay nhuyễn đến khi thành bột. Thêm một chút muối vào bột, đổ từ từ nước lạnh và khuấy thật đều tay. Tiếp tục đổ vào nước sôi, khuấy đến khi bột tan đều mới thôi. Sau đó, ngâm bột qua đêm hoặc khoảng 4 đến 6 tiếng. Việc này giúp bánh khi ăn không có mùi bột chua và dai hơn.
 
Khi gần đổ bánh, người làm sẽ gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi nhằm giúp bột trong hơn. Đổ đi bao nhiêu nước trắng thì thay vào đó bấy nhiêu nước ấm và khuấy nhẹ tay.
Sau đó, họ múc từng muỗng bột vào chén nhỏ và làm chín bằng cách hấp cách thủy. Khoảng 7 đến 8 phút, khi thấy chén bánh đổi sang màu trắng đục cũng là lúc bánh chín. Quyện vào từng chén nhỏ là hương bột gạo thơm nồng nàn lan tỏa.
Món bánh bèo Phú Yên thơm ngon hấp dẫn thực khách còn nằm ở việc chủ quán biết cách giữ chén bánh bèo nóng hổi trước khi phục vụ, phải trở tay nhiều lần mới cầm được chén bánh lên.
 
Cách làm nhân bánh:
Một trong những nguyên liệu làm nên cái hồn của chén bánh bèo chính là chà bông, bánh mì chiên giòn và mỡ hành. Chà bông được làm bằng thịt heo, sợi mềm nhỏ, khô tơi xốp trông rất thích mắt. Vị của chà bông Phú Yên rất vừa vặn, không quá ngọt, cũng không quá mặn.
Riêng bánh mì sau khi chiên giòn được làm nhỏ ra thành từng miếng, trông giống từng tép mỡ, vàng ruộm, béo ngậy và rất xốp giòn. Còn mỡ hành, tuy là nguyên liệu nhỏ bé nhưng góp phần làm cho chén bánh trông bắt mắt và tươi ngon hơn.
Sau khi hoàn thành, người làm sẽ rắc ít chà bông, bánh mì và cả mỡ hành lên từng chiếc bánh bèo, xếp vào khay lớn khoảng 10 chén và dọn lên cho thực khách, kèm theo đó là nước mắm chua ngọt.
Trong tiết trời buổi tối se mát ở Phú Yên, cầm chén bánh bèo nóng hổi trên tay rưới lên từng muỗng nước mắm có vị cay khá đậm sẽ làm bạn cảm thấy món ăn chơi này ngon đến lạ lùng. Để thưởng thức được bánh bèo đúng vị, thực khách có thể tìm đến các hàng quán dưới chân núi Nhạn.
Related image

             Bánh bèo Hội An              

Trong các món ăn chế biến từ gạo, sau mỳ Quảng, bánh bèo là một món ăn chiếm được sự ưa chuộng của đông đảo cư dân Hội An, nhất là cư dân các vùng nông thôn.

Để làm bánh bèo, người ta chọn loại gạo ngon cho vào ngâm nước để gạo mềm rồi xay thành nước bột min. Bánh ngon hay dở phụ thuộc phần lớn và khâu xay này. Nước bột không được đặc quá, vì đặc bánh sẽ cứng, ít dẻo. Nếu lỏng quá, bánh sẽ nhão, không đứng tròng (chén bánh không trũng ở giữa). Nước bột này khi lấy tròng xong (kỹ thuật thử độ dẻo và mịn của bột) được cho vào chén rồi sắp lên vỉ tre đặt vào nồi để hấp. Bánh chín đựơc vớt ra để chồng úp lên nhau cho nguội. Chén bánh khi chín trắng tinh, mềm mướt, giữa lại có một xoáy tròn thật là ngộ nghĩnh. Chén để làm bánh bèo là một loại chén bằng đất nung tráng mem, nhỏ hơn chén ăn thông thường, mà tròn trịa dễ thương. Nhưn (nhân) bánh bèo chủ yếu được làm từ những sản vật địa phương, đó là tôm, thịt,…
Tôm bỏ đầu, băm nhỏ, thịt xắt nhỏ hạt lựu, trộn vào với tôm, ướp với gia vị, pha thêm chút bột điều (loại bột màu đỏ được chế từ một loại quả cây) cho tăng phần màu mè hấp dẫn, rồi đưa lên bếp xào chín, hòa thêm ít nước bột gạo đổ vào, sao cho nhưn chín có dạng sền sệt màu đỏ hồng, vị ngọt béo lẫn vị cay the và thơm là đạt yêu cầu. Nhưn nấu chín được đựng trong một chiếc nồi cơm, trên mặt rãy một lớp tiêu lấm chấm đen và cộng hành xanh xanh xặt nhỏ.
Related image
Bánh bèo có mặt khắp ở Hội An, nhưng nhiều hơn cả vẫn là những vùng ven phố Hội như Cẩm Châu, Cẩm Nam… với những quán lá nhỏ đơn sơ mà mát mẻ, ấm cúng. Khách vào quán, người chủ sắp nhiều chén bánh lên khay, múc nhưn đổ vào, thêm dầu mỡ, thương ớt, hành thơm rồi bày lên bàn. Tùy theo khẩu vị của người ăn mà có thể thêm ít nước mắm hay tí ớt vào. Nhìn chén bánh bèo trăng phau, nhưn giữa màu đỏ hồng điểm tôm thịt như nhụy một đóa hoa đang khoe hương khoe sắc. Lại thêm mùi thơm sực nức, đầy hấp dẫn khiến cho người ăn muốn một lần ăn hết mấy chục chén bánh cho hả dạ. Dụng cụ để ăn bánh bèo không phải là đũa, cũng không phải muỗng mà là một thanh tre vót hình lưỡi dao, gọi là “dao tre”. Lối ăn thế này cũng gợi bao sự hiếu kỳ cho khách và cũng là lối ẩm thực khác biệt giữa bánh bèo với các loại bánh được chế tác bằng gạo.
Một số làng quê ở Hội An, vào những buổi sáng có các mẹ gài, cô gái gánh bánh bèo dạo khắp các ngả đường để bán cho người ăn. Nhưng nên thơ nhất là vào những lúc mặt trời lên cao, bà chủ ngồi bán dưới bóng cây xanh râm mát, những đứa trẻ trong xóm chạy đến xúm xít vây quanh gánh bánh bèo, mới nhìn vào tưởng như có cảnh bọn trẻ đang tụ tập để hát đồng dao hay chơi trỏ nhảy dây, đánh tổng.
Bánh bèo Hội An là một món ăn dân dã khác với loại bánh bèo mang tính cung đình của Huế. Nó vừa ngon, vừa rẻ, lại gần gũi với người dân, chính vì thế, nó đã luôn chiếm được sự ưa thích của đông đảo người ăn. Bánh bèo đã thực sự trở thành món ăn truyền thống của cư dân phố Hội.
Image result for Bánh Bèo Miền Trung  photos
 
 
 
 
               THU TRANG (sưu tầm và tổng hợp)                      
Theo dõi RSS này