Nguyễn Ngọc Quang

Nguyễn Ngọc Quang

Tám nhảm về ‘Tứ Khoái’ của người Việt


Hình ảnh có liên quan
Nói về tứ khoái thì có nhiều giai thoại, cái Tứ Khoái thông thường nhất được cụ Phan Văn Trị, một danh sĩ của miền Nam đã nhả ngọc phun châu hai thơ theo đúng thứ tự, toàn điển tích hay ho mới thật là đáng nể.

Cơm Phiếu Mẫu, gối Trần Đoàn
Ngả nghiêng loan phụng, nhẹ nhàng nương long.

“Tứ khoái”, một trong những nhân sinh quan dân gian cổ truyền, lâu đời nhất, đặc sắc nhất, độc đáo cũng vào loại nhất của người Việt.”
Phiếm đàm về Tứ khoái – Đường Văn, Hoàng Dân
Dạo này người ta nói nhiều về ước mơ, hoài bão, hạnh phúc, về cách làm sao phát triển bản thân và có đời sống tinh thần phong phú. Nay tôi xin mạn phép tám nhảm về “Tứ Khoái” của người Việt. Đó là 4 nhu cầu tạo nên khoái cảm cơ bản nhất trong cuộc đời con người. Chúng tầm thường, dung tục mà cũng rất thanh cao và vô cùng ý nghĩa:
 
 “Tứ Khoái” bao gồm: Ăn, Ngủ, Làm tình và Bài tiết.
 
Bàn về “Tứ Khoái”, có rất nhiều câu chuyện, giai thoại; trong kho tàng ca dao, tục ngữ, văn thơ của người Việt cũng nói nhiều về đề tài này một cách hóm hỉnh, phong thú nhằm thể hiện ước muốn của các cụ ngày xưa về một cuộc sống khỏe mạnh, sung sướng và đủ đầy. 
Bài viết dưới đây là một vài cảm nhận, quan điểm và trải nghiệm của bản thân liên quan đến “Tứ Khoái”. Vì vậy sẽ không tránh khỏi những suy nghĩ còn hời hợt, nông cạn và phiến diện.
 
Hình ảnh có liên quan
    Nhất khoái: Ăn    
“Ăn” là nhu cầu được xếp đầu tiên trong “Tứ Khoái”, cho thấy mức độ quan trọng của nhu cầu này đối với đời sống con người. Đó là hành động đưa thức ăn vào bên trong cơ thể, chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng để nuôi sống, giúp cơ thể hoạt động và phát triển.
Phàm làm bất cứ chuyện gì lớn trong đời, trước tiên phải có thứ bỏ bụng đã rồi tính tiếp. Vì có thực mới vực được đạo. Nhưng cũng chính vì vậy mà nó bị gán làm nguyên nhân của mọi sự thất bại, hèn nhát của con người ở xã hội cũ. Như nhà văn Nam Cao từng đau đớn thốt “Miếng ăn là miếng nhục”, nhà thơ Xuân Diệu cũng đồng cảm “Cơm áo không đùa với khách thơ”, dân gian thì truyền miệng câu: Miếng ăn là miếng tồi tàn/Mất ăn một miếng lộn gan trên đầu. Và hai câu thơ mà tôi nhớ nhất của cụ Chế Lan Viên:
 
“Lũ chúng ta ngủ trong giường chiếu hẹp
Giấc mơ con đè nát cuộc đời con”
(Người đi tìm hình của nước)
 
Nỗi lo về miếng ăn, sao cho có thứ lấp đầy cái bụng rỗng mỗi ngày, đã giết chết không biết bao nhiêu ước mơ, lý tưởng của nhiều người. Không chỉ ở xã hội cũ mà còn cả trong hiện tại.
 
 
Nhưng theo tôi, đó chính là lý do mà các cụ xếp “Ăn” vào cái khoái lạc đầu tiên của con người. Một cuộc sống không phải lo nghĩ về cái ăn. Một cuộc sống không phải chỉ là ăn để sống, mà còn ăn để thưởng thức, để ăn ngon; hành động ăn được nâng tầm lên thành một giá trị tinh thần, văn hóa. Đó là một những khoái lạc của cuộc đời người.
Lại nói tiếp về cái sự “ăn ngon”. Thế nào là ăn ngon một cách khoái lạc nhất? Là ăn đúng cái món khoái khẩu của mình? Là cảm giác mà vị của món ăn tràn ngập cả khoang miệng, rần rần nơi đầu lưỡi, mắt tít lại với cái vẻ đầy thỏa mãn? Ăn ngon hiển nhiên phải trải qua những cảm giác đó. Nhưng chưa đủ.
 
Giả sử trước mặt bạn là món ăn rất yêu thích. Nhưng người ăn cùng bạn là đối tác/khách hàng và đang trong giai đoạn thuyết phục để ký hợp đồng. Vậy liệu bạn có thể “ăn ngon” hay trong đầu chỉ quẩn quanh cái tờ hợp đồng quan trọng ấy? Hay bạn phải ngồi ăn trong một căn phòng chật hẹp, bốc lên mùi ẩm mốc, rác thải; bên ngoài thì chọi vào tiếng hát ư ử của hàng xóm với lời ca “Anh chàng đẹp trai ngồi trong quán uống ly cà phê, thấy một cô bé xinh thật xinh bước qua thật nhanh”, thì liệu bạn có thể “ăn ngon” được không?
 
Hình ảnh có liên quan
 
Nếu trong tình huống ấy mà bạn vẫn có thể điềm nhiên thưởng thức thì xin chúc mừng, bạn đã đạt đến cảnh giới “Tâm bất biến giữa dòng đời vạn biến”!
Như vậy, “ăn ngon” không chỉ gói gọn trong việc thưởng thức món ăn mà còn bao gồm việc ăn với ai, ăn ở đâu, vào thời điểm nào. Và đối với tôi, “ăn ngon” không bao giờ là ăn một mình.
 
Rượu ngon, không có bạn hiền
Không mua, không phải không tiền không mua
(Khóc bạn – Nguyễn Khuyến)

Có món ăn ngon, ngồi trong không gian lý tưởng sông nước hữu tình nhưng chỉ “mình ên” thì thật, tôi cũng chẳng buồn động đũa. Cái sự khoái lạc cũng chỉ còn một nửa. Trong tiếng Trung và tiếng Nhật, chữ “Nhân” (人) nhìn tựa như hai con người dựa vào nhau. Tôi là một mảnh ghép không hoàn hảo. Bạn cũng là một mảnh ghép không hoàn hảo. Tôi và bạn dựa vào nhau, chúng ta cùng làm người.
 
Thật ra nếu tìm hiểu kỹ thì chữ “Nhân” này mang nhiều ý nghĩa hay ho hơn. Nhưng tôi thích ý này nhất. Cuộc đời không có tri kỷ thì mọi khoái lạc cũng trở nên vô nghĩa.
 
Hình ảnh có liên quan
 
    Nhị Khoái: Ngủ   
Ăn ngon xong rồi thì làm gì?
Đi ngủ chứ gì! “Căng da bụng, chùng da mắt” mà. :D
“Ngủ” là cái khoái lạc xếp sau “Ăn”. Một giấc ngủ ngon, sâu sẽ khiến tinh thần trở nên khoan khoái, dễ chịu, hồi phục năng lượng sau một ngày dài làm việc mệt mỏi. Ngược lại, ngủ không đủ, khó ngủ hoặc mất ngủ sẽ khiến cơ thể vật vờ như xác sống trỗi dậy, người trở nên bẩn tính đi.
Tôi nhớ những lúc trái gió trở trời, căn bệnh của tôi tái phát. Mỗi lần vậy là tôi được một đêm không ngủ. Mũi khò khè thở, hai mắt nặng trĩu mà không sao ngủ được. Tôi vật vã, cứ trở mình liên tục như thế suốt đêm. Thỉnh thoảng quay sang nhìn con bạn ngủ say như chết trong cái tướng chẳng thể nào đẹp hơn, trong tôi bỗng trào dâng một ham muốn mãnh liệt là nhéo má nó thật mạnh, cho nó tỉnh ngủ chơi. Cơ mà tôi không muốn con cháu mình khát nước, nên đành dằn ham muốn xuống và cố chờ đến lúc hơi thở ổn định trở lại để được ngủ.
Đấy, cái sự mất ngủ dễ làm con người ta trở nên bẩn tính. Chỉ khi mất ngủ mới thấy quý những ngày đặt lưng nằm xuống là thẳng một giấc đến sáng; tỉnh dậy thấy người khoan khoái, tràn đầy sinh lực. Những ai đang trong độ tuổi làm việc, được người thương mang tên deadline giày vò mỗi ngày, hay phải chạy dự án thức đêm mấy ngày liền, thì hẳn điều hạnh phúc nhất với họ là được nghỉ bù và ngủ bù.
Ăn được, ngủ được là tiên
Không ăn, không ngủ, mất tiền thêm lo
(Ca dao)

Một giấc ngủ sâu không mộng mị, không nghĩ ngợi, không lo lắng. Nếu được mơ thấy crush, làm chuyện abcxyz thì thật khoái lạc không gì bằng. Mà để được một giấc ngủ ngon thì phải làm gì? (Không tính những người thức đêm làm việc, chăm con, bị chứng mất ngủ...)
Đơn giản lắm. Dồn hết năng lượng làm việc như điên vào ban ngày, không làm gì trái với lương tâm thì tự nhiên đến đêm, đặt lưng xuống là vào giấc ngủ ngon ngay.
Hình ảnh có liên quan

Dân gian đã tổng kết con người có 4 thuộc tính sinh học cơ bản rất quan trọng, quyết định đến sự tồn vong, đó là Ăn – Ngủ – Làm tình – Bài tiết. Nói về những vấn đề ăn ngủ thì chúng ta bàn mạnh mẽ lắm, nhưng nhắc tới tình dục thì vẫn còn nhiều người coi đó như là một điều gì đó đáng xấu hổ.

Chúng ta cần tin tưởng rằng tình dục là một vấn đề lành mạnh, một nhu cầu tự nhiên của con người. Sự tin tưởng này sẽ giúp chúng ta cởi mở, linh hoạt và sáng tạo trong việc khám phá các suy nghĩ và cảm xúc tình dục. Điều này giúp chúng ta nhận thấy sự thích thú và đam mê trong quan hệ tình dục và thấy rằng quan hệ tình dục cũng là một cách để thể hiện và thoả mãn nhu cầu tình cảm của chúng ta. Chúng ta cần làm giàu kiến thức về tình dục của mình để tạo nên một cuộc sống có trách nhiệm, lành mạnh và có chất lượng.

 Ban AVT - Em Tập Vespa- Lữ Liên - Ban AVT – Nhạc Trữ Tình Thu Âm Trước 1975


    Tam khoái: Làm tình    
 
Trong “Tứ Khoái” thì có lẽ cái khoái thứ 3, làm tình này, là chịu nhiều thiệt thòi nhất. Nó đem lại khoái cảm, thăng hoa cho con người cả về mặt cảm xúc lẫn xác thịt:
 
Dao đâm vào thịt thì đau,
Thịt đâm vào thịt, nhớ nhau suốt đời
(Ca dao)
 
Không chỉ vậy, tình dục hòa hợp còn là chất xúc tác cho tình cảm thêm khăng khít, thắm thiết; là dầu đổ vào lửa tình thêm nồng cháy. Nhiều cặp vợ chồng ban ngày hục hặc, cãi nhau chí chóe như chó với mèo; về đêm làm một trận thỏa mãn là lại gọi nhau “chồng yêu”, “vợ yêu” đầy tình cảm ngay. Nên ông bà ta nói cấm có sai: “Vợ chồng cãi nhau đầu giường, làm lành cuối giường”.
 
Ấy vậy mà người ta thường tránh nói về tình dục, vì sợ bị xem là không đứng đắn hay có lòng tà dâm. Các tác phẩm văn chương có yếu tố sex thì thường được đánh giá là xôi thịt, phồn thực, khiêu dâm. Tất nhiên, vẫn có những tác phẩm đồi trụy thật sự. Nhưng không nên đánh đồng tất cả. Có ai cho rằng thơ của “thi quỷ” Hồ Xuân Hương là đồi trụy không?
 
Mùa hè hây hẩy gió nồm đông,
Thiếu nữ nằm chơi quá giấc nồng.
Lược trúc chải cài trên mái tóc,
Yếm đào trễ xuống dưới nương long.
Đôi gò Bồng đảo sương còn ngậm,
Một lạch Đào nguyên nước chửa thông.
Quân tử dùng dằng đi chẳng dứt,
Đi thì cũng dở, ở không xong
(Thiếu nữ ngủ ngày)

Kết quả hình ảnh cho Làm tình photos
Chàng với thiếp đêm khuya trằn trọc,
Đốt đèn lên đánh cuộc cờ người.
Hẹn rằng đấu trí mà chơi,
Cấm ngoại thuỷ không ai được biết.
Nào tướng sĩ dàn ra cho hết,
Để đôi ta quyết liệt một phen.
Quân thiếp trắng, quân chàng đen,
Hai quân ấy chơi nhau đà đã lửa.
Thọat mới vào chàng liền nhảy ngựa,
Thiếp vội vàng vén phứa tịnh lên.
Hai xe hà, chàng gác hai bên,
Thiếp thấy bí, thiếp liền ghểnh sĩ.
Chàng lừa thiếp đương khi bất ý,
Đem tốt đầu dú dí vô cung,
Thiếp đang mắc nước xe lồng,
Nước pháo đã nổ đùng ra chiếu.
Chàng bảo chịu, thiếp rằng chẳng chịu
Thua thì thua quyết níu lấy con.
Khi vui nước nước non non,
Khi buồn lại giở bàn son quân ngà.
(Đánh cờ người)
 
Ối giời, “Đánh cờ người” chẳng phải là một bài thơ tả không thể nào chân thật hơn về một cuộc mây mưa mãnh liệt của “chàng” và “thiếp” hay sao? Nhưng cũng không ai phủ nhận đây là bài thơ tả về một trận đánh cờ đích thực của hai kỳ phùng địch thủ, tuy rằng có hơi kỳ lạ là lại lôi nhau đi đánh cờ vào “đêm khuya trằn trọc”.
 
Thơ của thi sĩ Hồ Xuân Hương nói về tam khoái của con người một cách tục tục mà lại thanh thanh: đem một trò chơi trí tuệ rất tao nhã làm ẩn dụ cho cái chuyện giao hợp vốn được cho là dung tục của con người.
Vì vậy, không phải cứ viết về sex thì quy cho là đồi trụy, khiêu dâm, mà còn phải đặt nó vào bối cảnh chung của toàn truyện và dụng ý của tác giả. Không chỉ trong tác phẩm văn chương mà ngoài đời cũng vậy. Tôi nghĩ cũng đến lúc người ta cũng nên cởi mở và nghiêm túc hơn khi nói về sex, để “vẽ đường cho hươu chạy đúng”.
 
     Canh cua rốc - Ban AVT    
 
Vì khác với xã hội xưa, giới trẻ bây giờ cũng đã có cái nhìn thoáng hơn về tình dục. Phụ nữ không còn ám ảnh chuyện trinh tiết và đàn ông thì không còn khắt khe hay đánh giá nhân phẩm phụ nữ chỉ qua cái màng thịt mỏng ấy. (Ông nào mà còn khắt khe thì sẽ bị hội Eva ném đá là nhỏ nhen, cổ hủ, ích kỷ ngay. Và tôi cũng vậy he he)
Nhưng chính vì giới trẻ đã có cái nhìn thoáng hơn nhưng lại không được hướng dẫn một cách đúng đắn (bởi gia đình, trường học, xã hội) nên cũng đã xảy ra không ít hệ lụy. Một trong số đó là nạn phá thai ở Việt Nam được tổ chức Y tế (WHO) đưa vào danh sách một trong 5 nước có tỷ lệ cao nhất thế giới nói chung và là nước đứng đầu châu Á nói riêng.
 
Vì vậy, việc giáo dục giới tính và văn hóa tình dục là một việc hết sức cần thiết trong xã hội hiện nay. Các bạn trẻ cũng không nên thụ động mà cần chủ động tìm hiểu kỹ càng trước khi quyết định tiến tới một bước xa hơn trong tình cảm. Hãy yêu văn minh và làm tình có văn hóa. Hãy yêu nghiêm túc và làm tình có trách nhiệm. Vậy thôi.

     Tứ khoái: Bài tiết   

Trước khi đọc tiếp thì xin lưu ý, phần này chống chỉ định cho người đang ăn, bà mẹ có thai hoặc đang cho con bú. 
Có người nói, toilet là phát minh vĩ đại nhất của loài người. Ngẫm lại thì quả không sai.
Lúc tôi còn nhỏ, đó là cái thời mà chưa du nhập kiểu toilet phương Tây như hiện nay. Hoặc nếu có thì chỉ ở những hộ gia đình trên thành phố. Còn nhà vệ sinh nơi quê nghèo thì thường là những chuồng xí hay cầu tõm, hoặc nếu nhà gần cánh đồng thì, ôi trời cao lồng lộng, đồng không mông quạnh, không gian thoáng mát, ta vô tư *a rồi lại vô tư ngửi sh*t của mình.
 
Nhà tôi thì đối diện một con sông. Hễ nhà bị cúp nước, mỗi lần muốn đi tiểu hay đại tiện, tôi phải chạy ra cái cầu tõm ở giữa sông. Đại để là toàn bộ sản phẩm của tôi sẽ trực tiếp rơi tõm xuống sông, không phải mất công xối nước.
Nơi tôi ở cũng gần biển nên mỗi cuối tuần, ba tôi thường đưa tôi và em trai đi tắm biển. Có lần đang tắm, tôi thấy thứ gì đó đang trôi dạt vào theo con sóng, cách tôi một khoảng không xa. Nhìn kỹ thì hóa ra là một cục sh*t khá to. Tôi khá xúc động và nghĩ, lẽ nào đây là một trong những “quả” mà tôi đã gieo trước đó? Nhân quả là có thật, chỉ là nó đến sớm hay muộn thôi các bác ạ. Nhưng mà quả này thì tôi có thể từ chối không nhận. Nghĩ vậy, tôi lập tức vào bờ và từ đó không bao giờ đến vùng biển này tắm nữa.
 
Những cái chuồng xí, cầu tõm hay nơi để xả nỗi buồn mang tên “cánh đồng” quá sức tổn hại đến môi trường, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người. Mỗi năm có gần 1,5 triệu trẻ em chết vì tiêu chảy – một cái chết vô lý nếu có nhà vệ sinh đúng cách và được cung cấp nước sạch. Nên khi nghe người ta bảo “Phát minh ra WC là một cuộc cách mạng. Không phát minh nào cứu được nhiều mạng sống hơn và cải thiện sức khỏe con người như thế”, tôi phải vỗ đùi đen đét để bày tỏ một sự đồng tình mãnh liệt.
 
Quay trở lại về ý nghĩa “tứ khoái” của cái sự bài tiết. Khi đang buồn *a mà được đi giải quyết thì còn gì hạnh phúc hơn, khoan khoái hơn. Ngược lại, đang buồn mà phải nhịn thì còn nỗi đau nào thống khổ hơn?
 
Đau khổ chi bằng mất tự do
Đến buồn đi ỉa cũng không cho
Cửa tù khi mở, không đau bụng
Đau bụng thì không mở cửa tù!?

Và có một đất nước đã áp dụng công nghệ để biến nhu cầu này trở nên thống khoái một cách thật sự. Đó là Nhật Bản với cái toilet “made in Japan” siêu hiện đại, siêu thông minh. Nó tự động từ A đến Z, làm mọi việc cho con người từ việc phun rửa, xối nước làm khô, sưởi ấm khi trời lạnh. Có cả loại tự động đóng mở nắp toilet khi có người vào. Đặc biệt, cái tôi thích nhất là nó có tính năng phát nhạc hoặc phát tiếng nước chảy để người bên ngoài không nghe thấy được cái âm thanh thiếu tế nhị khi mình đang hành sự. Người Nhật ở mấy khoản này thì rất là tinh tế. :D
Kết quả hình ảnh cho khi làm tình photos
                 Kết                   
Chung quy thì “Tứ Khoái” chỉ là bốn nhu cầu cơ bản cần có trong cuộc đời một con người. Tùy vào mỗi người mà sẽ xuất hiện nhiều cái khoái khác nhau. Có người khoái lấy ráy tai, người thì khoái tắm, người thích được vỗ mông đen đét khi làm tình. Tôi thì, một trong những cái mà tôi khoái chính là “những khi được đọc một đoạn văn như đoạn này, mà lại hiểu được tất cả cái hay, thì dẫu ăn một món ăn ngon đến đâu cũng không thích bằng. Sướng lắm!” (Đời Thừa – Nam Cao).
Nhưng khoái nào rồi cũng sẽ thay đổi theo độ tuổi, trải nghiệm, môi trường, chỉ có “Tứ Khoái” là mãi trường tồn với con người. Xin được phép kết thúc bài viết dài này bằng bài thơ “Tứ khoái” của nhà thơ Bùi Chí Vinh:
 
Ăn, ăn cho đã lúc thèm
Ngủ, ngủ cho sướng những đêm thức ròng
Yêu, cho đã lúc nằm không
Thải ra cho đã những lần bón, kiêng

Vài lời nhắn lão Tề Thiên
Tội chi không liệng vòng kiền Kim Cô?

 

* Các boác noái rất hey và còn quả quyết rằng nếu con người mà trục trặc 1 trong 4 thứ ấy thì "thà chết còn sướng hơn"

 ảnh minh họa 
 
    Sưu tầm & tổng hợp by Nguyễn Ngọc Quang  

CỬU TRẠI CÂU THIÊN ĐƯỜNG HẠ GIỚI TRỞ LẠI

  Khu du lịch Cửu Trại Câu chính thức mở cửa đón khách  
 
Cửu Trại Câu mở cửa từ ngày 27/9/2019 với 85% công viên đã khôi phục hiện trạng trước khi động đất xảy ra. Cửu Trại Câu (tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc) đã chính thức mở cửa đón du khách sau gần 2 năm đóng cửa bảo trì.
 
Thành Đô được điểm tô bằng những công trình, di tích cổ xưa. Những khu phố cổ, những ngôi chùa có tuổi đời hơn 1000 năm tuổi, những ngôi nhà tranh nằm giữa rừng trúc… tất cả hợp thành khung cảnh truyền thống trong những bộ phim kiếm hiệp nổi tiếng. Đến đây, du khách sẽ tham quan Vũ Hầu Từ - ngôi chùa thờ vị quân sư lỗi lạc Khổng Minh Gia Cát Lượng đời Tam Quốc. Chùa được bày trí theo bố cục điện vũ, bên ngoài khuôn viên chùa trồng cây tùng, cây bách trông rất trang nghiêm và cổ kính.Rời Thành Đô, du khách sẽ tiếp tục lên đường đến với Cửu Trại Câu – một vùng núi non hùng vĩ ở độ cao 4.000m so với mặt nước biển, có cảnh quan thiên nhiên được xếp vào loại độc nhất vô nhị ở Trung Quốc. Đến đây, du khách sẽ choáng ngợp trước vẻ đẹp của hàng trăm hồ nước lớn nhỏ từ các ghềnh thác đổ về. Đặc biệt màu nước trong hồ có thể thay đổi tùy theo ánh sáng của mặt trời phản quang vào buổi sáng hay buổi chiều...
 
Trung Quốc Công viên quốc gia Cửu Trại Câu (Tứ Xuyên) mở cửa trở lại nhưng chỉ giới hạn 5.000 khách tham quan mỗi ngày.
Theo đại diện Thuận Phong Travel, hai năm cải tạo sau động đất, khoảng 85% thắng cảnh trong Cửu Trại Câu đã sẵn sàng chào đón khách tham quan. Tuy nhiên, du khách không thể tự do đến Cửu Trại Câu mà phải đi theo đoàn do các công ty du lịch được cấp phép tổ chức.
Mỗi hộ chiếu chỉ được mua một vé tham quan Cửu Trại Câu và phải đặt trước trên trang web chính thức của khu du lịch này.
Các khu vực được mở cửa bao gồm: Thụ Chính Câu (trừ hồ Lửa), Tắc Tra Câu và một phần Nhật Tắc Câu (từ Nặc Nhật Lãng đến hồ Ngũ Hoa).
Những điểm nổi bật của Cửu Trại Câu đều nằm trong khu vực tham quan như: thác Nặc Nhật Lãng, hồ Ngọa Long, hồ Ngũ Sắc, hồ Gương, hồ Thụ Chính, hồ Song Long...
Hình ảnh có liên quan
 
 
 
 

    Lưu Diệc Phi ✿ Tiểu Long Nữ (Thần Điêu Đại Hiệp)  

 
【Lưu Diệc Phi】Tiểu Long Nữ (Thần Điêu Đại Hiệp) Liu Yi Fei great actress and
perfect singer in her own movies.
Hình ảnh có liên quan
Cửu Trại Câu
Từng là phim trường của những bộ phim đình đám như "Tây du kí" và "Thần điêu đại hiệp",
Cửu trại câu chắc chắn không xa lạ gì với những fan mê phim kiếm hiệp.
Khi xem phim, nhiều bạn đã không ít lần ồ lên trước vẻ đẹp tuyệt mỹ của cảnh sắc,
nhiều bạn ngỡ ngàng trước cảnh đẹp mê hồn của vùng đất này.
Kết quả hình ảnh cho Thần điêu đại hiệp hd youtube

'Thiên đường hạ giới' Cửu Trại Câu lúc vào thu

Cửu Trại Câu được mệnh danh là một trong những thiên đường hạ giới, thu hút đông đảo du khách khắp nơi tới thưởng lãm hàng năm.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 1
Cửu Trại Câu là khu du lịch sinh thái nổi tiếng nằm ở huyện Cửu Trại thuộc phía bắc tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc.
'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 2

Đây được xem là một trong những thắng cảnh bậc nhất Trung Quốc, xếp hạng 5 các khu bảo tồn đa dạng sinh học thế giới.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 3

Cảnh sắc 4 mùa đều mang vẻ đẹp mê hoặc, nhưng mùa thu mới là thời điểm đẹp nhất, với thảm lá chuyển sắc vàng rực bên dòng nước trong xanh nhìn xuống tận đáy.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 4

Cửu Trại Câu được hình thành trên dãy núi đá vôi trầm tích thuộc các cạnh của cao nguyên Tây Tạng, nổi tiếng nhờ hệ thống các hồ đa sắc và thác nước nhiều tầng

.
'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 5

Cửu Trại Câu bao gồm 3 thung lũng xếp theo hình dạng chữ Y là Nhật Tắc Câu, Tắc Tra Câu và Thụ Chính Câu. 

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 6

Dọc theo các thung lũng có rất nhiều hồ nước, thác nước đẹp, từng xuất hiện trong nhiều bộ phim truyền hình nổi tiếng như Anh hùng, Tây du ký...

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 7

Cửu Trại Câu có 114 hồ lớn nhỏ và hơn 17 thác nước.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 8

Các hồ nước có rất nhiều màu, và những màu này phản quang ánh nắng mặt trời theo thời gian các buổi trong ngày, tạo nên cảnh tượng đẹp mắt.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 9

Mùa thu có không khí mát mẻ, dễ chịu với độ cao dao động từ 2.00-4.500 m so với mực nước biển.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 10

Thác nước Trân Châu tuyệt đẹp xuất hiện trong bộ phim nổi tiếng Tây du ký.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 11

Đặc biệt, có khoảng 70 km đường gỗ trong Cửu Trại Câu, nối liền các điểm tham quan, dành cho những du khách thích đi bộ thong dong. Các con đường này được xây dựng theo nhiều kiểu, nhưng đều đẹp, lãng mạn và là nơi tuyệt vời để ghi lại những khuôn hình thơ mộng.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 12

Thắng cảnh này đã được UNESCO công nhận là di sản thế giới vào năm 1992, và khu dự trữ sinh quyển thế giới vào năm 1997

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 13

Dù mỗi mùa đều có nét riêng và vẻ đẹp khác nhau, vào mùa thu nơi đây cảnh sắc được đánh giá là đẹp nhất, lãng mạn nhất.

'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 14

Bạn có thể tìm mua các loại thuốc bắc, nấm, thảo dược của người dân tộc Tạng A Ba sống ở đây. Thịt bò yak cũng rất ngon và nhiều đạm. 

Nếu thích các đồ thủ công mỹ nghệ như đan lát, thêu, tranh vẽ, bạn cũng có thể mua về làm kỷ niệm hoặc làm quà tặng vì các sản phẩm của người Tạng và Khương nổi tiếng khắp tỉnh Tứ Xuyên

.
'Thien duong ha gioi' Cuu Trai Cau luc vao thu hinh anh 15

Tuy nhiên, với đặc sản là những món cay xé lưỡi, cộng thêm cách nấu nướng nhiều dầu mỡ, các món ăn ở vùng này không hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Bạn cũng nên chuẩn vị thêm đồ ăn mang theo.



 
Ý nghĩa của địa danh Cửu Trại Câu có nghĩa là 9 cái trại của người Tạng. Quần thể thác cao hơn 2000- 3000 mét so với mực nước biển và hệ thực động vật phong phú, nơi đây là địa điểm du lịch vô cùng hấp dẫn với bạn bè năm châu. Được tạo nên bởi thể đối xứng hình chữ Y với ba con câu (con kênh) là Nhật Tắc Câu, Tắc Tra Oa Câu và Thụ Chính Câu nên Cửu Trại Câu là một không gian đa chiều, đa sắc, đa âm. Bước chân đến vùng đất này, du khách bắt gặp ngay Thụ Chính Câu được ví như chiếc cổng chào đưa du khách vào hành trình khám phá. Thụ Chính Câu có chiều dài 13,8 km bao gồm 40 bến nước chiếm 40% số bến toàn Cửu Trại Câu. Chỉ mới mở màn hành trình thôi mà ta đã thấy một mặt nước trong vắt, xuyên suốt xanh thăm thẳm.

Cửu Trại Câu thuộc tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc, nằm trong khu vực Châu tự trị dân tộc Tạng A Bá
và dân tộc Khương, huyện Cửu Trại Câu, cách Thành Đô 400 km.
 
Cửu Trại Câu có nghĩa là 9 cái trại của người Tạng.
 
Truyền thuyết kể rằng, Cửu Trại Câu chính là những mảnh vỡ từ chiếc gương được làm
từ gió và trăng của nam thần Đạt Qua tặng nữ thần Yêu Lạc Sắc Mô.
 
Quần thể thác cao hơn 2000 – 3000 mét so với mực nước biển và hệ thực động vật phong phú.



Hình ảnh có liên quan



 
Khắp không gian ngập tràn tiếng gió ngân vang, tiếng chim lảnh lót…
và cứ thế suốt dọc đường đi cảnh nối cảnh như trong một bức tranh thủy mặc.
 
Hồ Thuỷ Cung có độ sâu 40 – 50 mét. Rừng lá phong đỏ, lá tùng vàng,
 lá trúc xanh, hòa quyện cùng sắc trời soi mình trong làn nước trong vắt.
 
Trong một khe núi dài hơn 5km có tới 108 hồ nước tạo thành một chuỗi ngọc lấp lánh.
 
Xung quanh là các dãy núi tuyết trắng xoá, xen giữa là những dòng nước biếc
tạo nên một khu thắng cảnh như trong chuyện cổ tích.
 
Nước ở Cửu Trại trong vắt, xanh thăm thẳm, nhìn tới tận đáy hồ cách 30m, lấp lánh
 dưới ánh nắng mặt trời khiến khung cảnh hai bên hồ càng thêm lung linh, huyền ảo.
 
Mỗi hồ có một vẻ đẹp riêng và được tự nhiên sắp đặt thành những cảnh đẹp tuyệt mỹ, trong đó
 có hồ Công Chúa, hồ Lưu Mao, hồ Hoả Hoa, hồ Quý Tiết, hồ Ngũ Hoa, hồ Gấu Trúc, hồ Tiễn Trúc…
 
Nơi này còn có rất nhiều cánh rừng nguyên sinh với hơn 200 loại cây, chủ yếu là
Vân sam, hồng sam, thông dầu, hồng đuôi ngựa, song tử diệp, phong, liễu đỏ, đỗ quyên…
 
...và còn nhiều loài thú quý hiếm, trong đó có loài Gấu Trúc (Panda).

Ở Cửu Trại có khoảng 17 thác nước, trong đó có thác Nhược Nhật
rộng 100m, cao hơn 20m, nước đổ ầm ầm cả ngày lẫn đêm.
 
Không phải vô tình mà người ta đặt cho Thành Đô cái biệt danh mỹ miều là Thiên đường nơi hạ giới. Nhìn từ xa, Thành Đô trông giống như một ốc đảo xanh được bao quanh bởi những dòng sông, con suối, núi non, vẽ nên bức tranh sơn thủy hữu tình. Thành Đô còn được điểm tô bằng những công trình, di tích cổ xưa. Những khu phố cổ, những ngôi chùa có tuổi đời hơn 1000 năm tuổi, những ngôi nhà tranh nằm giữa rừng trúc… tất cả hợp thành khung cảnh truyền thống trong những bộ phim kiếm hiệp nổi tiếng. Cửu Trại Câu thuộc tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc, nằm trong khu vực Châu tự trị dân tộc Tạng A Bá và dân tộc Khương, huyện Cửu Trại Câu, cách Thành Đô 400 km.

Hùng vĩ nhất là thác nước Thụ Chính, đây là thác nước được tạo thành bởi
sự kéo dài của 40 hồ nước, xuyên qua một cánh rừng rậm.


 
Hồ Thuỷ Cung có độ sâu 40 – 50 mét. Nhìn từ xa ngỡ như lòng hồ khe khẽ sóng gợn, lại gần thấy tĩnh lặng không chút động. Các bờ kè cát trắng óng ánh trong sắc nắng đầu thu, uốn như mình con rồng dát bạc dang phơi nắng. Khi gió khẽ lướt nhẹ qua hàng cây, người ta thấy hình ảnh con rồng đang uống nước.
 
Rời cổng chào một đoạn rất xa, bạn sẽ đang tiến vào thẳng trái tim Cửu Trại. Do sự kết hợp
của một phần thác Nặc Nhật Lãng, hồ Kính, hồ Trân Châu, hồ Ngũ Hoa, thác Gấu Trúc, hồ Gấu Trúc,
hồ Rừng Trúc mà nơi đây lắng đọng tất cả tinh hoa của Cửu Trại Câu.


 
Mùa xuân tuyết trắng đậu trên cành lá, dòng thác tuyết vẫn không ngừng chảy,
mơ hồ cảm nhận như tiếng đàn tưng bừng.
 
Mùa hạ, thác tuôn xối xả, nước cuốn vội vã tất cả như hoà cùng nhau điểm nhịp trống cuộc đời.

 
Mùa thu non thanh, nước bích, lá phong thắm đỏ, nhuộm vàng liêu xiêu rơi trong gió bạn sẽ không nỡ ra đi.
 
Cứ như là cảnh tiên dưới hạ giới ấy nhỉ?
 
Chỉ miêu tả nhiêu đây chắc không áp - phê, chi bằng mí bạn hãy tự mình khám phá để được xem tận nơi,
nhìn tận cảnh. Đến thử một lần xem sao !


 
Khe Cửu Trại nổi tiếng với những hồ nước xanh biếc, thác nước, bãi cát,
những cảnh rừng nguyên sinh, đỉnh núi tuyết và bãi đá hoa cương
 
Trong một khe núi dài hơn 5km có tới 108 hồ nước tạo thành một chuỗi ngọc lấp lánh
Thời điểm ghé thăm Cửu Trại Câu đẹp nhất trong năm là vào mùa thu
 
Khi những hàng cây đã bắt đầu chuyển màu trên cành và mặt hồ
trong soi bóng mảng trời xanh ngắt trên cao.
 
Cửu Trại được gọi là vùng đất “biển hồ” với 108 hồ ao lớn nhỏ, mặt hồ
trong xanh, phẳng lặng như mặt gương soi.
 
Như bức tranh thu.
 
Năm 1990, Cửu Trại Câu được Cơ quan Du lịch quốc gia Trung Quốc đánh giá
là địa chỉ đứng đầu trong 40 khu du lịch tốt nhất Trung Quốc.
 
Hùng vĩ nhất là thác nước Thụ Chính, đây là thác nước được tạo thành bởi
sự kéo dài của 40 hồ nước, xuyên qua một cánh rừng rậm.

Ở Cửu Trại có khoảng 17 thác nước, trong đó có thác Nhược Nhật rộng 100m,cao hơn 20m, nước đổ ầm ầm cả ngày lẫn đêm.

Một góc Hoàng Long: Những hồ nước có đáy màu xanh này được tạo nên
trong khoảng thời gian từ 100 đến vài trăm năm.
 
Khu bảo tồn tự nhiên Cửu Trại Câu nằm giữa các ngọn núi của tỉnh Tứ Xuyên, có nhiều loài động thực
vật quý hiếm. Hàng triệu du khách đã tới để đắm mình trong làn nước trong vắt và xanh như ngọc bích.
 
Đông tàn, xuân tới, các thác nước bắt đầu tấu những bản nhạc chào đón mùa xuân.
 
Nước chảy tràn trong Kính Hồ vào tháng sáu, mở đầu mùa mưa ở Cửu Trại Câu. 80%
lượng mưa trong khu bảo tồn trút xuống từ từ tháng 5 tới tháng 10.
 
Nơi bao bọc biết bao huyền thoại và truyền thuyết.

Lá cây nhuộm vàng trên dòng thác Thu Chính.
 
Thượng Quý Hồ, nơi náu mình của những con rồng phun lửa trong truyền thuyết.
Đây cũng là nguồn nước của những người dân Tây Tạng sống trong khu bảo tồn này.
 
Hồ Ngũ Sắc đóng băng vào mùa đông. Truyền thuyết kể rằng, nữ thần Semo của người Tây
Tạng đã dừng chân nơi đây để rửa mặt. Mỹ phẩm của nàng mãi mãi lưu lại trong lòng hồ.

Bình minh vươn mình trên 10 tầng tháp Trân Châu.
 
Trời đất giao hòa và tĩnh lặng trên hồ Ngũ Hoa. Người Trung Hoa gọi đây là cảnh sắc
thần tiên và cho rằng, dưới vòm trời, không nơi đâu khả dĩ sánh được với Trại Cửu Câu.

 
Đây là một trong những bí mật vẻ đẹp và màu sắc của nước ở Cửu Trại Câu, khác với HuangLong màu sắc nền đất tạo ra, ở CTC màu sắc có lẽ do những loại rêu, những cây thông già chìm trong nước và các loại thủy thực vật ... tạo ra, màu sắc biến ảo vô cùng và hấu hết mọi người đã đến đây đều cho rằng màu nước ở CTC không nơi đâu có thể so sánh được (?!)...

 
Cửu Trại Câu được UNESCO công nhận là Di sản thế giới (1992) và là một trong những điểm du lịch hút khách nhất ở Trung Quốc. Ảnh: pixabay.
Cửu Trại Câu (Tứ Xuyên, Trung Quốc) được UNESCO công nhận là Di sản thế giới (1992) và là một trong những điểm du lịch hút khách nhất ở Trung Quốc. Ảnh: pixabay.
Theo các nhà nghiên cứu địa chất, Cửu Trại Câu được hình thành trên vùng trầm tích đá vôi cao 4.000 mét so với mực nước biển, tạo nên một hệ sinh thái phong phú. Với 114 hồ nước long lanh giữa vùng núi rộng lớn, Cửu Trại Câu là điểm đến đa màu sắc, quyến rũ và huyền ảo.
Không gian đầy màu sắc của Cửu Trại Câu khi thu sang. Ảnh: pixabay
Không gian đầy màu sắc của Cửu Trại Câu khi thu sang. Ảnh: pixabay.
Sau trận động đất 7 độ vào ngày 8/8/2017, Cửu Trại Câu bị hư hại nặng nề và buộc phải đóng cửa. Đến ngày 8/3/2018, Di sản thế giới từng được UNESCO công nhận mở cửa thử nghiệm một số hạng mục. Tuy nhiên, công viên này tiếp tục đóng cửa vào ngày 28/6/2018 vì lo sợ các rủi ro địa chất có thể xảy ra.
Trước khi trận động đất xảy ra, nơi đây đón 20.000 du khách mỗi ngày.

HÀNH TRÌNH NGHẸT THỞ TỚI CỬU TRẠI CÂU, HOÀNG LONG

Với việc cuốc bộ gần chục cây số ở độ cao gần 4.500 m tới hồ Ngũ Sắc, nhiều du khách phải thở oxy hoặc nằm vật ra đường nghỉ khi tham quan khu du lịch Hoàng Long và Cửu Trại Câu (Trung Quốc)

Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 1

Cửu Trại Câu - 'Thiên đường nơi hạ giới'

Được hình thành trên vùng núi đá vôi trầm tích, Cửu Trại Câu có hàng trăm hồ nước và khoảng 100 ghềnh thác lớn nhỏ đẹp như tranh vẽ.
Nơi đây có 9 ngôi làng của người Tạng (tỉnh Tứ Xuyên) nên người ta quen gọi là "Cửu Trại". Toàn bộ diện tích của khu bảo tồn vào khoảng 60.000 ha, nằm ở độ cao khoảng 2.500 m so với mực nước biển, bao gồm 3 thung lũng xếp theo hình dạng chữ Y mang tên Nhật Tắc Câu, Tắc Tra Câu và Thụ Chính Câu.
"Thiên đường nơi hạ giới" là câu nói ví von phổ biến của người Trung Quốc về Cửu Trại Câu. Khu bảo tồn sinh quyển thế giới này được UNESCO công nhận từ năm 1992.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 2
Bao quanh Cửu Trại Câu là những dãy núi bị tuyết phủ quanh năm, được gọi là núi Tuyết Sơn.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 3
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 4
Hồ Thu Chính, một trong những điểm tham quan đầu tiên khi đặt chân đến Cửu Trại Câu.
Đoàn du lịch chúng tôi có mặt tại điểm du lịch nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc những ngày đầu tháng 5 mùa hè. Dường như không hề quá lời để thừa nhận Cửu Trại Câu là "nơi phải đến một lần trong đời". Theo thông tin từ công ty du lịch Vietravel, với một tour du lịch trọn gói 6 ngày 5 đêm giá trên 20 triệu đồng, tha hồ được chụp các bức ảnh đẹp, thoải mái check-in thì nơi đây rất xứng đáng cho người yêu phong cảnh ở Việt Nam cân nhắc, lựa chọn.
 
Chỉ mới 9 tháng trước (ngày 8/8/2017), Cửu Trại Câu bị một trận động đất kinh hoàng, 7 độ richter khiến ít nhất 24 người chết và 500 người bị thương. Lúc xảy ra sự cố có gần 60.000 người ở hiện trường, trong đó có 40.000 du khách trong nước và quốc tế đang tham quan. Theo lời anh A Bảo - hướng dẫn viên du lịch thì họ bị mắc kẹt không còn đường về và phải nhờ sự cứu hộ của trực thăng mất rất nhiều thời gian mới có thể thoát ra khỏi khu vực này. 
 
Khi phóng viên có mặt tại đây một ngày đầu tháng 5, đường đi vẫn còn ngổn ngang gạch đá, được vun vén gọn vào một bên lề đường và phủ bạt che chắn. Xung quanh đó còn nhiều con suối, hồ bị cạn nước do dòng chảy bị đất đá ngăn lại cùng nhiều nguyên nhân khác. Riêng thác nước hùng vĩ Nuoriliang, một trong những thắng cảnh nổi bật nhất của Trung Quốc, là trường quay trong bộ phim Tây Du Ký, nay chỉ toàn bùn đất, gạch đá từ trên cao dội xuống, là địa điểm không thể đặt chân đến. Hầu hết du khách bị cảm giác tiếc nuối vì không được một lần nhìn thấy nó.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 5
Dọc đường ở Cửu Trại Câu vẫn ngổn ngang gạch đá sau trận động đất hồi tháng 8/2017.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 6
Song Long, điểm dừng chân mới đưa vào sử dụng trong công viên Cửu Trại Câu.
Cửu Trại Câu đóng cửa từ trận động đất đó khoảng 7 tháng. Ngày 8/3/2019 vừa qua, Chính phủ Trung Quốc mới cho phép khu du lịch nổi tiếng này đón khách trở lại. Tuy nhiên, các đoàn khách cả trong nước lẫn quốc tế chỉ được tham quan một phần thay vì toàn bộ như trước. Những địa điểm được phép đặt chân tới là hồ Trường Hải, hồ Kính Hải, hồ Ngũ Sắc và hồ Thu Chính.
Anh Dương Trạch Cường, Trưởng đoàn khảo sát du lịch người Trung Quốc cho biết khi đến Cửu Trại Câu vào dịp tháng 10, 11 cảnh sắc sẽ đẹp hơn rất nhiều bởi ngoài mặt hồ nước xanh ngắt còn được tô điểm bởi màu vàng, đỏ của lá cây trên các triền núi.
Tuy nhiên, với những gì được chứng kiến, du khách Việt Nam nào đã dành trọn kỳ nghỉ lễ 30/4 cho chuyến đi Cửu Trại Câu vừa qua là điều không hề lãng phí, thậm chí nhiều người đã cảm thấy rất mãn nhãn.
Về phía đoàn du lịch có sự góp mặt, may mắn có mặt đúng vào ngày nắng to vàng vọt, trời xanh ngắt, đẹp đẽ, tiết trời không quá lạnh dù ở độ cao hơn 4.000 m. Khác hẳn với một buổi chiều hôm trước khi đoàn vừa tới khách sạn, mưa rơi nặng hạt, thời tiết xầm xì, rất đáng lo ngại.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 7
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 8
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 9
Hồ Kính Hải, điểm dừng chân có màu nước xanh soi bóng như gương. 
Bên trong công viên Cửu Trại Câu, tại hồ Kính Hải, những dải mây trắng lượn lờ trên ngọn núi cao từ 3.000 - 4.500 m, soi mình xuống hồ nước rộng mênh mông với màu xanh sẫm màu kỳ lạ khiến một số chị em phụ nữ trầm trồ chạy khắp ven bờ tìm góc ảnh đẹp nhất. Dọc đường đi xuất hiện nhiều cảnh đẹp hơn cả một số điểm chính thức được dừng chân nhưng ôtô không được phép đỗ lại. Mọi người ngồi trên xe đành giơ các thiết bị quay chụp qua cửa kính và bấm bụng tiếc nuối.
Nước các hồ ở Cửu Trại Câu có màu xanh gần giống nước biển ở nhiều hòn đảo nhưng đậm hơn và mang sắc thái rất khác. Màu sắc này được tạo nên bởi sự hình thành từ những khoáng chất đặc biệt. Chính vì vậy, dù thời tiết có nắng hay mưa, mặt nước hồ "thiên đường nơi hạ giới" vẫn không thay đổi.
Tôi nửa tiếc nuối nửa ao ước, giá như bây giờ là mùa thu sẽ chụp được những bức ảnh "đỉnh cao" bởi sự pha trộn sắc màu vàng, đỏ của lá cây với màu xanh của trời và nước.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 10
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 11
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 12
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 13
Hồ Trường Hải có hình lưỡi liềm, là hồ lớn nhất và sâu nhất khu thắng cảnh này, với độ sâu tới 103 m và dài 7,5 km. Do bị ngược ánh sáng mặt trời vào buổi chiều, hồ hiện lên qua ảnh bị nhạt màu đi khá nhiều. Phía xa là dãy núi tuyết trắng tạo nên khung cảnh đa sắc màu.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 14
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 15
Hồ Ngũ Sắc không còn mang nhiều màu và bị cạn nước kể từ sau trận động đất hồi tháng 8/2017. Truyền thuyết kể rằng, nữ thần Semo của người Tây Tạng đã dừng chân nơi đây để rửa mặt. Mỹ phẩm của nàng mãi mãi lưu lại trong lòng hồ.
Cửu Trại Câu xanh ngắt nhìn từ trên cao Danh thắng Cửu Trại Câu là một trong 5 điểm đến hấp dẫn nhất Trung Quốc. Nơi đây vừa mở cửa đón khách trở lại sau trận động đất 7 độ richter cách đây 9 tháng.

Đi bộ 7 km trong điều kiện thiếu không khí ở Hoàng Long

Hoàng Long (tiếng Anh là Huanglong) không phải là điểm đến dự tính ban đầu của đoàn du lịch chúng tôi. Tuy nhiên, được quảng cáo là nơi đẹp như tiên cảnh, là "đối thủ" cạnh tranh của Cửu Trại Câu, cả đoàn quyết định "đầu tư" thời gian thêm hơn nửa ngày nữa để khám phá.
Từ Cửu Trại Câu đến Hoàng Long mất khoảng 100 km, đường đồi núi ngoằn ngoèo, nhiều đoạn xóc nảy người. Khi đến nơi, chúng tôi được hướng dẫn di chuyển bằng cáp treo chừng 5 phút lên một ngọn núi, rồi từ đó tiếp tục đi bộ tới hồ Ngũ Sắc, danh thắng mà chúng tôi khi trở về nhận xét là "phê" nhất toàn bộ hành trình.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 16
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 17
Di chuyển bằng cáp treo lên đỉnh núi rồi tiếp tục cuốc bộ hơn 3 km để tới hồ Ngũ Sắc - Hoàng Long nằm phía sau ngôi đền.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 18
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 19
Hồ Ngũ Sắc tự nhiên, có mỏ khoáng sản nên phát quang, cộng thêm sự phản chiếu của núi non và rừng xuống mặt nước nên nó hiện lên đa sắc, từ màu xanh lá cây, màu lam, màu xanh dương, màu vàng đến màu ngọc lam sáng.
Danh lam thắng cảnh này được UNESCO ghi nhận là kho tàng di sản thế giới bởi một thung lũng hẹp với nhiều hồ nước đa màu sắc. Hồ Ngũ Sắc - Hoàng Long là một hồ nước lớn tự nhiên, bên trong có mỏ khoáng sản tạo ra sự phát quang, cộng thêm sự phản chiếu của núi non và rừng xuống mặt nước. Nhờ đó nó hiện lên đa sắc với các màu xanh lá cây, lam, xanh dương, vàng hay ngọc lam sáng. Ngay sát hồ là một ngôi đền. Bước tới đây bạn sẽ có cảm giác như sắp trèo lên tới đỉnh núi tuyết đang phủ một màu trắng xoá.
Chưa kịp nhìn thấy hồ Ngũ Sắc, tiến sát gần chân núi tuyết trắng, các nam thanh nữ tú ai nấy đều òa lên sung sướng, thi nhau phô diễn với những bức hình đẹp. Được biết, trong số những người này, họ phần lớn đều từng đi du ngoạn nhiều nước trên thế giới nhưng với việc sau khi trải qua chặng đường gian khổ mới đến được đây, nhìn thấy khung cảnh như thế này không phải là điều ai cũng từng được trải qua. Lúc đó, chúng tôi có cảm giác như chỉ bước thêm vài trăm mét nữa là có thể lên được đỉnh Tuyết Sơn.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 20
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 21
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 22
Để lên được "thiên đường" thứ 2 của hành trình, nhóm phóng viên và các du khách khác đều phải trải qua một chặng đường đi bộ hết lên dốc lại xuống đồi, vừa đi vừa về là hơn 7 km trong điều kiện không khí loãng và tiết trời khá lạnh, (khoảng 9 độ C). Có những thời điểm chúng tôi chỉ bước chân được 20 m lại phải ngồi nghỉ, cứ thế liên tiếp, một phần do vác đồ nghề máy ảnh trên vai nặng hơn 10 kg. Dọc hành trình, khá nhiều du khách khác dù đi người không cũng phải nằm lăn ra đất hoặc ghế bên đường vì quá sức. Một số phụ nữ thậm chí cả nam giới phải dùng biện pháp thở oxy tại một ngôi nhà dịch vụ gần đó.
 
Nhiều nhóm du khách cứ bước chân mãi mà không thấy tới, dọc đường gặp các đoàn người đi ngược chiều họ thường dùng tiếng Trung Quốc để hỏi: "Còn xa không?", "Bao nhiêu phút nữa tới nơi?"... Câu trả lời duy nhất của chúng tôi là động viên, không dám nói cụ thể bao xa vì sợ họ không đủ kiên nhẫn: "Cố lên, còn quãng đường ngắn nữa thôi". 
Điều khiến nhiều người thắc mắc suốt cả chặng đó là không thấy dịch vụ xe điện chở khách như ở các điểm du lịch khác? Lẽ ra thay vì xây dựng con đường bộ hành như thế này có thể làm thêm lối cho xe điện? Câu trả lời được Ban quản lý khu di tích Hoàng Long trả lời ngay cho chúng tôi, đó là vào năm 2019, dự án này sẽ hoàn thành. Du khách đến đây sẽ không phải cuốc bộ mệt nhọc hàng tiếng nữa mà sẽ chỉ mất 20 phút ngồi trên xe điện để tới hồ Ngũ Sắc và chân núi Tuyết Sơn.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 23
Đích đến hồ Ngũ Sắc dưới chân núi Tuyết Sơn. Từ đây trở về bến, du khách có thể chọn đường bộ hoặc trở lại ga cáp treo với quãng đường đi bộ hơn 3 km để mua vé chiều về (rẻ hơn chiều lên).
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 24
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 25
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 26
Nhiều thanh niên lẫn người cao tuổi đều nằm vật thở dốc vì không khí loãng, thiếu oxy. Nếu không mặc đủ áo ấm ở độ cao 4.000 m này rất dễ bị sốc, cảm.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 27
Dịch vụ thở oxy dọc lối lên hồ Ngũ Sắc - Hoàng Long.

Đường đến Thiên đường nơi hạ giới

Để có mặt ở Cửu Trại Câu, du khách Việt Nam chỉ có một lựa chọn duy nhất là sử dụng đường bay của Vietnam Airlines từ Hà Nội tới thành phố Chengdu (Thành Đô) với gần 2 giờ đồng hồ. Thành Đô cách Hà Nội hơn 1.000 km (1.100-1.200 km, tương đương với TP.HCM). Nếu du khách xuất phát từ Sài Gòn phải nối chuyến ra Nội Bài rồi bay tiếp tới Thành Đô.
Có mặt tại thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên, du khách tiếp tục di chuyển quãng đường hơn 400 km bằng xe khách 45 chỗ ngồi khoảng 8 - 10 tiếng tùy vận tốc để đặt chân tới khách sạn gần công viên Cửu Trại Câu.
Nằm trong chương trình thúc đẩy tăng trưởng du lịch, 8 năm qua Chính phủ Trung Quốc đã cho khởi công xây dựng tuyến đường sắt cao tốc 350 km/h nối Lan Châu với Thành Đô, dài 463 km đi qua khu vực Cửu Trại Câu. Sau khi hoàn thành, dự án này góp phần rút ngắn thời gian từ 21 tiếng đồng hồ như hiện nay bằng đường bộ xuống còn 4 tiếng với đường sắt. Riêng việc di chuyển từ thủ phủ của Tứ Xuyên tới "Thiên đường nơi hạ giới" sau này sẽ chỉ còn hơn 1 giờ đồng hồ.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 28
Đường phố Thành Đô qua khung cửa khách sạn.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 29
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 30
Dọc đường từ Thành Đô tới Cửu Trại Câu có nhiều hầm xuyên núi. Hầm dài nhất lên tới 15 km.
Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 31
Khu khách sạn để nghỉ qua đêm trên đường từ Cửu Trại Câu về Thành Đô. Do đường sá nhỏ hẹp, tối tăm, ôtô không được phép di chuyển vào buổi tối.
Theo thống kê của ngành du lịch nước này, trước thời điểm tháng 8/2017, mỗi ngày khu du lịch Cửu Trại Câu đón từ 20.000 du khách trở lên, trong đó 80% là người Trung Quốc, 20% là du khách quốc tế. Sự cố động đất cách đây 9 tháng cũng khiến thắng cảnh này bị ảnh hưởng ít nhiều. Kể từ thời điểm mở của đón khách trở lại hồi tháng 3/2018, nơi đây vẫn bị hạn chế với khoảng 2.000 lượt người mỗi ngày.

Hanh trinh nghet tho toi Cuu Trai Cau hinh anh 32

Khám phá thiên đường hạ giới Cửu Trại Câu ở Trung Quốc

Cửu Trại Câu hấp dẫn du khách thập phương đến để thăm quan những hồ nước tuyệt đẹp có một không hai ở Trung Quốc. Bài viết dưới đây sẽ phần nào giúp bạn có được thông tin và ngắm nhìn những hình ảnh thơ mộng, lãng mạn của khu bảo tồn thiên nhiên này.

Cửa Trại Câu ở đâu?

Cửu Trại Câu là khu du lịch thắng cảnh, vườn quốc gia thuộc châu tự trị dân tộc Khương, dân tộc Tạng A Bá, ở miền Bắc tỉnh Tứ Xuyên, được hình thành trên vùng núi đá vôi trầm tích.
Cửu Trại Câu
Điểm đến nổi tiếng ở Tứ Xuyên, Trung Quốc
 
Tại đây có hàng trăm hồ nước và những ghềnh thác lớn nhỏ. Điều đặc biệt ở đây chính là 3 thung lũng xếp theo hình chữ Y mang tên Nhật Tắc Câu, Tắc Tra Câu và Thụ Chính Câu. Khu bảo tồn thiên nhiên này nằm cuối phía Nam của dãy núi Dân Sơn, cách Thành Đô khoảng hơn 300km về phía Bắc. Tại đây có 9 ngôi làng của người Tạng nên được mọi người gọi là Cửu Trại.
Cửu Trại Câu
Phong cảnh thiên nhiên say đắm lòng người

Phương tiện đi lại khi đến Cửu Trại Câu

Để đến được Cửu Trại Câu thì bạn cần đi qua trung chuyển tại Thành Đô, sau đó bạn có thể thuê xe dến đây với khoảng cách gần 560km. Từ Thành Đô, Tứ Xuyên bạn bắt tiếp chuyến xe đi trung tâm thành phố Xinamen hoặc bến xe Chandianzi, giá vé khoảng 145 tệ/người (vào khoảng 484.000 đồng/người).
Cửu Trại Câu
Cửu Trại Câu

Giá vé vào tham quan khu thắng cảnh Cửu Trại Câu

Giá vé vào tham quan khu du lịch sinh thái Cửu Trại Câu trong mùa cao điểm là 300 tệ (vào khoảng 1 triệu đồng/người). Tuy nhiên, từ giữa tháng 11 trở đi sẽ là mùa thấp điểm, vé vào cổng giảm chỉ còn 80 – 100 tệ (vào khoảng 270.000 – 330.000 đồng/người).
Cửu Trại Câu
Điểm đến không thể bỏ qua ở Trung Quốc

Thời điểm nên du lịch Cửu Trại Câu Trung Quốc

Phong cảnh ở đây hấp dẫn du khách với bốn mùa quanh năm, mỗi mùa đều mang đến một vẻ đẹp khác nhau. Vào mùa xuân khi tuyết bắt đầu tan thì cũng là lúc du khách đến đây sẽ được tận hưởng không khí, thời tiết dễ chịu nhất và có thể ngắm nhìn những loài hoa đủ loại màu sắc trên thung lũng.
Cửu Trại Câu
Mùa Xuân ở Cửu Trại Câu
 
Vào mùa hè, du khách sẽ có được trải nghiệm thú vị tại các hồ nước và cảm nhận không khí mát mẻ, đầy sức sống.
Cửu Trại Câu
Không khí mát mẻ mùa hè
 
Còn khi đến đây vào mùa thu, bạn sẽ được chiêm ngưỡng cảnh sắc màu vàng thơ mộng. Hầu hết du khách đều muốn ghé tham quan Cửu Trại Câu vào mùa thu để có thể tận mắt ngắm trọng khung cảnh có một không hai này.
Cửu Trại Câu
Thời điểm thích hợp để du lịch Cửu Trại Câu
 
Mùa đông Cửu Trại Câu ở Trung Quốc đều được bao phủ bằng tuyết trắng, tạo nên một không gian thơ mộng làm say đắm lòng người.  
Cửu Trại Câu
Thời tiết mùa đông cũng đẹp, lãng mạn không kém

Thiên đường Cửu Trại Câu thu hút du khách

Cửu Trại Câu ở Trung Quốc nằm trên độ cao dao động từ 2.000- 4.500m so với mực nước biển với tổng diện tích 54.297ha, trong đó có hơn 80% diện tích là rừng. Nơi đây có đến hơn 200 loài chim cũng như một số loài thực vật và động vật quý hiếm như gấu trúc khổng lồ, khỉ vàng,…Từ lâu, Cửu Trại Câu đã nổi tiếng với những kỳ quan tuyệt đẹp, đặc biệt là những thác nước hùng vĩ, những đỉnh núi phủ tuyết trắng,…
Cửu Trại Câu
Kỳ quan thiên nhiên có một không hai
 
Với 114 hồ lớn nhỏ và hơn 17 thác nước, theo kinh nghiệm đi Cửu Trại Câu của nhiều người thì bạn sẽ không thể đi hết tất cả các địa điểm tham quan này chỉ trong 1 ngày, nên bạn cần lựa chọn kỹ các địa điểm mà mình muốn đế nhất nhé!
Cửu Trại Câu

Địa điểm tham quan khi đến Cửu Trại Câu

Hồ Trường Hải

Với vị trí cao nhất, là điểm tận cùng và cũng là hồ lớn nhất trong hệ thống du lịch Cửu Trại Câu với chu vi 7,5km, sâu hơn 100m. Nước hồ được tích tụ từ băng tan trên những đỉnh núi xung quanh.
Cửu Trại Câu
Hồ Trường Hai ở Cửu Trại Câu Trung Quốc

Trân Châu Than

Đây là thác nước ngọc trai, trong những thác ở Cửu Trại Câu thì Trân Châu Than có được vị trí ngay trước cánh rừng nguyên sinh hoang sơ. Thác nước là điểm đến lý tưởng để du khách có thể đi bộ và ngắm nhìn khung cảnh xung quanh.
Cửu Trại Câu
Khung cảnh hoang sơ, dân dã

Hồ Ngũ Sắc

Nhắc đến hồ Ngũ Sắc thì phần nào bạn đã biết đến đây là hồ có các màu xanh lá cây, lam, xanh dương, vàng hay ngọc lam. Tất cả đã làm nên một bức tranh sinh động, hoang sơ và hấp dẫn du khách đến tham quan.
Cửu Trại Câu
Điểm thăm quan độc đáo ở Cửu Trại Câu

Con đường gỗ ở Cửu Trại Câu

Trong những cung đường lớn dành cho các tuyến xe bus và nối liền giữa các điểm tham quan của Cửu Trại Câu là con đường gỗ nổi tiếng. Đến đây, du khách có thể thoải mái tản bộ và ngắm cảnh xung quanh.
Cửu Trại Câu
Thu hút đông đảo du khách thập phương

Hồ Gấu Trúc

Với làn nước trong xanh, hồ Núi Trúc được biết đến là địa điểm tham quan thú vị của Cửu Trại Câu. Du khách đến đây sẽ bị say đắm trước cảnh đẹp lãng mạn trước cảnh đẹp  của Hồ Gấu Trúc.
Cửu Trại Câu
Phong cảnh hữu tình tuyệt đẹp

Mua gì ở Cửu Trạc Câu?

Du khách có thể tìm mua các loại thuốc bắc, nấm, thảo dược của người dân tộc Tạng A Ba sống ở Cửu Trại Câu. Những món ăn đặc sản địa phương như: thịt bò Yak cũng rất ngon và nhiều đạm, sườn bò lông dài khun khói, các loại khoai,…Nếu có đến đây du lịch thì nhớ thử qua những món đặc sản hấp dẫn này nhé!
đặc sản Cửu Trại Câu
Món ăn truyền thống của con người Cửu Trại Câu Trung Quốc
 
Nếu bạn là người thích các đồ thủ công mỹ nghệ như đan lát, thêu, tranh vẽ thì bạn cũng có thể mua về làm kỷ niệm hoặc làm quà tặng vì các sản phẩm của người Tạng và Khương nổi tiếng khắp tỉnh Tứ Xuyên về cho bạn bè, gia đình,…
Đồ thủ công ở Cửu Trại Câu
Những món đồ thủ công được khâu tỉ mỉ
 
Với những thông tin về Cửu Trại Câu ở trên đã phần nào giúp bạn có được những thông tin cần thiết cho chuyến tham quan tại địa điểm nổi tiếng ở Trung Quốc này. Hi vọng bạn sẽ có nhiều trải nghiệm thú vị và hấp dẫn tại đây với gia đình, bạn bè.
Hình ảnh có liên quan
 
 
 
     (Ảnh: ST)    
 
    Sưu tầm & tổng hợp by Nguyễn Ngọc Quang   
 
 

LỄ HỘI BIA Oktoberfest 2019

Image result for oktoberfest Spaten 2019 photos

O'zapft is! - Der Anstich auf dem Oktoberfest 2019

Ở Đức có câu châm ngôn khá hài hước “Kẻ nào không yêu phụ nữ và bia thì họ sống trên đời làm gì?”.

Với người Đức, bia không chỉ là thức uống giải khát “quốc hồn quốc túy” mà còn là biểu tượng của văn hóa…

Bạn đến từ quốc gia nào? Có biết tiếng Đức hay không cũng không quan trọng. Khi tham gia những lễ hội bia ở Đức, bạn cũng là một thực khách và điều bạn cần làm chỉ là: “Cầm cốc bia và thưởng thức trong hương vị ngất ngây của chúng”. Đó chính là nét văn hóa uống bia của người Đức 

Image result for oktoberfest Spaten 2019 photos

Bia đã ra đời và gắn bó với người dân Đức từ thế kỷ 12. Chữ bia bắt nguồn từ “BIER” của tiếng Đức. Ban đầu, người ta gọi bia là rượu vỏ và rượu mạch. Đến thế kỷ 14, người Đức đã cho xuất khẩu bia đến các nước láng giềng như Anh, Hà Lan. Bia Spaten tại Munich nổi tiếng với chất lượng và độ ngon  của mình. Người ta thường nói, đến Munich uống bia Spaten, bạn sẽ quên đi tất cả loại bia khác trên đời. Điều đó khẳng định với bạn, bia tại Spaten ngon đến mức độ nào rồi phải không? 

Image result for oktoberfest Spaten 2019 photos

    Bia vàng Spaten (Đức)   
Là một trong những loại bia được ưa chuộng nhất trên thế giới hiện nay và có mức tiêu thụ cao là loại bia nâu Oktoberfest có vị ngọt thơm mát, do nhà sản xuất bia Spaten phát minh. Bia Oktoberfest, hoặc Maerzen, theo truyền thống được ủ trong tháng ba và sau năm tháng thì mang ra sử dụng. Bia Oktoberfest thường có mặt trên thị trường vào mùa thu, từ tháng 8 đến tháng 11 hàng năm.

Image result for oktoberfest Spaten 2019 photos
Photo: Lễ hội Oktoberfest 2019 tại Đức
 
Đức có hơn 1.300 nhà máy bia với hơn 5.000 loại bia khác nhau, từ bia tươi đến bia đóng chai. Người Đức uống bia nhiều, đến mức được ví von là uống bia thay nước. Vì là “xứ sở bia” nên việc sản xuất bia ở Đức có quy trình rất nghiêm ngặt. Đức có đạo luật riêng (đạo luật Reinheitsgebo) trong việc sản xuất bia, bắt nguồn từ quy định về tiêu chuẩn (gebot) của các loại nguyên liệu làm ra bia (gồm nước, lúa mạch, hoa bia và men bia).
Image result for oktoberfest Spaten 2019 photos
      Đến Đức là không được quên “lễ hội bia”     
Bia ở Đức nổi tiếng như vậy nên chắc chắn khôn g thể bỏ lỡ cơ hội quảng bá thương hiệu bia của mình với những lễ hội bia sôi động. Vào tháng 9 hàng năm, Đức đều tổ chức lễ hội bia Oktorberfest. Lễ hội này được tổ chức để mừng đám cưới vua Ludwig và công chúa Therese từ năm 1810. Sau này, nó được diễn ra hàng năm và được xem là một sự kiện văn hóa rất lớn không chỉ của riêng nước Đức. Mọi người cùng đến đây uống bia, nhảy múa và thưởng thức xúc xích Đức trong không khí vui nhộn, thoải mái. Các cô gái mặc váy Dirndl, các chàng trai mặc quần da khỏe mạnh, bạn sẽ như lạc vào một bộ phim Đức thực sự vậy.
Related image

   Oktoberfest 2019   

   Oktoberfest 2019   

Related image
Image result for le hoi bia Oktoberfest 2019
Image result for le hoi bia Oktoberfest 2019

   Tản mạn bia Đức mùa lễ hội Oktoberfest   

Người Đức ví bia như là một loại "bánh mì lỏng", thông thường có độ cồn dưới 10 độ. Nguyên liệu chính của bia là lúa mạch, nhưng phần làm nên tên tuổi của loại "bánh mì lỏng" này chính là hoa bia...

Tản mạn bia Đức mùa lễ hội Oktoberfest
Ngày nay, Oktoberfest không chỉ là mùa lễ hội của riêng nước Đức ở München/Bayern mà còn diễn ra ở khắp mọi nơi trên thế giới, từ Blume – Brazil đến Kitchener-Waterloo của Canada hay Cincinati – Mỹ và Thượng Hải của Trung Quốc… 
 
Chuyến bay khuya đưa chúng tôi về lại Sài Gòn sau mười ngày đi công tác và chiều tối hôm đó chúng tôi có cuộc hẹn với mấy anh em bạn tại một quán bia Đức. Ngồi trong không gian bài trí theo phong cách một quán bia Đức nên bao dòng suy tư của một thời sống lưu lạc bên trời Âu len lỏi tìm về trong tôi.
Bởi trong mười mấy năm ở Đức, khi còn là sinh viên, có một quãng thời gian tôi làm bartender; nhưng được trải nghiệm và hiểu biết nhiều về bia Đức lại là lúc làm việc tại bệnh viện ở Spandau – Berlin. Bởi lúc đó, mỗi tuần chúng tôi có hai lần ra ngoài thưởng thức bia Đức, một lần đi chung với tất cả các trưởng phòng trong ban quản trị bệnh viện và một lần cùng với bác sĩ của các phân khoa. Mỗi lần hẹn, chúng tôi lại chọn những quán bia khác nhau.
Khi nói về nước Đức, người ta thường liên tưởng đến hai điều: (1) chuyện xe hơi chạy trên xa lộ không bị giới hạn tốc độ và (2) Đức là quốc gia sản xuất nhiều loại bia nhất thế giới. Nhưng có một điều không phải ai cũng biết, đó là nếu mỗi ngày chúng ta nếm thử một loại bia của Đức thì phải mất đến 13 năm mới thử hết hơn 5.000 loại bia đang có mặt tại đất nước này!
Munich/München – thủ phủ của tiểu bang Bavaria/Bayern là nơi diễn ra lễ hội Oktoberfest hằng năm. Đây là lễ hội đã có lịch sử hơn 200 năm, nhân lễ cưới trọng đại của hoàng thái tử Ludwig và công chúa Therese vào ngày 12/10/1810 và kéo dài liên tục trong năm ngày. Thuở đó, đức vua có nhã ý mời tất cả thần dân của thành phố Munich đến dự yến tiệc trong khu vườn thượng uyển với nhiều tiết mục như đua ngựa, ngắm xe hoa… Từ đó đến nay, lễ hội liên tục diễn ra hằng năm, trừ những năm xảy ra thế chiến.
Ngày nay lễ hội Oktoberfest thường được khai mạc vào thứ Bảy – tuần thứ ba của tháng 9 và kết thúc vào đầu tháng 10. Kể từ đầu thế kỷ XXI, mỗi năm người ta ghi nhận lễ hội Oktoberfest đã đón tiếp trên 6 triệu người tham dự đến từ nhiều quốc gia với hơn 7 triệu lít bia được thưởng thức.
Người Đức ví bia như là một loại "bánh mì lỏng", thông thường có độ cồn dưới 10 độ. Nguyên liệu chính của bia là lúa mạch, nhưng phần làm nên tên tuổi của loại "bánh mì lỏng" này chính là hoa bia, tuy không nhiều nhưng đem lại hương thơm và mùi vị đặc trưng cho từng loại bia. Trong hàng ngàn loại bia trên thị trường, người ta xếp chúng vào nhiều loại khác nhau như bia được uống để xã giao, để chào đón hay mời gọi. Có loại uống cho đã khát, có loại uống để nạp năng lượng cấp tốc như khi chúng ta ăn phở hay thịt bò. Có những loại bia được dành cho những ngày đông nắng ấm, số khác được dùng để uống cho tinh thần sảng khoái, tỉnh táo khi đọc sách – loại bia này có độ cồn cao như rượu vang.
 
Mặt khác, có vô số bia được đặc chế cho phù hợp với thức ăn, như có loại dùng với hải sản, loài có vỏ cứng, hay loại hợp gu với cá, với phô mai, xà lách, patê, hoặc những loại mạnh hơn dùng cho xúc xích, thịt xông khói. Lại có nhiều dòng bia đúng gu cho từng loại thịt như gà, bò, heo, trừu… mà mỗi loại thức ăn lại được nấu, nướng, chiên hay xào theo phong cách ẩm thực của mỗi vùng miền.
 
Hôm đó, chúng tôi uống loại bia Schneider Weisse, thuộc dòng Hefeweizen, được uống với ly cao và cách uống tựa như cách người Mễ uống bia Corona từ chai: trái chanh được cắt thành tám hay mười lát dài và lớn, sau đó thoa lát chanh lên miệng chai rồi bỏ vào trong chai; kế tiếp rải ít muối trên miệng chai, để khi uống ngụm bia có vị chua và đắng của chanh hòa quyện với chút mặn của muối. Với bia Schneider Weisse thì thay vì uống từ chai, bia được rót vào ly lạnh.
 
Thưởng thức bia là một cảm nghiệm với nhiều cung bậc, cho người uống cảm nhận được sự hài hòa của các vị đắng, cay, chua, ngọt, mặn, nồng, chát, the… trong từng loại bia, để cuối cùng đọng lại trong ký ức cái dư âm hoàn hảo của loại thức uống này.
Điều này cũng giống cách chúng ta nghĩ về các món ăn tình tự quê hương như phở Bắc, bún bò Huế, mì Quảng, hủ tíu Mỹ Tho… không chỉ gợi nhớ về hương thơm và mùi vị của từng món ăn, mà còn đưa ta về với những nơi chốn từng đi qua.

 Cuồng nhiệt cùng lễ hội bia Oktoberfest lớn nhất nước Đức 

Nói về lễ hội nổi tiếng ở Đức, chúng ta không thể không nhắc đến lễ hội bia Oktoberfest. Với những cánh mày râu mê bia bọt, lễ hội thường niên này chính là thiên đường thực sự. Hàng năm, hàng triệu du khách kéo về Munich để tham dự lễ hội bia. Bạn hãy nhanh chân chuẩn bị chuyến du lịch Đức để hòa mình vào không khí sôi động của lễ hội bia Oktoberfest.
Ảnh: AP

Lễ hội bia Oktoberfest 2019 sẽ diễn ra vào thứ 7,  ngày 21 tháng 9 và kết thúc vào chủ nhật, ngày 6 tháng 10 tại Munich. Đây là lễ hội vô cùng đặc biệt khiến nước Đức nổi danh khắp thế giới.

  NGUỒN GỐC CỦA LỄ HỘI BIA OKTOBERFEST  

Nguồn gốc của lễ hội bia Oktoberfest
Lễ hội Oktoberfest lần đầu tiên được tổ chức vào ngày 12 tháng 10 năm 1810 tại Munich. Oktoberfest tiếng Đức có nghĩa là lễ hội tháng Mười. Ý nghĩa lễ hội bia Oktoberfest là để ăn mừng lễ cưới của hoàng thái tử Ludwig (sau này là vua Ludwig I) và công chúa Therese của Saxe -Hildburghausen. Tất cả người dân xứ Bavaria đều được mời đến tham dự trên cánh đồng trước cổng thành phố. Và cánh đồng ấy được đặt tên theo vị hoàng hoàng hậu một cách đầy tôn kính là Theresienwiese.

ĐÁM ĐÔNG HÁO HỨC CHỜ ĐỢI NHỮNG CỐC BIA ĐẦU TIÊN ĐƯỢC BÁN RA

Đám đông háo hức chờ đợi những cốc bia đầu tiên được bán ra
Ảnh: Reuters

Lễ hội bia Oktoberfest lần đầu tiên được tổ chức vào ngày 12/10/1810 nhân dịp lễ cưới của Hoàng thái tử Ludwig (sau trở thành vua Ludwig) và công chúa Theresa. Trong hơn 200 năm lịch sử, lễ hội chỉ bị hủy bỏ 24 lần chủ yếu vì lý do dịch bệnh và chiến tranh.

   HƯƠNG VỊ BIA THƠM NGON, HẢO HẠNG   

Hương vị bia thơm ngon, hảo hạng
Lượng bia tiêu thụ hàng năm tại lễ hội ước tính có thể chất đầy 3 bể bơi Olympic. Sở dĩ, đông đảo người tham gia lễ hội này như vậy là do chất lượng thơm ngon tuyệt hảo của bia Đức. Nổi bật nhất là bia của vùng Bavaria. Tất cả loại bia đều được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo danh tiếng cho thương hiệu bia Đức. Bia tại lễ hội có phần khác so với những loại bia bình thường: ngọt dịu hơn và chứa ít CO2 hơn. Chúng uống rất dễ vào, phù hợp với cả nam và nữ. Một vại bia “khổng lồ” có dung tích lên tới 1 lít. Lời khuyên cho bạn là đừng nên ăn trước khi uống vì sẽ làm mất hương vị thơm ngon của bia.

    LỄ HỘI BIA OKTOBERFEST KHÔNG CHỈ CÓ BIA    

Lễ hội bia Oktoberfest không chỉ có bia
Ảnh: Reuters

Đồ ăn được ưa chuộng tại lễ hội bia Oktoberfest là các món nướng truyền thống như gà nướng, sườn nướng, thịt lợn nướng.
Bên cạnh bia và đồ ăn, du khách tham dự Oktoberfest có thể giải trí bằng những trò chơi mạo hiểm ngay trong khu trại tổ chức lễ hội.

   GÓC ẨM THỰC ĐẶC SẮC CỦA LỄ HỘI   

Góc ẩm thực đặc sắc của lễ hội
Ảnh: Reuters

Người ta dần tạo nên một góc ẩm thực rất đặc sắc theo riêng phong cách Oktoberfest với đủ các món đặc trưng của vùng Bayern như xúc xích trắng, salat trộn xúc xích, gà quay, các loại phô-mai ... Ngoài ra không thể thiếu món bánh mỳ cuộn thừng nướng mang tên Brezel. Đó là món "nhậu" với bia rất đặc trưng của tiểu bang này.
Bánh mỳ Brezel ngon phải là loại có lớp vỏ vàng nâu óng ánh, dai dai, dính những hạt muối mằn mặn, bên trong bánh lại thật mềm và thơm. Ở phần bụng của bánh, vỏ bánh phải hơi vỡ nứt, tạo cho người thưởng thức cảm giác bánh nướng vừa đủ nhiệt độ. Đoạn bánh cuộn thừng phải giòn, nhưng không được khô - đó là bánh Brezel đạt chất lượng cao, hoàn chỉnh, nhắm bia rất tuyệt!

    KHÔNG KHÍ NÁO NHIỆT TẠI LỄ HỘI    

Không khí náo nhiệt tại lễ hội
Ảnh: Reuters

Lễ hội thường được tổ chức trong thời gian 16 -18 ngày, từ giữa tháng 9 đến ngày Chủ Nhật đầu tiên của tháng 10. Màn khai mạc của lễ hội được bắt đầu vào lúc 9h sáng. Nhưng phải đến 12h các vại bia đầu tiên mới được bán ra. Tất cả phải đợi đến thị trưởng Munich đến khui thùng bia đầu tiên cùng với màn bắn 12 phát pháo.

Mọi người tập trung dưới các lều bia khổng lồ để uống bia và tán gẫu. Sức chứa của mỗi lều bia có thể lên đến vài nghìn người có dư. Bạn có thể tự do đi lại giữa các lều bia mà không mât một khoản chi phí nào.

    TRANG PHỤC THAM DỰ LỄ HỘI    

Trang phục tham dự lễ hội
Người dân xứ Bavaria tham dự lễ hội sẽ diện bộ trang phục truyền thống của Đức. Các chị em thì sẽ diện Dirndl. Những chiếc Dirndl rực rỡ sắc màu, áo sơ mi tay trắng, cổ rộng để khoe bầu ngực căng tràn sức sống. Chắc đây cũng là một trong những lí do nho nhỏ khiến lễ hội này thu hút nhiều đàn ông đến vậy. Còn cánh mày râu sẽ diện Lederhosen. Lederhosen là chiếc quần lửng với 2 dây quai vắt qua vai như chiếc quần yếm. Quần được làm từ da, dài tới đầu gối, kết hợp cùng giày mộc và tất cao cổ.

 Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 

(Ảnh trong bài: AP News)

Trong những ngày này, khi đến với thành phố Munich của Đức, du khách sẽ có cơ hội hòa mình trong lễ hội bia truyền thống và nổi tiếng nhất thế giới Oktoberfest 2019.

Lễ hội đã chính thức được khai mạc vào tối 22/9. Không chỉ thưởng thức hương vị bia độc đáo, du khách khi đến đây còn được tận hưởng bầu không khí lễ hội đậm chất truyền thống cùng những giai điệu mang âm hưởng dân gian đặc sắc. Một điều hết sức đặc biệt là năm nay, lễ hội bia gắn với chủ đề bảo vệ môi trường, chống biến đổi khí hậu.
Lễ hội năm nay được tổ chức trên tích hơn 34,5ha và có tới 13.000 người phục vụ. Đây là lễ hội lần thứ 186, diễn ra đến ngày 6/10. Ban tổ chức lễ hội bia năm nay kỳ vọng sẽ đón hơn 6 triệu lượt du khách từ khắp nơi trên thế giới đến đây để thưởng thức những vại bia tuyệt hảo.
 
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 2.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 3.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 4.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 5.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 6.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 7.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 8.
 
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 9.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 10.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 11.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 12.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 13.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 14.
Tưng bừng lễ hội bia Oktoberfest 2019 - Ảnh 15.
Image result for oktoberfest Spaten 2019 photos
Vào năm 1992, sự kiện "Oktoberfest" lần đầu tiên được giới thiệu đến Việt Nam bởi cộng đồng doanh nghiệp Đức và được tổ chức thường niên từ đó tới nay.
Vào năm 1992, sự kiện "Oktoberfest" lần đầu tiên được giới thiệu đến Việt Nam bởi cộng đồng doanh nghiệp Đức và được tổ chức thường niên từ đó tới nay.
 
Sự kiện được đồng tổ chức bởi Hiệp Hội Các Doanh Nghiệp Đức tại Việt Nam (GBA), Phòng Công Nghiệp và Thương Mại Đức tại Việt Nam (GIC/AHK Việt Nam), cùng khách sạn Nikko Saigon và khách sạn JW Marriot Hanoi, dưới sự bảo trợ của Đại Sứ Quán Đức tại Hà Nội và Tổng Lãnh Sự Quán Đức tại thành phố Sài Gòn. Hàng năm, lễ hội Oktoberfest  đón chào hơn 9.000 lượt khách nước ngoài và địa phương trong suốt 6 đêm sự kiện tại thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội.
 
Năm nay, sự kiện sẽ được diễn ra tại Khách sạn Nikko Sài Gòn - thành phố Sài Gòn, từ ngày 26/9 đến hết ngày 28/9. Tại thủ đô Hà Nội, sự kiện sẽ diễn ra tại JW Marriott Hanoi, từ ngày 17/10 đến hết ngày 19/10, từ 18g00 – 23g00.
 
Ngoài uy tín và chất lượng phục vụ tiêu chuẩn 5 sao, hai địa điểm tổ chức lễ hội năm nay đều có thể cung cấp khu vực ngoài trời thoáng đãng cho phép dựng lều lớn, còn được gọi là ‘Festzelt’ giống như ở Đức, với sức chứa từ hơn 1.400 – 1.600 khách mỗi đêm sự kiện. Đây là một trong những nhân tố chính tạo nên sự khác biệt của GBA Oktoberfest Việt Nam, nơi mà bạn có thể trải nghiệm không khí lễ hội và đời sống tinh thật đậm chất Bavaria ngay tại Việt Nam.
Háo hức chờ đón lễ hội bia Đức Oktoberfest 2019 - Ảnh 1.
Đại diện ban tổ chức và các đơn vị tài trợ có mặt tại buổi họp báo giới thiệu lễ hội Oktoberfest 2019.
Đặc biệt năm nay, để tăng thêm bầu không khí chân thật của lễ hội Oktoberfest truyền thống, cùng với những loại bia Đức chính thống, ban tổ chức sẽ giới thiệu loại bia Paulaner chỉ ủ riêng và phục vụ trong lều bia Paulaner tại lễ hội Oktoberfest Munich. Bên cạnh việc thưởng thức bia Đức không giới hạn bằng chính cốc bia Oktoberfest của mình, bạn tham dự sẽ được thưởng thức buffet ẩm thực Đức cao cấp. Âm nhạc truyền thống cùng những màn trình diễn đặc sắc sẽ được trình bày bởi ban nhạc nổi tiếng "AntonShow Band" đến từ Munich.
 
Ông Thomas Debelic – Chủ tịch GBA chia sẻ: "Từ bốn năm nay, sự kiện GBA Oktoberfest tại thành phố SàiGon đã được nâng tầm tương xứng với nguyên bản khi được tổ chức trong lều bia Đức truyền thống, với bia nhập khẩu Đức, âm nhạc truyền thống Đức và ẩm thực Đức tinh túy. Chúng tôi rất vui mừng chào đón tất cả quý vị đến với sự kiện Oktoberfest chính thống kiểu Đức ngay tại Việt Nam!"
Bài chi tiết: Bia (đồ uống)
Bia là một trong những đồ uống lâu đời nhất thế giới,[2][3] lịch sử bia có niên đại đến 6000 năm TCN, nó đã được ghi lại trong văn bản lịch sử của vùng Lưỡng Hà.[4] Các tài liệu sớm nhất của người Sumer cũng đề cập tới bia. Một lời cầu nguyện tới nữ thần Ninkasi còn được gọi là "Thánh ca cho Ninkasi" được dùng như một lời cầu nguyện cũng như phương pháp để ghi nhớ công thức làm bia trong một nền văn hóa có rất ít người biết chữ.[5][6]
Như hầu hết các chất có chứa carbohydrat, chủ yếu là đường hoặc tinh bột, có thể len men tự nhiên, có khả năng đồ uống giống bia được phát minh độc lập giữa các nền văn hóa khác nhau trên toàn thế giới. Việc phát minh ra bánh mì và/hoặc bia đã được chứng minh là động lực cho con người phát triển công nghệ và xây dựng nền văn minh nhân loại.[7][8][9] Các thực nghiệm hóa học sớm nhất đã cho thấy bia lúa mạch được phát hiện tại Godin Tepe ở miền trung dãy nũi Zagros của Iran có niên đại khoảng 3400-3000 năm TCN. (Chalcolithic/Late Uruk Period).[10]
Bia có thể đã được biết đến ở châu Âu thời kỳ đồ đá mới khoảng 3000 năm TCN,[11] và được ủ chủ yếu trong gia đình.[12]
Trước Cách mạng công nghiệp, bia tiếp tục được sản xuất bán trên quy mô gia đình, mặc dù đến thế kỷ 7 sau công nguyên, các tu viện ở châu Âu cũng sản xuất và bán bia. Trong cách mạng công nghiệp, việc sản xuất bia được chuyển từ thủ công sang công nghiệp, việc sản xuất nhỏ lẻ không còn đáng kể vào cuối thế kỷ 19.[13] Sự phát triển của phù kế và nhiệt kế đã thay đổi việc làm bia, các công cụ đó cho phép người làm bia có thể kiểm soát nhiều hơn quá trình làm bia, thu được nhiều kết quả hơn.
Ngày nay, ngành công nghiệp sản xuất bia là một nền kinh doanh toàn cầu, bao gồm một số công ty đa quốc gia chiếm ưu thế trên thị trường và hàng ngàn các nhà sản xuất nhỏ từ các cơ sở nhỏ tới các cơ sở lớn của vùng.[14] Hơn 133 tỉ lít (35 tỉ gallon) được bán mỗi năm—doanh thu toàn cầu là 294,5 tỉ USD (147,7 tỉ bảng Anh) năm 2006.[15]

Lịch sử

Tài liệu lịch sử cho thấy khoảng 6.000 năm trước, nền văn minh Trung Quốc cổ đại đã làm một loại đồ uống giống bia có tên gọi kyui.
Ở vùng Lưỡng Hà cổ đại, các tấm đất sét cho thấy việc làm bia là một nghề nghiệp được kính trọng vào thời đó, phần lớn những người làm bia là phụ nữ. Các phát hiện cho thấy việc dùng lại cùng các dụng cụ chứa (chai, lọ, vại…) cho quá trình lên men nguyên liệu cung cấp các kết quả đáng tin cậy hơn khám phá ban đầu là: những người làm bia khi di chuyển mang theo các bình bên mình.[16]
Các tấm khắc đất sét Ebla được phát hiện năm 1974 tại Ebla, Syria, có niên đại 2500 năm TCN, tiết lộ việc thành phố cổ này đã sản xuất một loạt các loại bia khác nhau, gồm cả một loại bia có tên gọi là "Ebla".[17] Các dấu vết ban đầu của bia và quá trình làm bia cũng đã được tìm thấy ở Babylon cổ đại. Vào thời điểm đó, phụ nữ và thầy tu cũng làm bia. Một số loại bia đã được sử dụng, đặc biệt trong các nghi lễ tôn giáo. Năm 2100 TCN, vua Babylon là Hammurabi đã ban hành bộ luật của mình, trong đó có cả các quy định về chủ quán rượu.[18]
Mô hình lò bánh mì và xưởng làm bia, thuộc Triều đại thứ 11 của Ai Cập, khoảng 2009–1998 năm TCN
Mô hình lò bánh mì và xưởng làm bia, thuộc Triều đại thứ 11 của Ai Cập, khoảng 2009–1998 năm TCN
Bia là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của các Pharaoh Ai Cập cách đây hơn 5000 năm. Sau đó, nó được làm từ bánh mì lúa mạch nướng, và cũng được sử dụng trong các hoạt động tôn giáo.[19]
Vai trò của bia trong xã hội Ai Cập cổ đại là rất lớn, nó không chỉ là một đồ uống. Thông thường, bia được sử dụng để chữa một số bệnh khác nhau, bia còn được xem như một món quà thích hợp nhất để tặng cho các Pharaoh Ai Cập, và nó cũng được xem là vật cúng tế để dâng lên các vị thần.
Dựa bằng chứng lịch sử, người Ai Cập đã dạy cho người Hy Lạp cách làm bia. Nhà văn Hy Lạp là Sophocles (450 TCN) đã thảo luận về khái niệm của sự điều độ khi nói đến việc tiêu thụ bia trong nền văn hóa Hy Lạp, và ông tin rằng chế độ ăn uống tốt nhất cho người Hy Lạp gồm bánh mì, thịt, các loại rau và bia (người Hy Lạp gọi bia là "ζῦθος" (zythos)).[20] Người Hy Lạp cổ đại cũng làm bia barleywine (tiếng Hy Lạp: "κρίθινος οἶνος" - krithinos oinos, "barley wine"[21][22]), loại bia này được sử gia Hy Lạp Polybius đề cập trong tác phẩm The Histories của ông, trong cuốn sách này ông nói người Phaeacia giữ bia barleywine trong krater (một loại vại) bằng bạc và vàng.[23]
Ngược lại với người Ai Cập và Sumer, với người Do Thái thì "bia chưa bao giờ đóng một vai trò quan trọng trong các thói quen uống đồ uống có cồn ở vùng đất Israel." Đây là tuyên bố của Bảng tàng Do Thái, New York và Jerusalem, liên quan tới tập quán của người Do Thái cổ đại.
Quá trình sản xuất bia đã tăng lên rất nhanh khi Kitô giáo phát triển. Điều này chủ yếu do các thầy tu cũng làm bia. Tu viện là các tổ chức đầu tiên làm bia vì mục đích thương mại. Các thầy tu xây xưởng nấu bia là một phần của mục tiêu cung cấp thực phẩm, chỗ trú chân và đồ uống cho người hành hương và khách bộ hành.[19]
Một số lượng lớn các vị thánh của Kito giáo là thánh bảo trợ cho việc làm bia. Thánh Augustine thành Hippo, thánh Arnulf thành Metz, Thánh Luca người truyền giáo và thánh Nicôla thành Myra đều được xem là người bảo trợ cho nghề làm bia.
Hoàng đế Charlemagne, người cai trị vương quốc Thiên chúa giao khoảng năm 770 SCN coi bia là một phần quan trọng của cuộc sống, và mọi người thường nghĩ chính ông đã dạy cách làm bia cho người Cơ đốc.[18]
Cũng giống như thời cổ đại, phụ nữ cũng là những người làm bia chính trong thời Trung Cổ.
RBP

Những loại bia đầu tiên

Một bản sao của bia Ai Cập cổ đại, được làm từ lúa mì emmer, sản phẩm của hãng Courage vào năm 1996
Một bản sao của bia Ai Cập cổ đại, được làm từ lúa mì emmer, sản phẩm của hãng Courage vào năm 1996
Hầu hết các loại ngũ cốc có chứa một lượng đường nhất định, lượng đường này giúp các loại ngũ cốc có thể tự lên men do nấm men tự nhiên trong không khí, có thể các đồ uống giống bia đã được phát triển độc lập trên khắp thế giới ngay khi một bộ tộc một nền văn hóa có được ngũ cố thuần hóa. Thử nghiệm hóa học các bình gốm cổ cho thấy rằng bia đã được làm từ khoảng 5500 năm trước tại vùng đất hiện nay là Iran, và quá trình lên men bia cũng là thử nghiệm sinh học đầu tiên được con người thực hiện. Ngoài ra những phát hiện khảo cổ học gần đây cho thấy người dân Trung Quốc đã ủ những đồ uống có cồn lên men vào khoảng 7000 năm TCN trên quy mô nhỏ lẻ, với quá trình sản xuất và phương pháp tương tự như ở Ai Cập và Lưỡng Hà cổ đại.[24]
Ở vùng Lưỡng Hà (Iraq cổ đại), bằng chứng sớm của bia là bài thơ 3.900 năm tuổi của người Sumer tôn vinh nữ thần bảo trợ nghề làm bia Ninkasi, trong bài thơ đó có các công thức bia lâu đời nhất còn đến nay, mô tả quá trình làm bia từ lúa mạch thông qua bánh mỳ.[25]
Ninkasi, you are the one
You are the one who holds with both hands the great sweet wort...

Ninkasi, you are the one who pours out the filtered beer of the collector vat,
It is [like] the onrush of Tigris và Euphrates.[26]
Tạm dịch:
Ninkasi, người là người duy nhất
Người là người duy nhất giữ cả hai tay mạch nha ngọt lịm...

Ninkasi, người là người duy nhất rót ra dòng bia thanh lọc từ hũ chứa,
Nó là [giống như] nước sông Tigris và Euphrates ùa tới.[26]
Bia cũng được đề cập tới trong Sử thi Gilgamesh, trong đó 'người đàn ông hoang dã' Enkidu đã lấy bia để uống. "...anh ăn cho đến khi anh no, uống bảy bình bia, trái tim anh trở nên nhẹ hơn, khuôn mặt anh tỏa sáng và anh cất tiếng hát với niềm vui."
Bằng chứng văn tự cổ xác nhận việc làm bia ở Armenia có thể lấy từ trong tác phẩm Anabasis của Xenophon (thế kỷ 5 TCN), khi ông tới một trong những ngôi làng Armenia cổ đại và ông viết:
Trong đó có lúa mì, lúa mạch và rau quả, và rượu vang được làm từ lúa mạch trong các bát lớn; những hạt mạch nha lúa mạch nằm trôi nổi trong đồ uống lên đến tận miệng của vại, và có cả que sậy trong đó, một số que dài hơn, một số que ngắn hơn, không khớp nhau; khi bạn khát bạn phải lấy một que sậy trong đó đưa lên miệng và hút. Đồ uống không pha thêm nước rất mạnh, và của một hương vị thơm ngon tới những khẩu vị nhất định, nhưng hương vị này phải mua.[27][28]
Bia trở nên quan trọng đối với tất cả các nền văn minh trồng ngũ cốc ở Á-Âu và Bắc Phi cổ đại, gồm cả Ai Cập—do đó năm 1868, James Death đưa ra một thuyết có tên gọi Bia của Kinh thánh cho rằng thực phẩm từ thiên đường mà Chúa ban cho dân Israelite là loại bia giống cháo yến mạch, dựa trên bánh mì có tên gọi wusa.
Các loại bia thường ở dạng sền sệt, giống cháo hơn là một loại đồ uống, nên người Sumer thường dùng ống hút để uống nhằm tránh các chất cặn đắng còn sót lại từ quá trình lên men. Ở thời La Mã cổ đại bia được uống phổ biến thay thế cho rượu vang.[29] Tacitus đã viết chê bai loại bia do người Đức ủ vào thời đó. Người Thracia cũng biết dùng bia làm từ lúa mạch đen thậm chí là từ thế kỷ 5 TCN như Hellanicus thành Mytilene nói, tên gọi bia là brutos hay brytos. Còn người La Mã gọi bia của họ là cerevisia, đây là từ gọi bia trong tiếng Celtic.
Người Nubia cổ đại đã dùng bia như một phương thuốc kháng sinh.[30]

Châu Âu thời Trung cổ

Bia là một trong những đồ uống phổ biến nhất trong thời Trung Cổ. Bia được dùng hàng ngày bởi tất cả các tầng lớp xã hội ở phần phía bắc và đông châu Âu, do những vùng này rất khó hoặc không thể trồng được nho. Dù rượu vang là đồ uống phổ biến nhất ở miền nam châu Âu, nhưng bia vẫn có chỗ đứng của mình trong các tầng lớp thấp hơn. Vào thời trung cổ, nước thường không đảm bảo vệ sinh, nên đồ uống có cồn là một lựa chọn phổ biến do nó đã được đun sôi trong quá trình sản xuất. Bia cũng cung cấp một lượng calo đáng kể hàng ngày cho người dân ở vùng phía bắc châu Âu. Ở Anh và các quốc gia ở vùng đất thấp, lượng tiêu thụ bia đạt 275–300 lít/người/năm (60–66 gallon/người/năm) vào hậu kỳ Trung cổ, người ta uống bia vào mọi bữa ăn. Mặc dù có thể là một trong những đồ uống phổ biến nhất ở châu Âu, nhưng giới khoa học lại coi thường bia và cho nó là thứ đồ uống không lành mạnh, chủ yếu là do các thầy thuốc Hy Lạp cổ đại và Ả-rập đương thời có ít hoặc không có kinh nghiệm với loại đồ uống này. Năm 1256, Aldobrandino của thành Siena đã mổ tả bản chất của bia theo cách sau:
Nhưng từ bất cứ thứ gì làm ra nó, dù từ yến mạch, lúa mạch hay lúa mì, nó gây hại cho đầu và dạ dày, nó là nguyên nhân khiến hơi thở bị hôi và làm hỏng răng, nó làm đầy dạ dày với hơi khó chịu, và kết quả là bất kỳ ai uống nó cùng rượu vang sẽ nhanh chóng say; nhưng nó làm lợi tiểu và làm da người uống trắng và mịn.[31]
Việc dùng hoa bia để làm bia đã được Carolingian Abbot đề cập đến năm 822. Việc tạo hương vị của bia từ hoa bia đã được biết đến ít nhất là từ thế kỷ 9, nhưng nó chỉ dần dần được thông qua vì những khó khăn trong việc thiết lập đúng tỷ lệ các thành phần. Trước đó, một hỗn hợp các loại thảo mộc khác nhau có tên gọi gruit đã được dùng, nhưng không có các đặc tính bảo quản như hoa bia. Bia nếu thiếu hoa bia sẽ bị hỏng ngay sau khi chế biến và không thể xuất khẩu được. Chỉ có một lựa chọn khác để giữ bia lâu nếu không có hoa bia là tăng hàm lượng cồn, nhưng cách này khá tốn kém. Bia có dùng hoa bia được hoàn thiện trong các thị trấn của Đức vào thế kỷ 13, bia đã có thể bảo quản được lâu hơn, kết hợp với các thùng chứa có kích thước tiêu chuẩn, đã cho phép xấu khẩu bia trên quy mô lớn. Các thị trấn ở Đức cũng đi tiên phong trong hoạt động sản xuất quy mô mới và chuyên nghiệp hóa mức độ cao hơn. Trước đây bia được làm ở nhà, nhưng đến giai đoạn này việc sản xuất với quy mô trung bình đã rất thành công và thay thế sản xuất quy mô nhỏ, sản xuất quy mô trung bình cần 8 đến 10 nhân công. Loại hình sản xuất này lan sang Hà Lan vào thế kỷ 14, sau đó là Flanders, Brabant và Anh vào cuối thế kỷ 15.[32]
Việc sản xuất bia và ale (một loại bia) ở Anh được làm một cách riêng biệt, những người làm bia không được phép sản xuất cả hai loại sản phẩm này. Hội những người nấu bia rượu London đã nói "không được cho hoa bia, thảo mộc, hoặc những thứ khác vào bất kỳ loại ale hay rượu mà làm nên ale – ale chỉ được làm từ rượu (nước), mạch nha và men." Chú thích này đôi khi được trích dẫn sai làm người đọc hiểu nhầm là hoa bia bị cấm.[33] Tuy nhiên, bia làm từ hoa bia vẫn bị phản đối, ví dụ như:
Ale is made of malte and water; and they the which do put any other thynge to ale than is rehersed, except yest, barme, or goddesgood [three words for yeast], doth sophysticat there ale. Ale for an Englysshe man is a naturall drinke. Ale muste haue these properties, it muste be fresshe and cleare, it muste not be ropy, nor smoky, nor it must haue no wefte nor tayle. Ale shulde not be dronke vnder.v. dayes olde …. Barly malte maketh better ale than Oten malte or any other corne doth … Beere is made of malte, of hoppes, and water; it is a naturall drynke for a doche [Dutch] man, and nowe of late dayes it is moche vsed in Englande to the detryment of many Englysshe men … for the drynke is a colde drynke. Yet it doth make a man fatte, and doth inflate the bely, as it doth appere by the doche mennes faces and belyes.[34]
RBP
 
 
 

Châu Âu thời Cận đại

Một nhà máy làm bia vào thế kỷ 16
Một nhà máy làm bia vào thế kỷ 16
Tại châu Âu, bia chủ yếu vẫn là hoạt động trong mô hình hộ gia đình, nó vẫn được làm tại như trong thời trung cổ. Xưởng nấu bia thương mại cổ nhất vẫn hoạt động là xưởng bia tu viện Weihenstephan (Bavaria), tu viện này mua quyền nẫu bia từ thị trấn bên cạnh ở Freising năm 1040. Vào thế kỷ 14 và 15, việc sản xuất bia đã dần dần chuyển từ hoạt động trong gia đình sang một nghề thủ công, những người nấu bia còn mở cả quán bia để bán sản phẩm bia của họ.
Nước Anh thế kỷ 15, bia không dùng hoa bia được gọi là ale. Bia dùng hoa bia được nhập khẩu vào Anh từ Hà Lan sớm nhất là khoảng năm 1400 ở Winchester, và hoa bia được trồng ở Anh vào năm 1428. Sự phổ biến của hoa bia là trong hỗn hợp đầu tiên—Hội những người nấu bia rượu London đã tiến xa với lời tuyên bố "không được cho hoa bia, thảo mộc, hoặc những thứ khác vào bất kỳ loại ale hay rượu mà làm nên ale – ale chỉ được làm từ rượu (nước), mạch nha và men." Tuy nhiên, vào thế kỷ 16 "ale" đã được coi là bất kỳ loại bia mạnh nào, tất cả các loại ale và bia đều dùng hoa bia, từ đó nhà khảo cổ John Aubrey đã làm ra bài thơ nổi tiếng
Greeks, Heresie, Turkey-cocks and Beer
Came into England all in a year.
Tạm dịch
Người Hy Lạp, Cải cách Kháng cách, Gà tây hoang và Bia
Cùng tới Anh trong một năm.
năm này, theo Aubrey là năm thứ 15 triều vua Henry VIII (1524).[35]
Bia trappist Achel (Bỉ)
Bia trappist Achel (Bỉ)
Năm 1516, William IV, Công tước xứ Bavaria, đã thông qua bộ luật Reinheitsgebot (luật sản xuất bia tinh khiết), có lẽ đây là bộ luật quy định về sản xuất thực phẩm lâu đời nhất vẫn còn được dùng cho đến thế kỷ 20 (Reinheitsgebot đã được luật pháp Đức thông qua chính thức vào năm 1987). Luật Gebot quy định các thành phần của bia chỉ được giới hạn trong nước, lúa mạch và hoa bia; men được thêm vào danh sách sau các khám phá của Louis Pasteur về vi khuẩn vào năm 1857. Luật của người Bavaria đã được áp dụng trên toàn nước Đức như một bộ luật của nước Đức thống nhất là Đế chế Đức dưới thời Otto von Bismarck, và từ đó nó được cập nhật để phản ánh các xu hướng hiện đại trong sản xuất bia. Cho đến ngày nay, bộ luật Gebot vẫn được coi là một tiêu chuẩn cho sự tinh khiết của bia, mặc dù điều này còn gây tranh cãi.
Hầu hết các loại bia cho đến thời gian gần đây dùng men nổi (top-fermented). Các loại bia dùng men chìm (bottom-fermented) đã được phát hiện nhờ một sự tình cờ vào thế kỷ 16 sau khi bia được cất trong các hầm lạnh một thời gian dành; thể tích của loại bia dùng men chìm tăng nhanh hơn các loại bia dùng men nổi.

Châu Á

Bằng chứng thời tiền sử cho thấy việc làm bia bắt đầu khoảng 5400 năm TCN ở Sumer (miền nam Iraq hiện nay). Tuy nhiên, giống như lịch sử rượu whiskey ngo, sản xuất đồ uống có cồn thường được xem như một cách để bảo quản ngũ cốc dư thừa hơn là một nghề thủ công.
Các tài liệu cổ và kết quả khai quật mộ cổ gần dây cho thấy, người Trung Quốc đã làm đồ uống có cồn từ mạch nha và ngũ cốc bằng nấm men từ thời tiền sử, nhưng người Trung Quốc lại xem quá trình biến đổi mạch nha là không hiệu quả khi đem so với việc dùng nấm men, đặc biệt là với gạo (gạo ủ với nấm men được gọi là Tửu khúc (酒麴) trong tiếng Trung Quốc và Koji trong tiếng Nhật), gạo nấu chín được trộn với nấm men sẽ biến tinh bột trong gạo lên men, sản phẩm sau khi chưng cất là đồ uống có cồn và bã (người Trung Quốc dùng bã gọi là Tửu tao (酒糟) làm nguyên liệu để nấu ăn, còn ở phương Tây lại dùng rượu vang). Hơn nữa, cây hoa bia không mọc ở Đông Á nên đồ uống có cồn làm từ mạch nha sẽ không thể giữ lâu, và việc dùng mạch nha để sản xuất đồ uống có cồn dần dần mờ nhạt ở Trung Quốc, cho đến khi nó biến mất khỏi lịch sử Trung Quốc vào cuối Triều đại nhà Đường. Người Trung Quốc chủ yếu sử dụng gạo để nấu rượu, nên họ ít biết tới các loại rượu vang từ trái cây cho đến khi chúng được nhập khẩu vào Trung Quốc.
Đồ uống có cồn làm từ gạo nấu chín lên men bởi các loại vi khuẩn vẫn tiếp tục được sản xuất cho đến ngày nay, một số đồ uống được phân loại như bia (mễ tửu (米酒 mijiu) trong tiếng Trung và Sake trong tiếng Nhật) vì chúng được làm từ tinh bột hơn là đường trái cây. Tuy nhiên, đây còn là một điểm gây tranh cãi, và các đồ uống như vậy thường được gọi là "rượu gạo" hay "sake", đây là những từ chung chung trong tiếng Trung và tiếng Nhật cho tất cả các loại đồ uống có cồn.
Một số nền văn hóa trên đảo ở Thái Bình Dương đã biết lên men tinh bột, và tinh bột biến thành đường lên men nhờ nước bọt của người giống như loại đồ uống chicha ở Nam Mỹ. Nhiều bộ lạc trên thế giới cũng làm đồ uống theo cách này, họ nhai hạt ngũ cốc và sau đó phun lên bình lên men hoặc phun vào bình lên men có gạo đã nấu chín, sau đó bình được đậy kín để quá trình lên men diễn ra. Enzyme trong nước bọt đã biến tinh bột thành đường lên men, loại đường này được lên men bằng nấm men tự nhiên. Sản phẩm dù là đồ uống được gọi là bia hay không đôi khi vẫn có tranh cãi, vì:
  1. Rượu làm từ gạo ở châu Á không làm từ mạch nha.
  2. Phương pháp này thường được sử dụng với các nguyên liệu như khoai mỡ, khoai môn, hoặc các loại rau củ quả chứ không hẳn là ngũ cốc.
Một số bộ lạc người Đài Loan thực hiện quá trình ở một bước cao hơn là chưng cất đồ uống có cồn và kết quả là rượu. Tuy nhiên, có vẻ như không có bộ lạc Đài Loan nào biết cách phát triển hệ thống chữ viết, nên không có tài liệu nào nói về việc này diễn ra như thế nào, hoặc có thể kỹ thuật chưng cất này được mang từ Trung Quốc đại lục đến cùng với người nhập cư vào thời Hán. Thực tế cho thấy kỹ thuật này thường được tìm thấy trong các bộ lạc sử dụng kê (một loại ngũ cốc bản địa ở miền bác Trung Quốc) làm nguyên liệu.
Nhà máy bia đầu tiên ở châu Á được thành lập chính thức vào năm 1855 (dù nó đã được thành lập từ trước đó) do Edward Dyer làm chủ. Nhà máy bia này được đặt ở Kasauli trên dãy núi Himalaya, Ấn Độ và có tên gọi là Dyer Breweries. Công ty này hiện vẫn đang hoạt động và được biết đến với tên gọi Mohan Meakin, ngày nay đây là một tập đoàn lớn gồm nhiều công ty hoạt động trong nhiều lĩnh vực công nghiệp.

Cuộc cách mạng công nghiệp

Công ty sản xuất bia Caledonian Brewery, thành lập năm 1869, Edinburgh, Scotland
Công ty sản xuất bia Caledonian Brewery, thành lập năm 1869, Edinburgh, Scotland
Sau những cải tiến đáng kể về hiệu suất động cơ hơi nước vào năm 1765, ngành công nghiệp bia đã hình thành. Các cải tiến mới trong quá trình sản xuất bia đã diễn ra với sự ra đời của nhiệt kế vào năm 1760 và phù kế vào năm 1770, cho phép các nhà sản xuất tăng hiệu quả và giảm tổn hao trong quá trình sản xuất.
Thời kỳ trước cuối thế kỷ 18, mạch nha chủ yếu được sấy khô bằng lửa do đốt gỗ, than củi, rơm rạ, và tới năm 1600 là dùng thêm than cốc.
Nói chung, các loại mạch nha được sấy khô theo phương thức đốt này sẽ bị ám khói, do đó những loại bia thời kỳ đầu thường có mùi vị khói; có nhiều bằng chứng cho thấy người nấu bia đã cố gắng hết sức để hạn chế khói ám vào bia thành phẩm.
Những nhà văn vào thời kỳ này mô tả mùi vị đặc biệt có nguồn gốc từ mạch nha sấy khô bằng gỗ, và hầu hết chất lượng của bia bị thay đổi là do nó gây ra. Bia và ale có vị khói của các xứ miền Tây nước Anh nổi tiếng là không uống được – chỉ có người dân địa phương và những kẻ liều mạng mới uống nó. Đây là "Hướng dẫn Sản xuất bia rượu mạch nha" (1700):
Hầu hết các xứ ở miền Tây, mạch nha của họ có mùi khó chịu với Khói (Smoak) của Gỗ, khi nó được sấy khô, nó khiến những Người lạ không thể chịu được, dù vậy những người dân, những người đã quen với nó, có thể nuốt nó như những Người Hà Lan làm Bia đen pha (Black Beer Brewed) đặc của họ với Bột kiều mạch (Buck Wheat).
Thậm chí một tra cứu trước đó như vậy về mạch nha đã được William Harrison ghi lại trong tác phẩm "Description of England" viết năm 1577:
Ở một số nơi nó [mạch nha] được sấy khô vào lúc rỗi rãi (at leisure) chỉ bằng gỗ, hoặc chỉ bằng rơm rạ, hoặc kết hợp gỗ và rơm rạ, nhưng, tất cả, sấy khô bằng rơm rạ là tốt nhất. Đối với mạch nha sấy khô bằng gỗ, khi nó được ủ, ngoài việc đồ uống có màu đậm hơn, nó làm đau đầu người uống mà điều này không liên quan, bởi khói. Cũng như dùng cả sự thờ ơ để lột vỏ, bổ củi, và làm khô gỗ của họ trong lò, do đó loại bỏ tất cả độ ẩm cần để tạo khói
Trong cuốn "London and Country Brewer" (1736) chỉ rõ nhiều loại "mạch nha nâu" phổ biến ở thành phố:
Mạch nha Nâu được sấy khô bằng Rơm rạ, Gỗ và Cây dương xỉ, vân vân. Sây khô bằng rơm rạ là tốt nhất, nhưng các loại gỗ có Mùi vị không tự nhiên nhất, mà ít người có thể chịu đựng, nhưng vì túng thiếu, và những người đã quen với mùi vị khói mạnh; nhưng nó đã được dùng nhiều trong một số xứ ở miền Tây nước Anh, và nhiều ngàn Quarter loại mạch nha này đã được sử dụng trước đây ở London để nấu Butt-keeoing-beer, và bởi vì nó được bán có 2 shilling mỗi Quarter rẻ hơn so với Mạch nha sấy khô bằng Rơm rạ, cũng không phải Chất lượng của Mạch nha sấy khô bằng Gỗ được quan tâm nhiều bởi một số Người ủ bia, Hương vị tồi của nó sẽ biến mất trong chín hoặc mười hai Tháng, theo Tuổi Bia, và độ mạnh của Chất lượng Hoa bia tốt đã được sử dụng để bảo quản nó
Một phù kế dùng để đo khối lượng riêng tương đối của bia
Một phù kế dùng để đo khối lượng riêng tương đối của bia
Phù kế đo độ biến đổi của bia được ủ. Trước khi có phù kế, bia được ủ từ một loại mạch nha duy nhất: bia màu nâu từ mạch nha màu nâu, bia màu hổ phách từ mạch nha màu hổ phách, bia màu nhạt từ mạch nha màu nhạt. Khi có phù kế, người nẫu bia có thể tính được hiệu suất từ các loại mạch nha khác nhau. Họ quan sát thấy mạch nha nhạt, dù đắt hơn, nhưng chất lên men lại nhiều hơn so với mạch nha rẻ tiền. Ví dụ, mạch nha nâu (dùng cho bia Porter – một loại bia đen) cho 54 pound chiết xuất mỗi quarter, trong khi mạch nha vàng nhạt cho tới 80 pound. Khi đã biết điều này, người ủ bia chuyển sang chủ yếu dùng mạch nha màu nhạt để nấu tất cả các loại bia, sau đó họ bổ sung thêm một lượng nhỏ mạch nha có màu đậm hơn để đạt được màu đúng cho các loại bia sẫm màu hơn.
Năm 1817, Daniel Wheeler phát minh ra lò nướng hình trống đã cho phép tạo ra các loại mạch nha rang có màu rất sẫm, góp phần tạo nên hương vị cho bia đen và bia nâu nặng. Việc phát triển này đã được nhắc đến trong một đạo luật Anh năm 1816 cấm việc sử dụng bất kỳ các thành phần khác ngoài mạch nha và hoa bia. Những người nấu bia đen lại chủ yếu dùng mạch nha nhạt, nên họ cần khẩn cấp một loại giải pháp hợp pháp để cho bia có màu sẫm hơn. Sáng chế của Wheeler là một giải pháp như vậy.
Việc Louis Pasteur phát hiện ra vai trò của men trong quá trình lên men vào năm 1857 đã giúp người nấu bia có phương pháp sản xuất để ngăn bia chua do các vi khuẩn gây hại.

Bia hiện đại

Dây chuyển đóng chai bia trong một nhà máy hiện đại năm 1945, Australia
Dây chuyển đóng chai bia trong một nhà máy hiện đại năm 1945, Australia
Nhiều quốc gia châu Âu có truyền thống sản xuất bia rất lâu đời. Bia là một thức uống đặc biệt quan trọng ở các nước như BỉĐứcÁoIreland, và Anh; với các quốc gia như Pháp, các nước Bắc Âu, Ba LanCộng hòa SécTây Ban Nha và các nước khác có truyền thống sản xuất bia độc đáo và lâu bền với lịch sử của riêng họ, các phương pháp sản xuất bia đặc trưng và nhiều loại bia khác nhau.
Không giống như nhiều nơi trên thế giới, có một thị trường quan trọng ở châu Âu (đặc biệt là Vương quốc Anh) dành cho bia chứa men sống (bia tươi). Loại bia này chưa được lọc, chưa được diệt khuẩn. Loại bia này khiến người ta lúng túng khi đem so sánh với loại bia đã được lọc và diệt khuẩn vẫn được bán: chất lượng bia tươi có thể ít được chú ý, nhưng nhiều người lại thích hương vị của bia tươi hơn là bia chết. Trong khi bia thường được làm chính trong thời gian tương đối ngắn (vài tuần cho tới vài tháng) do với rượu vang, một số loại bia mạnh hơn gọi là real ale đã được làm với hương vị và đặc điểm được phát triển qua nhiều thập kỷ.
Ở một số nơi trên thế giới, nhà máy bia bắt đầu như một ngành kinh doanh gia đình ở Đức, những người di dân châu Âu khác đã biến nó thành những công ty lớn, sau đó vi lợi nhuận những người đứng đầu công ty ít quan tâm tới chất lượng truyền thống của các loại bia, dẫn tới một sự xuống cấp của sản phẩm.
Năm 1953, Morton W. Coutts người New Zealand đã phát triển một kỹ thuật lên men liên tục. Sáng chế của Coutts liên quan tới quá trình cho bia chảy qua bể kín, việc lên men xảy ra dưới áp suất và nhiệt độ, không bao giờ để bia tiếp xúc với không khí, thậm chí cả khi đóng chai. Phát minh này của Coutts được giới thiệu ở Mỹ và Anh, nhưng giờ nó chỉ được sử dụng trong ngành sản xuất bia ở New Zealand.[36]
Trong một số lĩnh vực, người làm bia miễn cưỡng phải đón nhận các công nghệ mới do họ sợ đánh mất các đặc tính truyền thống trong các sản phẩm bia của họ. Ví dụ nhà máy bia Marston ở Burton on Trent hiện vẫn sử dụng các thiết bị bằng gỗ gọi là Burton Union cho quá trình lên men để duy trì chất lượng và hương vị bia của mình, trong khi người làm bia lambic ở Bỉ lại để các nồi ủ bia ngoài không khí để chọn loại men tự nhiên để lên men dịch nha. Các kỹ thuật sản xuất bia truyền thống bảo vệ bia khỏi quá trình oxy hóa bằng cách duy trì một tấm phủ carbon dioxide trên dịch nha khi nó lên men thành bia,
Lượng bia tiêu thụ trên thế giới tính theo đầu người
Lượng bia tiêu thụ trên thế giới tính theo đầu người
Các nhà máy bia hiện đại giờ sản xuất nhiều loại bia khác nhau, từ các loại bia cổ như bia lambic lên men một cách tự nhiên của Bỉ; bia vàng, bia đen, bia trắng (bia lúa mì) và nhiều loại khác của Đức; các loại bia ale như stout, mild, pale, bitter, golden của Anh; các loại bia mới của Mỹ như Chili Beer, Cream Ale và Double India Pale Ales
Ngày nay, ngành công nghiệp sản xuất bia là một ngành công nghiệp toàn cầu rất lớn, bao gồm một số công ty đa quốc gia, và hàng ngàn các nhà sản xuất nhỏ khác nhau, từ các quán bia nhỏ tới các nhà máy bia vùng. Những tiến bộ trong việc làm lạnh, vận chuyển xuyên lục địa và quốc tế, tiếp thị và thương mại có kết quả trong một thị trường quốc tế, nơi người tiêu dùng có hàng trăm sự lựa chọn giữa các loại bia khác nhau của địa phương, vùng, quốc gia và nước ngoài.
Hoa Kỳ
Trước khi có lệnh cấm rượu bia, đã có hàng ngàn nhà máy bia tại Hoa Kỳ, chủ yếu làm các loại bia nặng hơn các loại bia mà người Mỹ hiện đại đang dùng. Bắt đầu từ năm 1920, hầu hết các nhà máy bia đều ngừng hoạt động, một số chuyển sang sản xuất nước giải khát và ngành kinh doang khác. Bia lậu thường pha thêm nước để tăng lợi nhuận cho người bán, khiến bia nhẹ hơn, và nó đã trở thành một xu hướng kéo dài đến ngày nay, đó là khẩu vị của người Mỹ thích loại bia nhẹ. Việc hợp nhất các nhà máy bia và áp dụng các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng công nghiệp đã đưa tới nền công nghiệp sản xuất hàng loạt và tiếp thị hàng loạt số lượng cực lớn các loại bia vàng nhẹ. Quảng cáo trở thành quan trọng nhất, công ty lớn hơn sẽ nắm giữ thị phần thị trường nhiều hơn. Những thập kỷ sau Chiến tranh Thế giới II đã thấy một sự hợp nhất mạnh mẽ của ngành công nghiệp sản xuất bia Mỹ: các công ty sản xuất bia mua đối thủ của mình chỉ để có được khách hàng và hệ thống phân phối, còn hệ thống sản xuất bia của đối thủ bị mua sẽ bị đóng cửa.[37] Các nhà máy bia và lượng bia nhập khẩu đã trở nên nhiều hơn từ giữa thập niên 1980; số lượng nhà máy bay được tuyên bố vào năm 2007 là trên 1500, đến năm 2010 là 1400 nhà máy, tùy thuộc vào nguồn tin.[38][39][40]

Bia trong thần thoại

Gambrinus–vua bia
Gambrinus–vua bia
Sử thi Kalevala của Phần Lan, được thu thập vào văn bản trong thế kỷ 19 nhưng dựa trên truyền thuyết truyền miệng qua nhiều thế kỷ, đã dành nhiều dòng hơn để nói về nguồn gốc của bia và cách làm bia so với những dòng nói về nguồn gốc của loài người.
Thần thoại vua Gambrinus xứ Flemish (từ Jan Primus (John I)), đôi khi còn chép cả chuyện phát minh ra bia.
Theo truyện truyền thuyết Séc, thần hiếu khách Radegast đã phát minh ra bia.
Ninkasi là nữ thần bảo trợ cho nghề bia ở Sumer cổ đại.
Trong thần thoại Ai Cập, sự thèm khát máu của nữ thần sư tử Sekhmet hung dữ chỉ được thỏa mãn sau khi nữ thần này bị lừa uống một lượng bia có màu đỏ rất lớn: nữ thần bị say, từ bỏ việc tàn sát và trở nên ngoan ngoãn.
Trong thần thoại Bắc Âu, thần biển Ægir, vợ thần là Rán, và 9 người con gái đã ủ ale (hoặc rượu mật ong) cho các vị thần. Trong Lokasenna có nói rằng, Ægir sẽ tổ chức một bữa tiệc mà các vị thần sẽ được uống bia ủ cho họ. Ægir đã thực hiện điều này trong một két khổng lồ mà Thor mang tới. Những chiếc ly trong lâu đài của Ægir luôn luôn đầy, phép thuật kỳ diệu đã khiến chúng tự đầy khi hết. Ægir có hai người hầu trong lâu đài để hầu hạ mình; đó là Eldir [Fire-Kindler] và Fimafeng [Handy].
Trong khúc ca xaga Nart, Satanaya (Ubykh [satanaja], Adyghe]] [setenej], Ossetian [ʃatana]), mẹ của các Nart đã phát minh ra bia.

Xem thêm

  • Jofroi thành Waterford, một thầy tu dòng Dominic thế kỷ 13 đã viết một danh mục tất cả các loại rượu vang và ale nổi tiếng ở châu Âu, mô tả chúng với hương vị tuyệt vời và giới thiệu chúng cho các viện nghiên cứu và cố vấn.
      Chủ đề Beer
 

Tham khảo

  1. ^ “World's oldest beer recipe? – Free Online Library”. thefreelibrary.com. Truy cập ngày 8 tháng 5 năm 2010.
  2. ^ Arnold, John P. (2005) [1911]. Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology. Cleveland, Ohio: BeerBooks. ISBN 978-0-9662084-1-2OCLC 71834130.
  3. ^ Nelson, Max (2005). The barbarian's beverage: a history of beer in ancient Europe. London: Routledge. tr. 6ISBN 978-0-415-31121-2OCLC 58387214.
  4. ^ “Beer”. Britannica.com.
  5. ^ “Nin-kasi: Mesopotamian Goddess of Beer”Matrifocus 2006, Johanna Stuckey. Truy cập ngày 13 tháng 5 năm 2008.
  6. ^ Black, Jeremy A.; Cunningham, Graham; Robson, Eleanor (2004). The literature of ancient Sumer. Oxford: Oxford University Press. ISBN 0-19-926311-6.
  7. ^ Mirsky, Steve (tháng 5 năm 2007). “Ale's Well with the World”Scientific American. Truy cập ngày 4 tháng 11 năm 2007.
  8. ^ Dornbusch, Horst (ngày 27 tháng 8 năm 2006). “Beer: The Midwife of Civilization”. Assyrian International News Agency. Truy cập ngày 4 tháng 11 năm 2007.
  9. ^ Protz, Roger (2004). “The Complete Guide to World Beer”When people of the ancient world realised they could make bread and beer from grain, they stopped roaming and settled down to cultivate cereals in recognisable communities.
  10. ^ “Barley Beer”. University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology. Truy cập ngày 21 tháng 6 năm 2011.
  11. ^ [1] Prehistoric brewing: the true story, ngày 22 tháng 10 năm 2001, Archaeo News. Truy cập ngày 13 tháng 9 năm 2008
  12. ^ [2] Dreher Breweries, Beer-history
  13. ^ Cornell, Martyn (2003). Beer: The Story of the Pint. Headline. ISBN 0755311655.
  14. ^ “Industry Browser – Consumer Non-Cyclical – Beverages (Alcoholic) – Company List”. Yahoo! Finance. Truy cập ngày 5 tháng 11 năm 2007.
  15. ^ “Beer: Global Industry Guide”. Research and Markets. Truy cập ngày 5 tháng 11 năm 2007.
  16. ^ Tom Standage, A History of the World in 6 Glasses, 2005:17.
  17. ^ Dumper; Stanley, 2007, p.141.
  18. a ă I. Hornsey (2004). A History of Beer and Brewing (ấn bản 1). Washington D.C.: Royal Society of Chemistry. ISBN 0854046305.
  19. a ă “Ale University – Brewing Process”. Merchant du Vin,. 2009. Truy cập ngày 12 tháng 11 năm 2009.
  20. ^ ζῦθος, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus Digital Library
  21. ^ κρίθινος, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
  22. ^ οἶνος, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
  23. ^ Polybius, The Histories, 34.9.15, on Perseus
  24. ^ McGovern PE, Zhang JZ, Tang JG et al. C (2004) Fermented beverages of pre- and proto-historic China. Proceedings of the National Academy of Sciences, USA, 101, 17593–17598.
  25. ^ The Literature of Ancient Sumer – Google Books. books.google.co.uk. Ngày 13 tháng 4 năm 2006. ISBN 9780199296330. Truy cập ngày 21 tháng 3 năm 2010.
  26. a ă A history of beer and brewing – Google Books. books.google.co.uk. 2003. ISBN 9780854046300. Truy cập ngày 21 tháng 3 năm 2010.
  27. ^ Xenophon, Anabasis, 4.5.26, on Perseus
  28. ^ “Anabasis, by Xenophon (book4)”. ebooks.adelaide.edu.au. Truy cập ngày 21 tháng 3 năm 2010.
  29. ^ Ilaria Gozzini Giacosa, A Taste of Ancient Rome, page 191-191. University of Chicago Press, 1994 ISBN 0226290328. Ngày 2 tháng 5 năm 1994. ISBN 9780226290324. Truy cập ngày 21 tháng 3 năm 2010.
  30. ^ “Ancient beer brewed to include antibiotic”Futurity.org. Ngày 2 tháng 9 năm 2010. Truy cập ngày 21 tháng 9 năm 2010.
  31. ^ Scully pg. 153
  32. ^ Medieval science...; Brewing
  33. ^ Zythophile
  34. ^ Andrewe Boorde. A Compendyous Regymentor a Dyetary of helth. (1557), fol. G.ii – iii.
  35. ^ Oliver Lawson Dick, ed. Aubrey's Brief Lives. Edited from the Original Manuscripts, 1949, p. xxxv.
  36. ^ Briggs, Dennis E.; Boulton, Chris A.; Brookes, Peter A.; and Stevens, Roger, (2004) Brewing: Science and Practice, CRC ISBN 0849325471 p. 532
  37. ^ This practice led to a number of lawsuits, most notably Bloor v. Falstaff Brewing Corp., 454 F.Supp. 258 (S.D.N.Y. 1978), affirmed, Bloor v. Falstaff Brewing Corp., 601 F.2d 609 (2nd Cir. 1979). The trial court's written opinion contains a well-researched history of beer.
  38. ^ Oliver, Garrett (ngày 19 tháng 10 năm 2007). “Don’t Fear Big Beer – New York Times”The New York Times. Truy cập ngày 21 tháng 3 năm 2010.
  39. ^ “American Craft Beer Week”. americancraftbeerweek.org. Truy cập ngày 21 tháng 3 năm 2010.
  40. ^ “CraftBeer.com | Craft Brewers are Small, Independent, Traditional”. craftbeer.com. Truy cập ngày 21 tháng 3 năm 2010.

Tài liệu

  • Dumper, Michael; Stanley, Bruce E. (2007). Cities of the Middle East and North Africa: A Historical Encyclopedia. ABC-CLIO. ISBN 9781576079195..
  • Arnold, John P. 1911. Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology. Chicago: Alumni Association of the Wahl-Henius Institute of Fermentology. ISBN 0-9662084-1-2
  • Benn, Charles. 2002. China's Golden Age: Everyday Life in the Tang Dynasty. Oxford University Press. ISBN 0-19-517665-0.
  • Death, James. 1887. The Beer of the Bible. London: Trübner. ASIN B000889GP4
  • Eames, Alan D. 1995. Secret Life of Beer: Legends, Lore & Little-Known Facts Pownat, VT: Storey Communications. ISBN 0-88266-807-2
  • Fahey, David M. "Old-Time Breweries: Academic and Breweriana Historians," Ohio History Volume 116#1, 2009, pp. 101–121; focus on Ohio in Project MUSE
  • Glick, Thomas, Steven J. Livesey, Faith Wallis, eds. Medieval science, technology, and medicine: an encyclopedia (2005) ISBN 0-415-96930-1
  • Mitchell, Stephen Gilgamesh, a new English version ISBN 0-7432-6164-X
  • Scully, Terence. 1995. The Art of Cookery in the Middle Ages ISBN 0-85115-611-8
  • Smith, Gregg Beer: A History of Suds and Civilization from Mesopotamia to Microbreweries ISBN 0-380-78051-8
  • Unger, Richard W. 2004. Beer in the Middle Ages and the Renaissance. University of Pennsylvania Press. ISBN 0-8122-3795-1
    Related image
  •     Sưu tầm & tổng hợp by Nguyễn Ngọc Quang    
  •                                       Lễ hội bia Oktoberfest 2018                                             
  • http://gocnhosantruong.com/doi-song-xa-hoi/the-gioi-quanh-ta/3452-le-hoi-bia-oktoberfest-2018
Theo dõi RSS này