ẨM THỰC HUẾ - NHỮNG MÓN ĂN NGON ĂN MỘT LẦN RỒI NHỚ MÃI

Tổng hợp Top các món ăn ngon ở Huế gây thương nhớ cho du khách

Cố đô Huế nổi tiếng với 1 nền ẩm thực riêng biệt, tạo nên nét đặc trưng riêng của người dân đất cố kinh với các món ăn ngon ở Huế được sáng tạo và truyền lại từ chính những đầu bếp cung đình xưa.

Huế sở hữu nền ẩm thực phong phú, độc đáo làm bất kỳ ai cũng phải siêu lòng. Dưới đây là những món ngon ở Huế mà nếu bạn thưởng thức hết danh sách này thì bạn chắc chắn đã có một chuyến du lịch Huế trọn vẹn. Cùng khám phá nhé

Top 20 món ăn ngon ở Huế “gây thương nhớ”

1.1. Bánh canh Nam Phổ - món ăn ngon ở Huế, ăn một lần nhớ mãi

Bánh canh Nam Phổ là một món ăn đường phố Huế vô cùng hấp dẫn đối với người dân cũng như du khách thập phương. Nước sốt bánh canh được làm từ bột gạo và bột lọc với tỷ lệ 3 gạo - 1 lọc nên có chút đục và sền sệt đặc trưng. Thưởng thức một tô bánh canh đầy đủ bao gồm nước sốt sền sệt, sợi bánh canh mềm dẻo, dai dai, cùng thịt ba chỉ và tôm bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà, nhớ mãi không quên. Du lịch cố đô, bạn nhất định đừng quên thưởng thức món đặc sản Huế này nhé.

Bánh canh Nam Phổ Huế (Ảnh: foody.vn)

1.2. Bánh khoái - món ăn ngon vạn người mê

Chắc hẳn là món bánh khoái khẩu của nhiều người nên mới được gọi với cái tên bánh khoái, nhiều người sẽ hiểu nhầm đây là bánh xèo vì hình thức và nguyên liệu khá giống nhau. Nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh dày hơn bánh xèo, khi ăn thì ăn kèm với nước lèo đặc biệt được làm từ gan heo, thịt nạc, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn chứ không phải ăn với nước mắm chua ngọt như bánh xèo.

 

Món bánh khoái vừa giòn vừa ngon của người Huế (Ảnh: Sưu tầm)

1.3. Vả trộn

Du lịch Huế ăn gì? Bạn hãy thử thưởng thức món vả trộn. Vả trộn là một món ngon ở Huế được làm từ loại quả vả thuộc họ nhà sung. Loại quả này mang đến hương vị bùi bùi, béo ngậy trái ngược hoàn toàn với vị chát của quả sung. Người Huế đã kết hợp quả vả với những loại gia vị như mắm, tôm, dấm chua… để tạo nên 1 món ăn mang vị thanh thanh, mát mát cho mùa hè.

Món vả trộn chua chua, ngọt ngọt - một trong những món ăn ngon ở Huế (Ảnh: Sưu tầm)

1.4. Cơm hến - món ăn ngon mang đậm phong vị xứ Huế

Nói đến món ngon ở Huế chắc chắn không thể thiếu cơm hến. Là một trong những món ăn ngon ở Huế kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực cung đình Huế và ẩm thực dân gian tạo nên hương vị vừa riêng, vừa độc đáo, lại vừa lạ lẫm của món ăn. Thực phẩm dùng để chế biến cơm hến hết sức bình dị nhưng lại tạo ra hương vị vô cùng thơm ngon. Món ăn là sự pha trộn hài hòa âm dương cả về màu sắc lẫn hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nồng của gừng, cay của ớt, thơm của rau, ngọt của hến và vị bùi của lạc.

Để thưởng thức chuẩn vị ngon chính hiệu của món đặc sản Huế này bạn phải đến với đất cố đô. Hãy ghé vào một quán bình dân nào đó và gọi cho mình suất cơm hến Huế để cảm nhận trọn vẹn mảnh đất và con người nơi đây.

 

Cơm hến được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau được coi là một trong những món ăn ngon ở Huế (Ảnh: Sưu tầm)

1.5. Bún thịt nướng

Không chỉ cơm hến, bánh canh Nam Phổ, bún thịt nướng cũng là một món đặc sản Huế được rất nhiều du khách yêu thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bún gạo, thịt heo, đồ chua, đậu phộng và nước mắm, món ăn này mang đến một hương vị mộc mạc nhưng vô cùng đậm đà “mê hoặc” biết bao thực khách trong và ngoài nước.

Là món ăn không chỉ có ở Huế mà còn xuất hiện ở khắp các tỉnh thành khác nhưng bún Huế lại mang 1 màu sắc và hương vị rất khác biệt mang theo cái hồn, cái đẹp của vùng đất kinh thành xưa.

Đến Huế các bạn nhất định phải thưởng thức bún thịt nướng nhé (Ảnh: Sưu tầm)

1.6. Bánh ướt thịt nướng - món ăn ngon ở Huế chuẩn vị chính thống

Bánh ướt là món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng đất Kim Long - Thừa Thiên Huế, thường được dùng trong bữa sáng và điểm tâm. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là nước chấm tương mè đậu rất thơm ngon. Khác với bánh cuốn, bánh ướt được làm từ bột gạo trộn với 1 phần bột sắn dây để tạo nên 1 mẻ bánh trắng, mịn và mềm dẻo. Bánh ướt thường được ăn kèm với thịt nướng nên có tên là bánh ướt thịt nướng, là món ăn bạn nhất định không thể không thử khi đến Huế.

Bánh ướt thịt nướng - món ăn ngon ở Huế chuẩn vị chính thống (Ảnh: Sưu tầm)

1.7. Bánh nậm

Du lịch Huế ăn gì? Bánh nậm chính là sự lựa chọn lý tưởng. Chiếc bánh nậm Huế có hình chữ nhật, được gói trong lá dong, trên bề mặt lá là một lớp bột năng mỏng. Bên trong lớp bột bánh là nhân tôm thịt tạo nên một màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon hơn. Khi ăn, thực khách sẽ thưởng thức bánh cùng với nướng chấm chua chua mặn mặn, cảm nhận hương vị dai mềm của bột bánh, đậm đà của phần nhân, thật ngon hết ý.

Thưởng thức món ngon ở Huế với món bánh nậm hấp dẫn với nhân tôm và thịt (Ảnh: Sưu tầm)

1.8. Bánh bột lọc - món ngon của Huế chứa đựng bao tâm tình

Bánh bột lọc nổi tiếng nhất trong các món bánh Huế. Bánh lọc Huế có hai loại: bánh lọc trần và bánh lọc gói lá chuối, loại nào cũng đều có vị thơm ngon và được chấm với nước mắm cay ngọt đặc trưng. 

Phần bột bánh sau khi pha và nặn sẽ được đặt nhân tôm thịt vào, sau đó được gói trong lá chuối rồi mang đi hấp. Mỗi chiếc bánh bột lọc khi bóc phải trong suốt, bột không bị dính vào lá. Khi thưởng thức thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị ngọt của tôm bọc trong lớp bột dai dai, rất khó cưỡng.

Bánh bột lọc dẻo thơm được bọc trong lá chuối (Ảnh: Sưu tầm)

1.9. Bún bò Huế - món ăn ngon nức tiếng cố đô

Thưởng thức các món ăn ở Huế thì chắc chắn không thể bỏ qua bún bò, chỉ riêng ở Huế, món ngon này mới mang hương vị đúng chuẩn vị xưa mà không nơi nào có được.

Những sợi bún trắng to hơn bình thường có độ dai vừa phải còn thơm mùi gạo. Thịt bò được hầm nhừ thơm, vị béo ngậy vừa phải không gây ngán. Bên cạnh thịt bò còn có các loại chả viên, giò heo, huyết luộc hấp dẫn hòa cùng nước dùng thanh thanh, ngọt tự nhiên được ninh từ xương bò. Thêm một chút rau sống giòn giòn, mát mát, tất cả kết hợp lại mang đến một món ăn tuyệt hảo. Bún bò Huế đã từng xuất hiện trên các bài báo, tạp chí nước ngoài và được bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất châu Á.

Món bún bò nổi tiếng của người Huế (Ảnh: Sưu tầm)

1.10. Bánh bèo

Đồ ăn ở Huế cực kì đa dạng, nhưng ở mảnh đất này, món bánh bèo lại gắn bó với người dân ở đây một cách mật thiết, mỏng, có màu trắng như chiếc lá, đổ trong những chén nhỏ, hình tròn. Nhiều gánh hàng rong hoặc chỉ là một chiếc thúng nhỏ, người bán hàng sẽ đem bánh đến từng nhà bán. Có chút khác với bánh bèo của những vùng khác, bánh bèo Huế mỏng, có bột tôm sấy và thường được ăn kèm với da heo chiên giòn.

Những khay bánh bèo hấp dẫn thực khách - một món ngon ở Huế không thể bỏ qua (Ảnh: Sưu tầm)

1.11. Bánh canh cá lóc - món ăn ngon từ công thức gia truyền

Bánh canh cá lóc là một món ăn khá dân dã và phổ biến bởi đây là món ăn ngon rẻ ở Huế mà hương vị lại đậm đà và vô cùng quyến rũ. Có thể nói linh hồn của món bánh canh cá lóc Huế chính là nước dùng với hương vị ngọt thanh ăn hoài không ngán. Sự kết hợp hài hòa giữa những sợi bột dai mềm và cá tươi ngon cùng với các loại hành ngò đã mang đến cho món ăn một hương vị khó quên.

Bánh canh cá lóc - món ăn ngon từ công thức gia truyền (Ảnh: Sưu tầm)

1.12. Bánh ép

Bánh ép là đặc sản, là đồ ăn ngon ở Huế mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đến thăm cố đô. Thoạt nhìn có vẻ giống bánh tráng nướng nhưng thực chất bánh ép lại có mùi vị và cách chế biến rất khác biệt. Món ăn này là sự sáng tạo của người dân Huế khi bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc ngay trong đời sống thường ngày như bột lọc, thịt heo, trứng, hành lá...

Du lịch Huế nên ăn gì? Bạn nên thưởng thức bánh ép (Ảnh: Sưu tầm)

1.13. Bánh ram ít - món ăn ngon dân dã

Bánh ram ít là món bánh nổi tiếng và cũng là món ăn ngon Huế được nhiều người ưa thích bởi vị bánh thơm ngon béo ngậy kèm theo vị mặn của thịt. Bánh có 2 phần: một phần đế là lớp ram có màu vàng, ăn giòn, một phần là lớp bánh ít dẻo mịn kèm nhân tôm hoặc thịt. Khi ăn, phần bánh ít và phần ram hòa quyện với nhau rất tuyệt vời và ngon miệng.

Bánh ram ít - món ăn ngon dân dã (Ảnh: Sưu tầm)

​​​1.14. Bún hến

Huế ngoài món cơm hến như bạn đã biết, người Huế còn có bún hến. Món ăn được chế biến tương tự như cơm hến có hến là nguyên liệu chính tạo nên hương vị độc đáo. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng thơm ngon, thanh mát với rau sống, lạc rang, da heo... tạo nên một hương vị mới lạ và độc đáo, sẽ khiến bạn "ghiền ngay từ lần đầu" thưởng thức. Đến Huế bạn hãy dành chút thời gian để thưởng thức món ăn này nhé.

Bún hến - món ngon đặc sản cố đô ngon nức tiếng (Ảnh: Sưu tầm)

1.15. Hến xúc bánh tráng - món ăn ngon ở Huế bình dị, ngon ngỡ ngàng

Là một trong những món ăn ở Huế bạn nên nếm thử khi trải nghiệm ẩm thực nơi đây, hến xúc bánh tráng là sự kết hợp giữa thịt hến rang khô với các loại gia vị. Khi ăn, thực khách sẽ dùng bánh tráng giòn xúc kèm từng thìa thịt hến thơm ngọt. Mùi vị thật sự không đâu có được mà chỉ có thể được thưởng thức ở Huế.

Hến xúc bánh tráng - món ăn ngon ở Huế bình dị, ngon ngỡ ngàng (Ảnh: Sưu tầm

1.16. Nem lụi

Với những tín đồ mê ăn vặt thì nem lụi được xem là món khoái khẩu, là món ăn đường phố Huế không thể bỏ qua. Món ăn làm từ thịt heo quết nhuyễn với bì heo, mỡ heo kết hợp với gia vị rồi được xiên qua thanh mía hoặc sả đem nướng trên bếp than hồng. Nem lụi ăn ngon nhất là khi vừa nướng xong còn nóng hổi, ăn cùng rau sống và nước lèo.

Điểm làm nên sự đặc sắc của nem lụi Huế chính là nước lèo; nước lèo được làm từ nước mắm, thịt heo, gan heo, đậu phộng xay nhuyễn tạo nên hỗn hợp sền sệt vị đậm đà, ngọt bùi rất khó quên. Khi bày ra đĩa bạn sẽ thấy cực kì hấp dẫn bởi màu sắc hài hòa trong món ăn này với màu vàng của nem, màu xanh của rau, màu nâu của nước chấm, màu đỏ của ớt... Ăn sẽ thấy được sự béo ngậy từ thịt, thanh mát từ rau, thơm ngọt từ sả hoặc mía tỏa ra cực kì tuyệt hảo.

Món nem lụi chấm mắm được yêu thích (Ảnh: Sưu tầm)

1.17. Tré Huế - món ăn ngon ở Huế với hương vị độc nhất

Tré là món đặc sản trứ danh của vùng đất miền Trung đầy nắng gió đặc biệt là ở Huế. Tré là sự kết hợp của vị giòn giòn, dai dai của mũi, tai heo cùng với độ mềm mềm, ngậy ngậy của da và thịt heo, tạo nên một hương vị rất đặc biệt và rất khác.

Tré có hình dáng gần giống như nem chua, được bọc bên ngoài bởi lớp lá ổi và lá chuối. Món ngon Huế không có cách làm cụ thể, mỗi người sẽ có cách làm tré riêng biệt, tạo nên nhiều hương vị khác nhau. Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của người dân Huế, tré còn trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ giỗ, cưới hỏi và đặc biệt trong ngày Tết cổ truyền.

Tré Huế - món ăn ngon ở Huế với hương vị độc nhất (Ảnh: Sưu tầm)

1.18. Cơm âm phủ - món ăn ngon “kỳ lạ” ở Huế

Cơm âm phủ là món ăn ngon ở Huế có từ lâu đời của đất cố đô, rất đậm “chất Huế” gồm nhiều nguyên liệu tạo thành, đa màu đa sắc nhưng lại rất bình dân.

Một đĩa cơm âm phủ bưng ra bạn sẽ được thưởng thức bằng mắt trước tiên bởi đĩa cơm có đủ cả 7 màu, được bày biện hết sức nghệ thuật, hết sức rực rỡ. Cơm trắng được nấu bằng gạo An Cựu ở giữa, xung quanh có thịt ba chỉ, chả lụa Huế, tôm, nem nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo… Khi ăn, các bạn nhớ rưới một ít nước mắm lên trên, trộn đều và thưởng thức thôi. Cơm âm phủ hiện nay được phục vụ từ ở những quán cơm bình dân tới những nhà hàng sang trọng.

Món ăn đầy màu sắc - khác biệt hoàn toàn so với cái tên (Ảnh: Sưu tầm)

1.19. Cơm chay Huế - món ăn ngon làm nên tinh hoa ẩm thực Huế 

Cơm chay Huế - món ăn ngon làm nên tinh hoa ẩm thực cố đô (Ảnh: Sưu tầm)

1.20. Chè Huế - món ăn ngon ở Huế bình dị mà thanh tao

Những món ăn vặt ngon ở Huế phải kể đến chè. Không phải vì chè Huế ngon hơn hẳn chè nơi khác. Mà vì chè Huế điệu đà hơn, thi vị hơn và đặc trưng hơn với những món chè chỉ ở Huế mới có. Đến vùng đất này bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán chè hay gánh chè từ chè phường, chè phố, chè chùa đến chè cung đình với hương vị hết sức đa dạng. Ở đây bạn có thể thưởng thức hết sự phong phú và đặc sắc của các loại chè như chè sen, chè thập cẩm, chè bưởi, đậu xanh, khoai môn, bí ngô, chè thịt heo quay...

Sự đặc sắc của món chè ở đất cố đô được tạo nên từ hương vị, màu sắc, độ ngọt bùi và cách chế biến tài hoa của con người Huế. Món ăn này khi hè thì thưởng thức cùng đá lạnh còn mùa đông thì thưởng thức chè nóng đều không thể quên.

Món chè nhiều màu sắc được chế biến từ nhiều loại thực phẩm khác nhau (Ảnh: Sưu tầm)

2. Du lịch Huế có món ăn ngon nào về đêm? 

Được mệnh danh là cái nôi của ẩm thực Việt, Huế là một điểm đến lý tưởng cho các tín đồ ăn uống. Dưới đây là những món ngon ở Huế về đêm bạn nhất định phải thử một lần trong đời. 

2.1. Bánh mì đêm Tràng Tiền

Cầu Tràng Tiền biết đến không chỉ là địa điểm du lịch nổi tiếng mà đây còn là địa điểm của những món ăn vặt ngon ở Huế. Nổi tiếng nhất là bánh mì về đêm với quán bánh mì Tràng Tiền. Bánh mì ở đây giòn rụm kết hợp với pate, thịt thơm ngon mà mức giá chỉ từ 5.000 - 15.000 VNĐ. Ghé Huế bạn nhớ thưởng thức nhé.

Bánh mì đêm Tràng Tiền (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Bắp nướng mỡ hành - món ngon bình dị, ngon đến “vi diệu”

Là một trong những món ăn đường phố Huế, nổi tiếng là món ăn ngon rẻ ở Huế, bắp nướng mỡ hành được chế biến theo cách riêng mà bạn chắc chắn sẽ mong muốn được thưởng thức dù chỉ 1 lần. Những bắp ngô đã được nướng sơ một lượt và xếp lại gọn gàng. Khi khách gọi, người bán hàng sẽ cầm chiếc chổi lông nho nhỏ được chế từ vỏ bắp để quét một lớp mỡ hành lên những hạt bắp non căng mẩy. Sau vài phút là bạn đã được thưởng thức một bắp ngô nướng mỡ hành vừa béo vừa thơm ngon cực kì hợp cho mùa đông rồi. 

Món ăn vỉa hè nhưng đầy hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

2.3. Bánh ép - món ăn đêm ở Huế được giới trẻ yêu thích

Bánh ép là đặc sản ăn đêm ở Huế mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đến thăm vùng đất này. Món ăn này là sự sáng tạo của người dân Huế khi bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc ngay trong đời sống thường ngày như bột lọc, thịt heo, trứng, hành lá…

Bánh ép - món ăn đêm ở Huế được giới trẻ yêu thích (Ảnh: Sưu tầ2.4.

Mì vịt tiềm - món ăn ngon ở Huế về đêm “siêu bổ dưỡng”

Đồ ăn đêm ở Huế phải nhắc đến mì vịt tiềm nếu chỉ mới nhìn qua nó thật sự không đẹp mắt bởi miếng thịt vịt thì đen đen. Nhưng khi thưởng thức miếng thịt đi kèm với nước dùng thơm ngon và đậm vị thì phải nói là ngon bá cháy luôn. Miếng thịt vịt mềm mềm, thơm thơm còn sợi mì có mùi trứng gà dai dai ánh lên màu vàng rất đẹp và độc đáo.

Món mì vịt tiềm của người Huế (Ảnh: Sưu tầm)

Trên đây là danh sách những món ăn ngon ở Huế bạn nhất định phải thử 1 lần khi đến Huế bởi hương vị, màu sắc, mà bạn chắc chắn không thể nếm thử ở bất cứ nơi đâu. Hy vọng thông qua bài viết này bạn có thêm nhiều kinh nghiệm và hiểu biết để trải nghiệm vùng đất cố đô Việt Nam. 

 

Kim Phượng sưu tầm